Технология пищевых и перерабатывающих производств - Студенческий научный форум

Технология пищевых и перерабатывающих производств

Председатель: Алтайулы Сагымбек Алтайулы (Академик РАЕ, академик Академии сельскохозяйственных наук РК, доктор технических наук, профессор)

АНАЛИЗ ФАКТОРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА ИЗМЕНЕНИЕ МИКРОФЛОРЫ МЯСА ПРИ ПОСОЛЕ Авторы: Инсаркина К.А., Зюкова Е.Н. 0 \| 73
ВЛИЯНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ВОДЫ НА ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ Авторы: Нуштаев Е.А., Сергеева Л.В. 0 \| 157
Выделение зародыша из промежуточных продуктов размола зерна тритикале Авторы: Ганиева Данара Берикканкызы, Алтайулы Сагымбек, Ермекбаев Сейткамал Баймуратович 2 \| 68
Инновационная пищевая добавка в хлебобулочном производстве Авторы: Гуркова Д.В. 0 \| 7
Конвергенция технологий традиционных национальных блюд и принципов пищевой комбинаторики Авторы: Бакытбек Алима, Алтайулы Сагымбек, Глотова И.А. 1 \| 7
Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием семян кунжута Авторы: Кашкынбай Кумисбек Ускенбайулы, Алтайулы Сагымбек Алтайулы, Куцова А.Е., Смагулова Миргуль Есенгалиевна 3 \| 127
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА Авторы: Амантай У.А., Алтайулы С., Куцова А.Е., Смагулова М.Е. 0 \| 78
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАПИТКОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НЕТРАДИЦИОННЫХ ИСТОЧНИКОВ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ КОМПОНЕНТОВ Авторы: Казначеева Ю.С. 0 \| 72
Совершенствование процесса сортирования продуктов измельчения зерна Авторы: Аскербеков Ануар Ерболович, Алтайулы Сагымбек, Ермекбаев С.Б. 1 \| 48