X Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2018

Инкапсуляция – процесс включения одного материала в другой, при котором образуются частицы размером от нескольких микрон до нескольких миллиметров. Микрокапсуляция позволяет отделить капсулируемый материал от окружающей среды до тех пор, пока не произойдет его высвобождение. Форма капсулы может быть различной. Разнообразие капсулирующих материалов также достаточно велико – это жиры, воска, глицериды, производные полиэтиленгликоля, сахара, крахмалы и модифицированные крахмалы, декстрины, растительные камеди, желатины, казеины и другие протеины, производные целлюлозы и пр. Масло зародышей пшеницы богато ненасыщенными жирными кислотами, фитостеринами, лецитином, минералами, природными антиоксидантоми и витаминами А, F и Е. Включение антиоксиданта в масляную фазу или капли масла, как правило, делает его мобильным для взаимодействия с атмосферным кислородом, проникающим в инкапсулированный легко окисляемый компонент. Комбинация зародышей зерна пшеницы с фосфолипидной эмульсией сафлоровых масел хорошо взаимодействует друг с другом и обладает питательными свойствами.

В настоящее время разработка инновационной технологической линии производства инкапсулированных форм биопрепаратов для использования лечебно – профилактической цели является актуальной задачей.

Целью данной работы является разработка инновационной технологий производства инкапсулированного фосфолипидного концентрата сафлорового масла на основе зародышей зерна пшеницы высококачественного биопрепарата.

Проведены подбор современных высокоэффективных аппаратов для инкапсулирования для максимального выхода готового продукта высокого качества. Определены оптимальные режимы ресурсосберегающей инновационной технологии для получения биопрепарата инкапсулированных фосфолипидных концентратов сафлоровых масел на основе зародышей пшеницы с применением современных конструкций капсулирующих аппаратов непрерывного действия.

Код для цитирования: Скопировать