Обсуждение работы ИМБИРНЫЙ КОРЕНЬ В ТЕХНОЛОГИИ СЫВОРОТОЧНОГО НАПИТКА

Ключникова Д.В. 1, Галкина А.С. 1

1ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»

Евстигнеева Наталия Анатольевна 17.02.14 в 09:14 #

Авторы пишут: "Внесение имбирного корня позволяет придать напитку ... функциональную направленность". Уточните, пожалуйста, что понимается под "функциональной направленностью"?

Ответить

Обсуждение работ закрыто!
алтухова елена вячеславовна 05.03.14 в 22:33 #

авторы пишут: "Молочная сыворотка является вторичным пищевым сырьем...Но, ввиду специфической органолептики она непривлекательна для потребителя." Не могли бы авторы уточнить, что подразумевается под специфической органолептикой?

Ответить

Обсуждение работ закрыто!

Обсуждение работ закрыто!

VI Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2014