VII Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2015

БЕРЕМЕННЫЕ ЖЕНЩИНЫ – КАТАСТРОФА ИЛИ АЛЬТЕРНАТИВА?
Авторы: Елфимова Е.А., Антипова Л.В.

2 | 776

ИДЕНТИФИКАЦИЯ КОЛЛАГЕНОВ НА ОСНОВАНИИ ЭЛЕКТРОННО-МИКРОСКОПИЧЕСКОГО АНАЛИЗА.
Авторы: Болгова С.Б., Антипова Л.В.

0 | 813

ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НЕТРАДИЦИОННЫХ КОМПОНЕНТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА
Авторы: Зыгалова Е.И., Долматова О.И., Голубева Л.В.

0 | 799

ИССЛЕДОВАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЖМЫХА АМАРАНТА
Авторы: Гусакова М.В., Фомичева А.В., Попов Е.С., Ильина Н.М.

1 | 1101

КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ РАЗДЕЛКИ РЫБ КАК ОСНОВА НОВЫХ БИОПОЛИМЕРНЫХ МАТЕРИАЛОВ
Авторы: Боякова А.Л., Гаршина Т.С., Дворянинова О.П., Соколов А.В.

0 | 869

МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАПИТКОВ
Авторы: Гаркуша М.Н., Евенко А.Н., Черкасова А.В., Бессонова Л.П.

1 | 1140

МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУР ИННОВАЦИОННЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ПРУДОВЫХ РЫБ ПО КРИТЕРИЮ ЭФФЕКТИВНОЙ ВЯЗКОСТИ
Авторы: Антипова Л.В., Дворянинова О.П., Успенская М.Е., Киселева Н.С., Шопина М.В., Шкирман А.С.

0 | 963

НОВОЕ В ТЕХНОЛОГИИ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
Авторы: Данылив М.М., Панова Е.С.

0 | 919

НОВЫЙ ПОДХОД В ТЕХНОЛОГИИ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
Авторы: Данылив М.М., Королев И.С.

0 | 820

О РОЛИ ГИДРОКОЛЛОИДОВ В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Авторы: Чукина Ю.Е., Жаркова И.М., Прошунина Н.Ю.

3 | 1328

ОЦЕНКА СИНЕРЕЗИЗА КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ
Авторы: Гребенкина А.Г., Долматова О.И., Голубева Л.В.

0 | 1734

ПЕРСПЕКТИВА ПРИМЕНЕНИЯ БОЯ КУРИНЫХ ЯИЦ В КАЧЕСТВЕ МАТРИКСОВ ЙОДА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ.
Авторы: Даниленко А.М., Токарева А.В., Черкасова А.В., Бессонова Л.П.

0 | 815

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МУКИ ЗАРОДЫШЕЙ ПШЕНИЦЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Авторы: Соколова О.А., Родионова Н.С.

0 | 897

ПЕРСПЕКТИВЫ ПОЛУЧЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ БИОПОЛИМЕРОВ БЕЛКОВОЙ ПРИРОДЫ
Авторы: Гаршина Т.С., Боякова А.Л., Дворянинова О.П., Соколов А.В.

0 | 771

ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА И РОЛЬ ПИЩИ В ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА
Авторы: Аскоченская В.Н., Антипова Л.В.

0 | 704

ПОЛУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ НА ОСНОВЕ ВТОРИЧНОГО КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ УБОЯ ПТИЦЫ
Авторы: Поданева Н.В., Полянских С.В.

1 | 838

ПРИМЕНЕНИЕ БАД «БЕТАРОН» В ТВОРОЖНОМ ПРОДУКТЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
Авторы: Бессонова Л.П., Черкасова А.В., Небольсина А.А., Григорьева О.Ю.

1 | 851

ПРОИЗВОДСТВО ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ И СПЕЦИАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ – ИННОВАЦИОННЫЙ ПУТЬ РАЗВИТИЯ.
Авторы: Гучек А.А., Антипова Л.В.

0 | 829

РАЗНООБРАЗИЕ НА РЫНКЕ СУХИХ ЗАКВАСОК И ПОДКИСЛИТЕЛЕЙ: В ЧЕМ ОТЛИЧИЕ?
Авторы: Проскурина М.А., Жаркова И.М.

0 | 931

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА «ВОСТОРГ»
Авторы: Найденкина Т.А., Долматова О.И., Голубева Л.В.

0 | 749

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ
Авторы: Бандура В.Ф., Долматова О.И., Голубева Л.В.

0 | 940

СЕНСОРНЫЙ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Авторы: Байбак Т.С., Гребенщиков А.В.

0 | 1045

СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ МОРОЖЕНЫХ ЯСТЫКОВ ИКРЫ ЛОСОСЕВЫХ ВИДОВ РЫБ
Авторы: Бобрешова М.В., Матасова К.В., Дворянинова О.П., Соколов А.В.

0 | 913

СОВРЕМЕННЫЕ СПОСОБЫ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ХЛЕБА ИЗ СМЕСИ РЖАНОЙ И ПШЕНИЧНОЙ МУКИ (ОБЗОР)
Авторы: Санина О.Ю., Жаркова И.М.

0 | 5748

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СТРУКТУРИРОВАННОГО МОЛОЧНОГО ПРОДУКТА
Авторы: Ноздрина О.О., Голубева Л.В., Губанова А.А., Долматова О.И.

1 | 822

ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МАЛОЦЕННОГО СЫРЬЯ ВОДНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКЦИОННЫХ КОРМОВ ДЛЯ РЫБ
Авторы: Перешивкина Е.Ю., Дворянинова О.П., Соколов А.В.

0 | 774