Технологии комплексной переработки ресурсов АПК. Посвящается 20-летию факультета технологии и товароведения ВГАУ имени императора Петра I

Председатель: Глотова Ирина Анатольевна (Д.т.н., доцент, академик РАЕ)

АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ИСТОЧНИКИ СЕЛЕНА ДЛЯ КОРРЕКЦИИ СЕЛЕНДЕФИЦИТНЫХ СОСТОЯНИЙ Авторы: Галочкина Н.А., Глотова И.А., Крекотень М.А. 0 \| 999
АНАЛИЗ ФАКТОРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА КАЧЕСТВО И СОХРАНЯЕМОСТЬ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ Авторы: Синельникова В.А., Крупицын В.В. 0 \| 2162
БИОМАССА ОСТАТОЧНЫХ ПИВНЫХ ДРОЖЖЕЙ КАК ИСТОЧНИК ПИЩЕВЫХ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ Авторы: Некрылов Н.М., Глотова И.А., Парфенова Т.А. 0 \| 1305
ВЛИЯНИЕ КОМПОЗИТОВ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ НА ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА МЯСНЫХ ФАРШЕЙ Авторы: Курчаева Е.Е., Прянишников В.В., Микляшевски П..., Лысенко Ю.В. 0 \| 2587
ВРЕД ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК Авторы: Маслова Г.М., Пономарева М.А. 0 \| 1003
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЭКСТРАКЦИОННЫХ ПРОЦЕССОВ Авторы: Мельникова Е.И., Некрылова Т.И., Парфенова Т.А., Данченко А.Г. 0 \| 1045
ИССЛЕДОВАНИЕ МАСЛА КАРИТЕ КАК СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОСМЕТИЧЕСКИХ КРЕМОВ Авторы: Медведева А.С., Королькова Н.В. 0 \| 1282
ИССЛЕДОВАНИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ КАК СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КВАСА БРОЖЕНИЯ Авторы: Шлыкова А.П., Колобаева А.А., Котик О.А. 0 \| 1020
МЕД И ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВКАХ Авторы: Маслова Г.М., Ерёмина М.В. 0 \| 1149
ОБОГАЩЕНИЕ КЕКСОВ ПИЩЕВЫМИ ВОЛОКНАМИ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ Авторы: Задериева К.О., Тертычная Т.Н., Мажулина И.В. 0 \| 1110
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ РЕЖИМОВ ЗАМОРАЖИВАНИЯ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ГОВЯДИНЫ Авторы: Жеребятьева Е.А., Крупицын В.В. 0 \| 1064
ПОЛУЧЕНИЕ БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ НЕТРАДИЦИОННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ Авторы: Манжесов В.И., Чурикова С.Ю., Курчаева Е.Е., Мягкова А.А. 0 \| 1929
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ СТУДЕНТОВ В ОТНОШЕНИИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Авторы: Ишкова А.А., Дерканосова Н.М. 0 \| 3408
ПРИМЕНЕНИЕ САФЛОРОВОГО МАСЛА В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Авторы: Алтайулы С..., Хансейт А.Б., Шахов А.С., Шахов С.В. 0 \| 2477
ПРИМЕНЕНИЕ ТРАНСГЛЮТАМИНАЗЫ В КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЯХ КОМБИНИРОВАННОГО СОСТАВА Авторы: Лютикова А.О., Ухина Е.Ю., Максимов И.В., Курчаева Е.Е. 0 \| 1696
РАСЧЕТНЫЕ МЕТОДЫ ИДЕНТИФИКАЦИИ ШОКОЛАДА Авторы: Филатова Т.О. 0 \| 2210
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МОЛОКА КРУПНОГО И МЕЛКОГО РОГАТОГО СКОТА Авторы: Ерофеева Н.А., Рыжков И.В., Дегтярь А.В. 0 \| 1512
СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ СМЕСИ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ ПЕРВОГО ГОДА ЖИЗНИ – ЗДОРОВЬЕ В БУДУЩЕМ Авторы: Шеншина Н.И., Стебенева Е.А. 0 \| 1321
СЫВОРОТОЧНЫЕ БЕЛКИ МОЛОКА КАК ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ В СОСТАВЕ ПРОДУКТОВ НА МЯСНОЙ ОСНОВЕ Авторы: Артемов Е.С., Рамазанов Р.А., Цыганова Т.А. 0 \| 1140
ХИТОЗАН КАК ФУНКЦИОНАЛЬНО-КОРРЕКТИРУЮЩИЙ КОМПОНЕНТ В РЕЦЕПТУРАХ МЯСНЫХ ФАРШЕВЫХ ИЗДЕЛИЙ Авторы: Балабаев В.С., Линник И.В., Копылова Е.Ю. 0 \| 962
ЭФФЕКТИВНОСТЬ НОВОГО ВЫСОКОПОРИСТОГО НАНОКОМПОЗИТА В ПРОЦЕССАХ ВОДОПОДГОТОВКИ Авторы: Горелова Е.И. 0 \| 1447

V Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2013

Технологии комплексной переработки ресурсов АПК. Посвящается 20-летию факультета технологии и товароведения ВГАУ имени императора Петра I

Студенческий научный форум - 2013
V Международная студенческая научная конференция