XI Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2019

Обсуждение работы ПРИМЕНЕНИЕ НЕСТАНДАРТНОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОЛБАСЫ

• Авторы
• Файлы работы
• Сертификаты

• Дмитриева Карина Юрьевна 16.02.19 в 23:27 #

  Здравствуйте! Как вы считаете, предлагаемые Вами пшеничные отруби способны удержать свободную влагу в колбасном изделии и повлиять на выход готовой продукции?

  Ответить

  Обсуждение работ закрыто!

  • Гужова Ольга Леонидовна 10.03.19 в 15:45 #

    Здравствуйте, при пробной выработке был проведен анализ по удержанию влаги в данном продукте. Результат показал, что клетчатка пшеничная не удерживает влагу.

    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

• Дудкина Алёна Николаевна 16.02.19 в 23:46 #

  Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, какое количество клетчатки планируется вносить в колбасное изделие в процентном соотношении?

  Ответить

  Обсуждение работ закрыто!

  • Гужова Ольга Леонидовна 10.03.19 в 15:40 #

    Добрый день, была произведена пробная выработка данного продукта , при помощи дегустации был отобран образец с 8% добавления клетчатки.

    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

• Вишнякова Татьяна Алексеевна 19.02.19 в 23:44 #

  Здравствуйте! Какова цена будет этой колбасы?

  Ответить

  Обсуждение работ закрыто!

• Гужова Ольга Леонидовна 10.03.19 в 15:37 #

  Добрый день, цена данной колбасы будет приблизительно 400 за кг.

  Ответить

  Обсуждение работ закрыто!

  • Евстигнеева Юлия Викторовна 10.03.19 в 16:19 #

    По-видимому, не цена, а себестоимость.

    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

• Силичева Юлия Кханьевна 10.03.19 в 22:57 #

  Здравствуйте! Скажите пожалуйста, какая пищевая ценность у колбасы ?

  Ответить

  Обсуждение работ закрыто!

• Гужова Ольга Леонидовна 26.03.19 в 22:00 #

  Добрый вечер, пищевая ценность приблизительно 350 ккал.

  Ответить

  Обсуждение работ закрыто!

Обсуждение работ закрыто!