XVIII Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2026

Биологически активные молекулы представляют собой низкомолекулярные соединения, способные оказывать специфическое влияние на метаболические процессы организма. Они регулируют энергетический обмен, синтез и распад макромолекул, а также поддерживают клеточный гомеостаз. В прикладной биохимии их использование открывает перспективы для создания продуктов питания и нутрицевтиков с направленным действием на метаболические пути.

Полифенолы и флавоноиды, содержащиеся в растительных экстрактах, активируют антиоксидантные системы и подавляют воспалительные сигнальные пути. Они способствуют снижению уровня активных форм кислорода, стабилизации митохондрий и улучшению энергетического обмена [1]. Биологически активные пептиды воздействуют на ферментативные системы и гормональные каскады, участвуя в регуляции артериального давления, липидного и углеводного обмена, а также иммунного ответа [2].

Витамины и минералы выполняют роль кофакторов ключевых ферментов и обеспечивают нормальное функционирование метаболических циклов. Их дефицит может привести к нарушению энергетического обмена, снижению антиоксидантной защиты и развитию хронических заболеваний [3]. Метаболиты кишечной микробиоты, включая короткоцепочечные жирные кислоты, участвуют в регуляции энергетического баланса, модулируют воспалительные реакции и повышают функциональную активность кишечных клеток [4].

Синергетическое сочетание различных биологически активных молекул усиливает их метаболическое и физиологическое действие. Современные технологии, включая микро- и нанокапсулирование, обеспечивают высокую биодоступность и стабильность активных соединений, а также направленное высвобождение в клетках-мишенях [5]. Такие подходы позволяют создавать инновационные нутрицевтики и функциональные продукты с доказанной эффективностью и безопасностью.

В перспективе прикладная биохимия и нутрицевтика будут интегрированы с методами метаболомики, протеомики и нутригеномики, что позволит разрабатывать персонализированные продукты питания, направленные на оптимизацию клеточного метаболизма, профилактику метаболических нарушений и повышение качества жизни населения.

Таким образом, биологически активные молекулы являются ключевым инструментом для оптимизации метаболических процессов организма. Их изучение и применение в прикладной биохимии открывает новые возможности для разработки функциональных продуктов и нутрицевтиков, способствующих профилактике хронических заболеваний, улучшению обменных процессов и поддержанию гомеостаза.

Список литературы

1. Агафонова Е.А., Ковалёва Т.В. Полифенолы и их влияние на клеточный метаболизм // Биомедицина. – 2019. – № 3. – С. 45–52.

2. Зимняков В.М., Гаврюшина И.В. Биологически активные пептиды: биохимические механизмы действия // Нива Поволжья. – 2018. – № 3 (36).

3. Егорова Н.А., Смирнова Л.В. Витамины и минералы как кофакторы ферментов метаболизма // Проблемы биологии и медицины. – 2021. – № 4. – С. 67–73.

4. Кретова Ю.И., Зурочка В.А. Метаболиты микробиоты и их влияние на энергетический обмен человека // Вестник ЮУрГУ. Серия: Пищевые и биотехнологии. – 2023. – № 3. – С. 52–60.

5. Погожева А.В. Современные подходы к доставке и стабилизации биологически активных молекул // Consilium Medicum. – 2019. – № 12. – С. 40–45.