Обсуждение работы Комплексное изучение функциональных свойств мяса пресноводных рыб - Студенческий научный форум

I Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2009

Личный портфель

Обсуждение работы Комплексное изучение функциональных свойств мяса пресноводных рыб

  • Жанна 21.02.09 в 00:18 #
    Пресноводная рыба - мощный ресурс продуктов животного происхождения. Но на данный момент не достаточно изучены функциональные свойста этого сырья. Данное исследование может стать основой для разработки рецептур новых видов продукции.
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Сергей 22.02.09 в 22:50 #
    В настоящий момент изучение пресноводной рыбы недостаточно. Поэтому развитие исследований в данном направлении актуальная задача рыбной отрасли
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Марина 22.02.09 в 23:00 #
    Очень интересная и актуальная тема исследования
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Андрей Викторович 22.02.09 в 23:28 #
    Планируете ли Вы исследовать такие благородные породы рыб как белуга, вислонос и другие
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • От Авторов 22.02.09 в 23:30 #
    Уважаемый Андрей Викторович нами действительно планируется провести ряд исследований по данному направлению, в частности, изучить химический, массовый составы, функционально-технологические и другие свойства осетров стерляди, белуги и других рыб
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Станислав 22.02.09 в 23:32 #
    Как именно вы планируете развивать свои исследования в дальнейшем и почему Вы остановились именно на пресноводных рыбах...не выгодно ли было занятся более распространенными морскими рыбами
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • От авторов 22.02.09 в 23:35 #
    Уважаемый Станислав...дело в том что...пресноводная рыба - это нереализованный потенциал Центрально-Черноземного региона, в дальнейшем нами планируется производство различного ассортимента продукции из рыбы. По сравнению с морской рыбой у пресноводной есть ряд преимуществ, во-первых она дешевле, во-вторых в нашем регионе более 40 прудовых хозяйств а следовательно развитая сырьевая база.... есть еще ряд других преимуществ
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Андрей Викторович 22.02.09 в 23:39 #
    Не могли бы Вы уточнить ассортимент продукции? Было бы очень интересно узнать что именно можно сделать из пресноводной рыбы
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • От Авторов 22.02.09 в 23:41 #
    В настоящее время ассортимент продукции включает: пресервы в различных заливках, полуфабрикаты рубленные и в тестовой оболочке, бульоны, корм рыбный, фарш рыбный и др.
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Анжелика 23.02.09 в 00:03 #
    Очень интересная работа, не знала что можно столько продуктов производить из такой рыбы
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Станислав 23.02.09 в 00:04 #
    Спасибо авторам за работу и своевременные ответы, работа действительно интересная
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Светлана Викторовна 23.02.09 в 00:09 #
    В чем заключается комплексность Ваших исследований?
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Максим Миронович 23.02.09 в 00:15 #
    Комплексность исследований заключается в полном использовании всех частей рыбы, в частности, мясо рыб идет на производство, например, пресервов или полуфабрикатов, внутренности для получения ферментных препаратов, кожа рыбы - для кожевенной промышленности
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Светлана Викторовна 23.02.09 в 00:23 #
    Интересно узнать...а что можно использовать кожу рыб в кожевенной промышленности?
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Станислав 23.02.09 в 00:24 #
    Интересно...никогда не знал что кожу рыб можно использовать в промышленности
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Максим Миронович 23.02.09 в 00:28 #
    Да действительно кожа рыб может использоваться в кожевенной промышленности, например, в производстве кожгалантерейных изделий, она обладает высокой прочностью и легче подвергается дублению
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Виктория 23.02.09 в 00:47 #
    Интересная работа, особенно было удивительно узнать об использовании кожи. Спасибо авторам
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Виталий Свеженцев 23.02.09 в 01:14 #
    В работе нет данных о пресноводных рыбах благородных пород, планируете ли Вы исследования в данной области
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • От авторов 23.02.09 в 01:21 #
    Да планируется, см. выше, нами будут проводится исследования по осетровым, стерляди и др. рыбам благородных пород
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Евгений 23.02.09 в 01:27 #
    В чем заключается научная новизна вашей работы?
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • От авторов 23.02.09 в 11:42 #
    Новизна работы заключается в научно-обоснованных рекомендациях по комплексной переработке пресноводных рыб Центрально-Черноземного региона.
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • Вероника 23.02.09 в 12:07 #
    Интересует получение ферментов из внутренностей рыб, как это происходит
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

  • От авторов 23.02.09 в 12:33 #
    Нами выделяются внутренние части подвергаются гидролизу и высушиванию....затем изучается полученный комплекс ферментов
    Ответить

    Обсуждение работ закрыто!

Обсуждение работ закрыто!