XVIII Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2026

В современном мире использование биологических процессов для получения полезных продуктов становится все более актуальным и важным направлением развития науки и промышленности. Биотехнологии позволяют создавать экологически чистые, эффективные и устойчивые методы производства различных веществ, таких как лекарства, пищевые добавки, биотопливо, ферменты и другие ценные материалы.

1. Производство лекарственных средств

1. Антибиотики:
   Массовое производство антибиотиков, таких как пенициллин, стало возможным благодаря культивированию специальных штаммов плесневых грибов и бактерий. Эти микроорганизмы синтезируют антибиотики в процессе ферментации, что позволяет получать большие объемы препарата для медицинского применения.

2. Гормоны:
   Инсулин, гормон роста и другие биологические препараты получают с помощью генно-инженерных бактерий и дрожжей. Вводя гены человека в микроорганизмы, ученые заставляют их производить нужные белки, которые затем очищают и используют в медицине.

3. Вакцины:
   Биотехнологии позволяют выращивать вирусы или их компоненты в лабораторных условиях для создания вакцин. Например, вакцины против гриппа и COVID-19 производятся с помощью культивирования вирусных частиц в клеточных культурах.

2. Биотопливо и энергетика

Биоэтанол:

Производится из зерновых культур (кукуруза, пшеница) и сахарного тростника. Сахара ферментируются дрожжами, превращаясь в этанол — альтернативное топливо для автомобилей. Этот метод широко используется в Бразилии и США.

Биодизель:

Получается из растительных масел (подсолнечное, соевое, рапсовое) или микроорганизмов, способных синтезировать жирные кислоты. Масла проходят химическую обработку (этерификацию), превращаясь в биодизель, который можно использовать в обычных дизельных двигателях.

Микробное производство водорослей:

Водоросли, богатые липидами, выращиваются в специальных фермах или в открытом море. Их масла можно перерабатывать в биотопливо, что делает этот метод перспективным для устойчивого энергетического будущего.

3. Пищевая промышленность и добавки

Хлебопекарная промышленность: ферменты, такие как амилаза и глюкоамилаза, помогают расщеплять крахмал в муке до сахаров, что способствует улучшению подъема теста и текстуры хлеба.

Молочная промышленность: реннин (или хлористоводородная ферментация) используется для свертывания молока при производстве сыра. Лактаза помогает расщеплять лактозу, делая молочные продукты более подходящими для людей с непереносимостью.

Мясная промышленность: ферменты, такие как протеиназы, применяются для размягчения мяса, улучшая его текстуру и вкус.

4. Биополимеры и материалы

Биополимеры: производство полимеров на основе бактерий, таких как полигидроксибутираты (PHB), используемых в упаковке и медицине.

Биодеградируемые пластики: создание экологичных материалов, разлагающихся в природе.

5. Экологические и сельскохозяйственные продукты

Биофертилизаторы: использование микроорганизмов для повышения плодородия почвы.

Биологические процессы основаны на использовании живых организмов — микроорганизмов, растений или животных — для синтеза нужных продуктов. Ключевыми методами являются ферментация, генетическая инженерия, культивирование клеток и тканей. Эти методы позволяют получать продукты с высокой степенью чистоты и специфичностью, что значительно превосходит традиционные химические методы.

Для подведения итогов стоит сказать, что биотехнология микроорганизмов играет важную роль в современном производстве полезных продуктов, обеспечивая эффективные и экологически безопасные решения в пищевой промышленности, медицине и сельском хозяйстве. Использование биологических процессов позволяет создавать инновационные материалы, улучшать качество продуктов и способствовать устойчивому развитию. В дальнейшем развитие этой области обещает расширение возможностей для получения новых, более экологичных и полезных продуктов, что делает её ключевым направлением научных и промышленных исследований.

Литература

https://propionix.ru/f/vvedenie_v_biotehnologiyu_versiya_10_elektronnyj_resurs_elektron_ucheb_posobie_t_g_volova_elektron_dan_2_mb_krasnoyarsk_ipk_.pdf

https://elib.sfu-kras.ru/bitstream/handle/2311/1417/

https://www.vavilovsar.ru/files/pages/23133/14721338356.pdf