XVI Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2024

Снизить негативное влияние предприятий агропромышленного комплекса можно в результате правильного проектирования технологии производства, отслеживание биохимических процессов, знание биотехнологических закономерностей.

Результаты исследований показали, что на предприятиях АПК наиболее широко в видовом отношении представлены грибы родов Aspergillus и Penicillium. Из воздуха производственных помещений были выделены специфические, характерные только для предприятий данной отрасли микромицеты. Для молокозаводов это Fusarium solani, для животноводческого комплекса – Cladosporium herbarum, для мясокомбинатов – Fusarium heterosporum. На предприятиях АПК виды микромицетов относятся к экологической группе почвенных сапрофитных грибов, способных контаминировать субстраты антропогенного происхождения.

Установлено также, что общее количество грибных зародышевых структур всех видов грибов достигает очень высоких концентраций. Так, в 1 м3 воздуха помещений молокозаводов общее число спор микромицетов достигает 18 471 ед., птицеводческих комплексов – 22 930 ед, а мясокомбинатов – 40 764 ед., что позволяет говорить о неблагоприятном санитарно-гигиеническом состоянии данных предприятий и о большой вероятности биоповреждений различных материалов (таблица 1.1). При этом известно, что нормативный показатель содержания спор грибов в воздухе помещений не более 500 ед./м3 [3].

Как видно из результатов исследований, на различных предприятиях количество грибов в воздухе различно: максимальный показатель в воздухе помещений мясокомбинатов, минимальный – молокозаводов. Различие в содержании микофлоры может быть связано как со спецификой производства, так и с условиями эксплуатации. Из результатов исследований следует, что не все виды грибов, обнаруженные в воздухе помещений предприятий агропрома, способны расти на строительных материалах, имеющихся в данных помещениях [2].

Таблица 1 ‒ Количественный состав микобиоты в воздухе предприятий АПК

Вид предприятия	Общее количество зародышевых структур микромицетов, ед./ м3
Птицеводческие комплексы	22 930
Мясокомбинаты	40 764
Животноводческие комплексы	24 204
Молокозаводы	18 471

Поэтому следующим этапом наших исследований было проведение эколого-систематического анализа грибов, растущих на поверхности строительных конструкций предприятий АПК. Полученные результаты показали, что, например, число видов грибов, выделенных с полимербетонов и пентафталевых (ПФ) ЛКП, составляет 57,1 % от общего числа микромицетов, выделенных из воздуха помещений молокозаводов; с ЛКП ХВ и МЛ – 71,4 %, ЭП – 42,9 %.

С промышленных материалов исследованных предприятий АПК были выделены 44 вида плесневых грибов. Сравнение их видового состава проводили с использованием коэффициента Сьеренсена – Чекановского [1] Полное отсутствие сходства по видовому составу плесневых грибов (коэффициент Сьеренсена – Чекановского равен 0) отмечено для полимербетонов в парах птицеводческие – животноводческие комплексы. В большинстве случаев отмечалось преобладание различия над сходством – Js < 0,5. Для характеристики структуры сообществ микромицетов, выделенных с исследуемых материалов, рассчитывали также индексы разнообразия Шеннона, видового богатства Менхиника и выравненности Пиелу, представляющие собой интегральные показатели, учитывающие как общее число видов, так и распределение их по обилию в сообществе. Использование данных показателей позволяет получить дополнительную информацию о степени разнообразия и сложности видовой структуры сообществ микромицетов. Индекс Менхиника принимает наиболее высокие значения на следующих материалах мясокомбинатов: полимербетоны, ПФ ЛКП – 0,67 и МЛ – 0,60. Низкое видовое богатство обнаружено на материалах молокозаводов (ПФ и ЭП ЛКП – 0,27), животноводческогокомплекса (ПФ ЛКП – 0,27) и птицеводческого комплекса (ЭП ЛКП – 0,3).

Основной информационно-статистический показатель разнообразия – индекс Шеннона, который придает большой вес редким видам. Наибольшее значение этого индекса отмечено для сообщества микромицетов на полимербетонах (Н=3,22) и ПФ ЛКП (Н=3,19) мясокомбинатов, характеризующихся сравнительно высоким видовым богатством. Наименьшее значение индекса Шеннона было отмечено для ЭП ЛКП молокозаводов и животноводческих комплексов – 1,46 и 1,50 соответственно [4].

Таким образом, наибольшим видовым богатством и разнообразием обладают изученные сообщества микромицетов мясокомбинатов, что, по-видимому, связано со спецификой технологического режима (повышенное содержание органических загрязнений, большое разнообразие легкодоступного питательного субстрата) на данных видах предприятий. Для выявления источников и резервуаров аэрозоля, установления путей распространения плесневых грибов и сопутствующей микрофлоры, а также оценки степени риска пребывания данного контингента людей в помещении, следует применять четыре основных направлений исследования:

1. Осмотр помещений включает органолептическое и визуальное обследование на предмет выявления: наличия роста плесеней на поверхностях; наличия протечек, конденсатов, влажных мест; наличия и состояния вентиляции; наличия и состояния кондиционеров.

2. Исследование различных поверхностей включает: сбор седиментированной пыли; смывы или отпечатки с поверхностей; соскобы с поверхностей; пробы строительных материалов, взятые дрелью до глубины 2 см от поверхности. Методами, регламентированными нормативными документами, являются метод смывов и метод отпечатков с поверхностей.

3. Исследование воздуха. При проведении исследований воздушной среды рекомендуется определять как живые, так и нежизнеспособные клетки, их дисперсный состав, а также компоненты клеток и их метаболиты, которые обладают потенцирующим эффектом.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ИННОВАЦИИ И НАУЧНЫЕ ОТКРЫТИЯ

4. Клиника – иммунологическое обследование людей проводится только при наличии определенных показаний, которые выявляются при опросе или анкетировании в специализированных иммунологических (аллергологических) лабораториях и центрах [5].

Объединение накопленного опыта и знаний строителей, медиков, производителей строительных материалов и дезинфицирующих средств позволит разработать единый технический регламент по противодействию биоповреждениям, вносить нужные корректировки в него, а также готовить квалифицированных специалистов, способных обеспечивать высокое качество пищевой и сельскохозяйственной продукции.

Список литературы

[1] Васильев О.Д. Методология исследования микобиоты помещений / О.Д. Васильев, В.Г. Гоик, Д.А. Светлов, А.О. Васильева // Проблемы медицинской микологии. – 2002. Т. 4. № 2. 66 с.

[2] Светлов Д.А., Казначеев С.В., Богатов А.Д., Ерофеев В.Т. Биозащита существующих зданий с применением композиций «Тефлекс» на примере солодовенного цеха / Материалы шестой всероссийской конференции «Новое в архитектуре, проектировании строительных конструкций и реконструкции». – Чебоксары. Изд-во Чуваш. ун-та, 2009. 226-227 с.

[3] Белоусова Н.И. Использование препарата «Тефлекс» для экологической безопасности предприятий / Н.И. Белоусова, Б.А. Лисицын, Д.А. Светлов // Мясная индустрия. – 2007. № 9. 62-65 с.

[4] Биодеструктивные процессы в эколого-социально- производственных системах жилой застройки / В.Т. Ерофеев, А.А. Ямашкин, В.Ф. Смирнов, Д.А. Светлов, М.В. Вильдяева, С.А. Ямашкин // Приволжский научный журнал. – 2018. № 2 (46). 116-123 с.

[5] Светлов Д.А., Светлов Д.Д., Белоусова Н.И., Лисицын Б.А., Ерофеева И.В., Дергунова А.В. Способы устранения неприятно пахнущих веществ для обеспечения экологической безопасности предприятий мясной промышленности. Конференция IOP Conf. Серия: Материаловедение и инженерия. – 2021. Том. 1079. 052083. doi:10.1088/1757-899X/107.