Обсуждение работы ЭНЕРГО- И РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИ РАЗРАБОТКЕ СБИВНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ БЕЗ ЯИЧНОГО БЕЛКА - Студенческий научный форум

XI Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2019

Личный портфель

Обсуждение работы ЭНЕРГО- И РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИ РАЗРАБОТКЕ СБИВНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ БЕЗ ЯИЧНОГО БЕЛКА

Магомедов Г.О. 1, Шахов С.В. 1, Лобосова Л.А. 1, Магомедова А.З. 1
1ФГБОУ ВО «Воронежский Государственный Университет Инженерных Технологий»
  • dimanizh@yandex.ru 28.03.19 в 23:23 #
    Применение в сбивных изделиях растительных белков представляется актуальной темой - делает продукт доступным для людей, страдающих непереносимостью животного белка. Себестоимость такого изделия также намного ниже. Применение новых сырьевых источников способствует расширению ассортимента изделий функциональной направленности
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • vip-miss@mail.ru 30.03.19 в 11:47 #
    Ваша статья вызвала интерес. Обычно сбивные изделия содержат белки животного происхождения. С белками муки пшеничной их можно будет отнести к постным продуктам, что актуально. Планируется ли выпуск изделий?
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Марина Быханова 01.04.19 в 18:39 #
    Добрый день. Ваша статья интересна и актуальна. Сбивные изделия очень популярны среди потребителей. Поэтому применение растительных белков в технологии перспективно. Себестоимость изделия будет ниже. Возможно ли применение других обогатителей, кроме мюсли?
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Виолетта Терентьева 02.04.19 в 15:35 #
    Статья вызвала интерес. Так как изделия , вырабатываемые по более низкой цене и с новыми сырьевыми источниками всегда привлекательны. Планируется ли их выпуск в производственных масштабах?
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Елена Любарская 02.04.19 в 20:47 #
    Ваша статья написана на интересную актуальную тему. Сбивные изделия без белка животного происхождения смогут употреблять люди, страдающие его непереносимостью. Кроме этого изделие будет низкой себестоимости.
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

Обсуждение работ закрыто!