X Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2018

Республика Тыва является мало исследованным центром Евразийского материка, где издревле жили народы, занимающиеся животноводством и ведущие кочевой образ жизни. Верблюды породы монгольский бактриан прекрасно приспособлены к природно-климатическим условиям полупустынь и сухих степей и снабжали аратов шерстью, пухом, мясом, а также использовались под седлом и как вьючное животное.

В 2017 г в летнее время были взяты образцы верблюжьего молока в разных хозяйствах Эрзинского района Республики Тыва. Дальнейшее исследование проводилось в исследовательской лаборатории Тувинского Государственного Университета на кафедре «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Был проведен комплексный химический состав верблюжьего молока..

Таблица 1. Химический состав молока верблюдов Эрзинского района Республики Тыва

Показатели	Образцы
	1	2	3
Плотность,	1,031	1,030	1,032
Сухое вещ-во,%	13,62	13,54	13,61
Белок,%	3,7	3,8	3,5
Жирность,%	4,6	4,47	4,39
Лактоза, %	4,95	5,02	4,92

Данные из таблицы показывают, что молоко верблюдов по всем показателям превышает коровье молоко. Из-за большого содержания углеводов данное молоко сладковато на вкус. В отличие от козьего, не имеет выраженного землистого или травянистого привкуса.

Список литературы:

Кугенев П.В. Верблюдоводство. М., 1982. -88 с.

Баймуканов А., Нурмухаметов Д. Опыт МНР в верблюдоводстве //Животноводство. -М.: Агропромиздат, 1987. -№1. -С.59-60.

Терентьев С.М. Верблюдоводство. -М.: Колос, 1975. -224 с.

Код для цитирования: Скопировать