XII Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2020

Биопродукты – это продукты не являющиеся генетически модифицированными, в них не должно быть различных консервантов, усилителей вкуса и цвета и других вредных веществ. В животных продуктах не допускается содержание гормонов роста и антибиотиков.

Европе продукты маркируются знаком «БИО». Наличие его на упаковке означает, что продукт создан в экологически чистых условиях. К хозяйствам-производителям предъявляются жесткие требования относительно применяемых процессов и технологий. Например, речь может идти о том, что корма для скота должны выращиваться силами самого хозяйства, а не закупаться. Регламентируется даже такие нюансы, как расстояние между колосками в поле.

К категории био-товаров разрешено относить только, те, что были произведены без использования достижения генной инженерии, и не содержат ГМО. Технологии выращивания сырья для производства био-продукции категорически не допускают применения ядохимикатов.

Животные, которых выкармливают на мясо, должны содержаться в строго регламентированных условиях. Запрещено использовать антибиотики и гормоны для усиления роста[1].

Знаки обозначающие продукт, то что он является «БИО»

Германии существует несколько знаков, важнейшими из которых являются:

1. Биопечать Евросоюза.

Продукты из био-отделов обычных супермаркетов. Она гарантирует, что: - в продукте содержится не более 0,9%ГМО; - 95% и более компонентов товара имеют натуральное и экологически

чистое происхождение.

2. Немецкий государственный «Знак биологического качества». Этот,теперь уже знаменитый, шестиугольник в чёрно-зеленых тонах был утвержден

2001 году и с тех пор его присваивают продуктам в производстве которых соблюдены следующие требования:

- запрет на использование ионизирующего излучения для консервации; - отсутствие ГМО в составе ингредиентов и конечного продукта; - применение только натуральных добавок и разрешенных удобрении;

- производство не менее 95% компонентов продукта в условиях эко-хозяйств;

- запрет на применение ненатуральный красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса;

- соблюдения условия об использования добавок только из списка разрешенных.\.

3. Знак «Биоланд» ( печать Биологического Союза Германии). Союзсуществует давно, но официально был зарегистрирован только в 1976 году. Сегодня это самая крупная фермерская ассоциация Германии, которая поставляет продукцию напрямую от фермеров к потребителям( так работает Ökokiste ) или, как вариант — в специализированные био-лавки и магазины, а также на еженедельные базары, которые есть в каждом немецком городе. Требования к такой продукции гораздо более высоки чем к обычной категории «БИО».

- состав на 100% должен быть натуральным и экологически чистым. Любые «традиционно-разрешенные» отклонения не допускаются;

- вдобавок к запрету на искусственные усилители вкуса, эмульгаторы и так далее, существует запрет даже на натуральные компоненты, содержащие йод и другие сомнительные включения; Высокие стандарты немецких ассоциации, подобных «Биоланд» содержат более жесткие требования в сравнении с регламентом «БИО», принятыми в Евросоюзе.

Чем лучше качество, тем выше цена. Занимаясь производством эко-продукции, фермеры несут большие затраты. Именно поэтому товары с символом «Биоланд» стоят дороже аналогичных продуктов. Порой в 2 раза , а мясо может быть и в целых 3[1].

Немцы, особенно молодежь, интересуются техническими новинками и готовы без сожаления тратить на них деньги. Заходя же в продуктовый супермаркет, делают покупки исключительно из соображений невысокой цены.

Казалось бы, идея с био-хозяйствами и производством «особых» продуктов вряд ли станет популярной в Германии, ведь био-товары из-за высокой цены могут оказаться по карману не всем. И это несмотря на то, что сама индустрия была задумана во благо, дабы пища стала здоровой и полноценной, а новые поколения людей не страдали от последствий экологически-опасной еды.

Большая часть населения Европы поддержала эко-тенденции. Немцы со временем согласились с высокой стоимостью чистых продуктов. Важным аргументом стал тот факт, что ценообразование и технологии производства строго контролируются государством, а эко-хозяйства, курируемые немецкими специалистами, приобретают мировую популярность.

Параллельно возникло и еще одно био-направление — производство натуральных и безвредных химических средств бытового применения. Следующим шагом стало создание уникальной био-косметики[1].

Таким образом производство биопродуктов является актуальным и требует соблюдения множественных требовании по части экологической безопасности.

Литература:

1. https://www.das-germany.de/bio-magazinyi-v-germanii/

Код для цитирования: Скопировать