Инновационные предложения для перерабатывающих отраслей АПК - Студенческий научный форум

XII Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2020

Личный портфель

Инновационные предложения для перерабатывающих отраслей АПК

Председатель: Лаптева Наталья Геннадьевна (кандидат сельскохозяйственных наук, доцент)
Влияние копчения на свойства мягких сыров
Авторы: Лейфер В.В., Лаптева Н.Г.
13 | 5
ВОЗМОЖНОСТИ ИНТЕГРИРОВАНИЯ СИСТЕМЫ ИСО 9001 В ИСО 22000
Авторы: Даниленко В.М., Лаптева Н.Г.
5 | 7
ВОЗМОЖНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭЛЕКТРОННО-ИОННОЙ ОБРАБОТКИ СПЕЦИЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОНСЕРВОВ ИЗ РЫБЫ
Авторы: Мануриков Я.Н., Осипова М.В.
12 | 18
Дегустационная оценка образцов колбасы ветчинной вареной для определения различий вкусовых характеристик
Авторы: Редькович М.В., Петрова А.С.
6 | 2
Изучение возможности использования тыквенного пюре в производстве печенья
Авторы: Шевцова А.Н., Ларичева К.Н.
8 | 60
Исследование влияния коллоидных ионов серебра на технологические свойства хлебопекарных дрожжей вида Saccharomyces cerevisiae на примере сдобных хлебобулочных изделий
Авторы: Петрова А.С., Гришанова М.Ю.
0 | 27
Исследование органолептических и физико-химических показателей йогурта питьевого обогащенного
Авторы: Орёл А.В., Лаптева Н.Г.
7 | 16
Медовые гранулы с соком
Авторы: Шалавина О.С., Ларичева К.Н.
12 | 83
МЯСНЫЕ РУБЛЕНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПОРОШКА ИЗ СЕМЯН ЛЮПИНА
Авторы: Севастьянов И.С., Ларичева К.Н.
0 | 15
Необходимость расширения отечественного ассортимента безглютеновой хлебопекарной продукции
Авторы: Олейникова А.Д., Ларичева К.Н.
5 | 160
Определение возможности приготовления «Японского воздушного бисквита» в производственных условиях АО «Новгородхлеб»
Авторы: Воронина Д.В., Осипова М.В.
6 | 2
Определение подъемной силы дрожжей при применении коллоидных ионов серебра для обработки воды
Авторы: Чистякова Е.С., Петрова А.С.
9 | 5
Органолептическая оценка сиропов из листьев черной смородины
Авторы: Командрина Е.Н., Петрова А.С.
11 | 48
Отработка компонентного состава фарша курино-печеночного с овощами
Авторы: Лазарева В.С., Лаптева Н.Г.
4 | 3
ОТРАБОТКА ТЕМПЕРАТУРНЫХ РЕЖИМОВ ВЫСУШИВАНИЯ БИОМАССЫ ЧАЙНОГО ГРИБА ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ БАД
Авторы: Петрова О.Ю.
5 | 11
ПРИМЕНЕНИЕ ЭЛЕКТРО-ИОННОЙ ОБРАБОТКИ СПЕЦИЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПАШТЕТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦ
Авторы: Залинова М.В., Осипова М.В.
5 | 2
Применение электронно-ионной обработки в технологическом процессе производства желе из облепихи
Авторы: Вимба В.О., Осипова М.В.
7 | 2
ПРОИЗВОДСТВО БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ХЛЕБА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭЛЕКТРОННО-ИОННОЙ ОБРАБОТКИ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ
Авторы: Алексеева О.В., Осипова М.В.
3 | 16
ПРОИЗВОДСТВО ПЕЛЬМЕНЕЙ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ С РАЗЛИЧНЫМИ ВИДАМИ ГРИБОВ
Авторы: Вишнякова Т.А., Осипова М.В.
8 | 31
Разработка мясных фаршевых консервов с добавлением клюквы
Авторы: Иванова В.С., Лаптева Н.Г.
5 | 3
Разработка нового вида батончика мюсли
Авторы: Михайлова О.И., Ларичева К.Н.
8 | 84
Разработка нового вида копченого субпродукта из свинины
Авторы: Антипова О.А., Шевцова А.Н., Ларичева К.Н.
5 | 7
РАЗРАБОТКА НОВОГО ВИДА ШАШЛЫКА ИЗ МЯСА ПТИЦЫ В МЕДОВОМ МАРИНАДЕ
Авторы: Самохвалова А.Д., Ларичева К.Н.
3 | 16
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА ИЗ ТОПЛЕНОГО МОЛОКА
Авторы: Логунова К.Д., Петрова А.С.
11 | 24
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРОДУКТА «РУЛЕТ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ С КИСЛО-СЛАДКОЙ НАЧИНКОЙ»
Авторы: Васильева Л.В., Осипова М.В.
4 | 42
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОКОСОДЕРЖАЩЕГО НАПИТКА ИЗ ЯГОД ОБЛЕПИХИ С ВОЗМОЖНОСТЬЮ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭЛЕКТРОННО-ИОННОЙ ОБРАБОТКИ
Авторы: Александрова А.А., Осипова М.В.
3 | 6
Разработка томатно-медового соуса
Авторы: Тихонова Ю.А.
5 | 93
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА «ДАРНИЦКИЙ» ПРИ УСЛОВИИ ОБРАБОТКИ ДРОЖЖЕВОГО МОЛОКА КОЛЛОИДНЫМИ ИОНАМИ СЕРЕБРА
Авторы: Фетисова В.В., Петрова А.С.
8 | 16
УПРАВЛЕНИЕ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ STREPTOCCOCUS THERMOPHILUS И LACTOBACILLUS BULGARICUS С ЦЕЛЬЮ ИНТЕНСИФИКАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА
Авторы: Фролушкина В.Н., Осипова М.В.
5 | 3
УПРАВЛЕНИЕ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ КЕФИРНЫХ ГРИБКОВ С ЦЕЛЬЮ ИНТЕНСИФИКАЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА КЕФИРА
Авторы: Ефимова Т.М., Осипова М.В.
6 | 25