Обсуждение работы СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА "АЙРАН" С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ АКТИВНЫХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ШТАММОВ - Студенческий научный форум

VIII Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2016

Личный портфель

Обсуждение работы СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА "АЙРАН" С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ АКТИВНЫХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ШТАММОВ

Абдибекова А.К. 1, Абдибекова А.К. 1, Абдибекова А.К. 1, Алтайулы С.А. 1
1Казахский агротехнический университет имени Сакена Сейфуллина
  • Сатаева Жулдыз Исаковна 20.03.16 в 09:10 #
    В работе рассмотрены активные кисломолочные штаммы, используемые в производстве «Айран», которое влияет на качество готового продукта. Исследованы органолептические, физико-химические, микробиологические свойства готового продукта. Изучены свойства заквасок с использованием активных молочнокислых штаммов. В качестве закваски выбран наиболее эффективный активный кисломолочный штамм для повышения качества готового продукта. Совершенствована технология производства «Айран» с оптимизацией технологич
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Тогизбаева Акерке Серикбаевна 07.04.16 в 20:20 #
    Тема работы очень интересная и актуальная. В работе приведены активные кисломолочные штаммы, используемые в производстве «Айран». Исследованы различные свойства готового продукта и свойства заквасок с использованием активных молочнокислых штаммов. В качестве закваски выбран наиболее эффективный активный кисломолочный штамм для повышения качества готового продукта.
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Сағынбаева Гаухар Әбдіманапқызы 08.04.16 в 06:48 #
    Одним из актуальных проблем является совершенствование технологии кисломолочных продуктов. В статье изложены основные технологические параметры в производстве "Айран" а также рассмотрены активные кисломолочные штаммы, что положительно влияет на качество готового продукта. Работа очень понравилась!
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Омарова Айгерим Еркиновна 08.04.16 в 07:32 #
    Очень интересная и актуальная работа на сегодняшний день. Так как сама заквасочная культура очень влияет на качественные показатели продукта Айран. В работе рассмотрены активные кисломолочные штаммы, используемые в производстве «Айран», которое влияет на качество готового продукта. Исследованы органолептические, физико-химические, микробиологические свойства готового продукта. Я считаю, если в дальнейшемм продолжить данную работу, можно улучшить химические и физические показатели "Айрана".
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Нурсерик Кастер Нурсерик 08.04.16 в 08:45 #
    На сегодняшний день использование различных кисломолочных штаммов в производстве актуальная задача. Использование кисломолочного штамма не только повысит биологическую ценность продукта, но и увеличит выход готового продукта.
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Асемова Аққияш Әбілсейтқы 09.04.16 в 11:47 #
    Спасибо за актуальную тему. Следует отметить довольно обширный перечень рассмотренных вопросов. В работе рассмотрены активные кисломолочные штаммы, используемые в производстве «Айран», которое влияет на качество готового продукта. Большое спасибо! Очень нужная и полезная информация!
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Мергалимова Дарига Бериковна 09.04.16 в 13:44 #
    В качестве закваски выбран наиболее эффективный активный кисломолочный штамм для повышения качества готового продукта. Совершенствована технология производства «Айран» с оптимизацией технологических параметров на основе эффективного использования заквасок из активных кисломолочных штаммов. Идея хорошая, к тому же очень актуальна. Желаю успехов в продолжении данной работы!
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Бауржанқызы Инабат Бауржанқызы 09.04.16 в 18:30 #
    Тема работы на сегодняшний день является очень актуальной и очень интересной .Совершенствование технологий "Айран" с применением заквасок с активными кисломолочными штаммами , на мой взгляд, хорошая тема для обсуждения и дальнейшего его исследования. Желаю успехов в ваших начинаниях!
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Шурен Жанибек Ержанулы 09.04.16 в 19:39 #
    Использование эффективного кисломолочного штамма повысит качество готового продукта. Думаю внедрение таких идей в производство может улучшить положение отечественных производителей.
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Бакирова Назерке Шынболатовна 09.04.16 в 20:12 #
    Совершенствование технологии производства национальных продуктов одна из актуальных тем на сегодняшний день.В работе исследованы органолептические, физико-химические, микробиологические свойства готового продукта. Изучены свойства заквасок с использованием активных молочнокислых штаммов.
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

Обсуждение работ закрыто!