Публикация вызвала интерес. Органолептические свойства зефира многим известны, а вот функциональную сторону данного пищевого продукта было увлекательно узнать.
Хороший функциональный продукт, единственный вопрос возникает-а какое количество надо его съесть, чтобы восполнить дневную потребность взрослого человека в йоде?...
Количечтво йода, вносимого с 5 гр добавки "Йодказеин" составляет 400 мг на 1 тонну готовой продукци. То есть в 1 кг содержание йода составит 0,4 мг. Для компенсации суточной потребности взрослого человека достаточно 0,2 мг этого микроэлемента (500 г зефира). Безопасное потребление такого продукта - до 2,5 кг, так как максимально допустимая суточная доза йода составляет 1 мг.
Алексей, спасибо за вопрос.
Йодказеин не взаимодействует с компонентами обогащаемого продукта. И поэтому не влияет на сроки и условия хранения, на внешний вид, вкус, запах зефира. В связи с малыми дозами внесения не влияет и на цвет изделия. Кроме того,данная добавка сохраняет свою стабильность в процессе хранения, не придает продукту постороннего запаха и привкуса, и йод сохраняется в первоначальном количестве внесения.
Окончательная стоимость такого зефира еще не высчитана, это связано и с тем цены в условиях кризиса н
Ответить
Обсуждение работ закрыто!
Ответить
Обсуждение работ закрыто!
Ответить
Обсуждение работ закрыто!
Ответить
Обсуждение работ закрыто!
Ответить
Обсуждение работ закрыто!
Ответить
Обсуждение работ закрыто!
Ответить
Обсуждение работ закрыто!