XIII Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2021

АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА АПЕЛЬСИНОВО-МЯТНОГО СОУСА
Авторы: Счанян А.В.

8 | 4

Актуальность производства томатного мороженого
Авторы: Коробченко А.Д.

7 | 76

АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАЗЛИЧНЫХ МЕТОДОВ АКТИВАЦИИ ДРОЖЖЕЙ
Авторы: Покшина Д.Ю., Петрова А.С.

2 | 22

Возможность производства голубики с нонпарелью из сахара и мяты перечной
Авторы: Глебова О.М., Осипова М.В.

3 | 7

Дегустационная оценка джема облепихового с грецкими орехами
Авторы: Вимба В.О., Осипова М.В.

10 | 8

Дегустационная оценка новых видов безглютенового кекса
Авторы: Олейникова А.Д., Ларичева К.Н.

7 | 13

Дегустационная оценка образцов сдобных хлебобулочных изделий
Авторы: Гришанова М.Ю., Петрова А.С.

11 | 10

Дегустационная оценка образцов хлеба безглютенового
Авторы: Чистякова Е.С., Петрова А.С.

16 | 34

ДЕГУСТАЦИОННАЯ ОЦЕНКА ПЕЛЬМЕНЕЙ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ С ГРИБАМИ
Авторы: Вишнякова Т.А., Осипова М.В.

8 | 54

Изучение возможности производства холодного хвойного чая с ягодами
Авторы: Егорова Э.А., Осипова М.В.

5 | 22

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭЛЕКТРОННО-ИОННОЙ ОБРАБОТКИ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ В ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМ ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ХЛЕБА
Авторы: Алексеева О.В., Осипова М.В.

3 | 7

Исследование органолептических показателей мясных фаршевых консервов с клюквой
Авторы: Иванова В.С., Лаптева Н.Г.

10 | 25

ИССЛЕДОВАНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ НОВОГО ВИДА ПОВИДЛА
Авторы: Иванова Н.Ю., Петрова А.С.

4 | 84

Исследование органолептических показателей яблочно-морковного наполнителя
Авторы: Станкевич Н.А.

3 | 13

Крем-мед с запеченной тыквой
Авторы: Сергеева В.А.

5 | 38

МЁДОПРОДУКТ «МЁД С ПЕРГОЙ»
Авторы: Матвеев А.Е.

3 | 188

Низкокалорийный морковный соус
Авторы: Петров М.Ю.

3 | 26

ОПИСАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ НОВОГО БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ПРОДУКТА «ЯПОНСКИЙ ВОЗДУШНЫЙ БИСКВИТ»
Авторы: Воронина Д.В., Осипова М.В.

4 | 8

Определение базовых физико-химических показателей качества нового продукта
Авторы: Командрина Е.Н., Петрова А.С.

8 | 12

Определение компонентного состава тыквенного паштета
Авторы: Васильева С.В.

6 | 8

Определение свойств спиртового экстракта аронии черноплодной
Авторы: Гусева Н.А.

1 | 100

Органолептическая оценка печенья с добавлением тыквенного пюре
Авторы: Шевцова А.Н., Ларичева К.Н.

8 | 71

Особенности технологии производства вина из ягод малины
Авторы: Фролова В.Д., Осипова М.В.

4 | 246

ПРОДВИЖЕНИЕ НОВОГО ВИДА ПОВИДЛА НА РЫНКЕ
Авторы: Петрова А.С., Иванова Н.Ю.

1 | 6

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАПЕЧЕННОГО РУЛЕТА ИЗ МЯСА С ФРУКТОВО-ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ
Авторы: Васильева Л.В., Осипова М.В.

8 | 28

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА СОКОСОДЕРЖАЩЕГО ОБЛЕПИХОВОГО НАПИТКА
Авторы: Дмитриева А.А., Осипова М.В.

2 | 74