XV Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2023

Введение. На практике большое распространение в кормлении дойных коров получило использование пробиотических препаратов. Применение пробиотиков направлено в первую очередь на поддержание микробиологического баланса рубца и кишечника, на повышение иммунитета и реализацию генетического потенциала продуктивности [1].

На кормовом рынке представлен широкий ассортимент пробиотических препаратов, которые требуют оценки эффективности их применения [2].

В России зарегистрировано более 90 наименований пробиотиков ветеринарного назначения, большинство из котрых классифицируются, как лечебно-профилактические препараты: часть – как закваски и часть – как микробиологические кормовые добавки.

Применение пробиотиков играет важную роль для развития полезной микрофлоры, вырабатывания пищеварительных ферментов. Они останавливают размножение болезнетворных бактерий. Вытесняя патогенную микрофлору с кишечного эпителия, создают кислотность, неблагоприятную для патогенов, выделяют некоторые другие антимикробные факторы, повышают иммунитет, не подавляя при этом полезную микрофлору хозяина, так как не являются конкурентом трофических цепей и способствуют нормализации пищеварения.

Одним из представителя такого плана в кормлении дойных коров является пробиотическо-ферментный комплекс «Инновационная формула». Это новый продукт на рынке пробиотическо-ферментных комплексов для животных. Его отличительной особенностью является возможность подработки состава комплекса с учетом особенностей хозяйства, состава рациона. Качества основных кормов и здоровья животных.

Цель и задачи исследования. Целью работы является изучение влияния пробиотическо-ферментного комплекса «Инновационная формула» на молочную продуктивность животных и качественные показатели (молочный жир, белок, плотность и СОМО) молока.

Материал и методы исследований. Исследования проводились в условиях ИП глава КФХ Челнынцева В.Н. Бирского района Республики Башкортостан, с. Пеньково и на кафедре физиологии, биохимии и кормления животных ФГБОУ В «Башкирский государственный аграрный университет».

Материалом для исследования послужили данные молочной продуктивности, показатели качества молока дойных коров черно-пестрой породы, получавших в течение 30 дней лактации с 01.06.22 г. по 30.06.22 г пробиотическо-ферментный комплекс.

Результаты исследований. Молочная продуктивность - это количество молока, молочного жира и белка, полученного от коровы за определенный интервал времени.

Содержание жира в молоке характеризует, прежде всего, обеспечена ли необходимая структура рациона. Поскольку за образование жира в основном отвечает уксусная кислота, образующаяся в рубце, а синтезируется она из растительной клетчатки, именно достаточное содержание в рационе сена, сенажа, соломы ответственны за нормальный уровень жира в молоке (контроль соотношения объёмистых кормов к концентрированным, количество поедаемого корма).

Содержание белка в молоке отражает то, хорошо ли обеспечена корова энергией, и является своеобразным энергетическим барометром для стада. Именно от того, достаточно ли энергии есть в распоряжении микробов рубца, синтезирующих микробный протеин, зависит, каким будет показатель белка в молоке.

Более высокий уровень обменных процессов стимулировал молочную продуктивность и качественные показатели молока в группе опытных животных, что прослеживается в данных таблицы 1.

Таблица 1. Молочная продуктивность дойных коров за период опыта

Показатель	Группа
	контрольная		опытная
	M + m	Cv, %	M + m	Cv, %
Суточный удой, кг
1 декада	17,60+0,64	10,95	20,20+0,87	12,95
2 декада	17,60+0,50	8,45	20,99+0,83	11,90
3 декада	17,64+0,52	8,88	23,15+0,67	8,64
В среднем за месяц	17,61+0,55	9,43	21,45+0,79	11,16
Содержание жира, %
1 декада	3,88+0,16	12,30	3,93+0,07	5,67
2 декада	3,89+0,14	10,40	3,95+0,07	5,38
3 декада	3,89+0,14	10,40	3,98+0,07	5,14
В среднем за месяц	3,89+0,15	11,03	3,95+0,07	5,40
Количество молочного жира, кг	0,69	-	0,84	-
Содержание белка, %
1 декада	2,95+0,04	4,18	2,95+0,04	4,18
2 декада	2,94+0,04	3,88	3,02+0,03	2,66
3 декада	2,93+0,04	3,67	3,09+0,02	1,87
В среднем за месяц	2,94+0,04	3,91	3,02+0,02	2,90
Количество молочного белка, кг	0,52	-	0,65	-

Из данных таблицы видно, что включение в рацион опытной группы пробиотическо-ферментного комплекса «Инновационная формула» оказало положительное влияние на количественные и качественные показатели молока. Коровы опытной группы имели более высокую молочную продуктивность, по сравнению с контрольной группой на 115 кг, или 21,8% за весь период опыта.

Качественные показатели молока находятся в прямой зависимости от поступления в организм питательных и биологических активных веществ, от их соотношения в составе рациона и биологической доступности, что и определяет химический состав кормов и кормовых добавок.

В целом за период опыта от коров опытной группы было получено 25,2 кг молочного жира, что на 4,5 кг, или 21,7%, больше по сравнению с контрольной группой. Молочного белка 19,5 кг, больше на 3,9 кг или 25,0 %.

СОМО - сухой обезжиренный молочный остаток. Позволяет судить о натуральности молока, так как выявляет разбавленное молоко. Для сырого коровьего молока не менее 8,2 % (ГОСТ 31449-2013). Показатели содержания СОМО в молоке отображены в таблице 2.

Таблица 2. Содержание СОМО в молоке дойных коров в период опыта

Показатель	Группа
	контрольная		опытная
	M+m	Cv, %	M + m	Cv, %
1 декада	8,06+0,01	0,93	8,46+0,02	4,36
2 декада	8,07+0,03	0,97	8,48+0,04	4,02
3 декада	8,08+0,04	0,98	8,47+0,03	4,20
В среднем за месяц	8,07+0,03	0,96	8,47+0,03	4,19

Из данных таблицы 2 видно, что молоко натуральное, соответствует ГОСТ 31449-2013.

Плотность молока – это отношение массы молока при температуре 20 к массе того же объёма воды при температуре 4 . На плотность молока влияет его состав: белки, соли, жир. Для сырого коровьего молока плотность должна быть 1027,0 (ГОСТ 31449 – 2013).

Таблица 3. Плотность в молоке дойных коров в период опыта

Показатель	Группа
	контрольная			опытная
	M+m	Cv, %	M + m		Cv, %
1 декада	1027,1+0,03	0,08	1029,7+0,03		0,09
2 декада	1029,1+0,05	0,09	1031,5+0,04		0,10
3 декада	1030,1+0,08	0,10	1032,7+0,06		0,11
В среднем за месяц	1028,8+0,05	0,09	1031,3+0,04		0,10

Из данных таблицы 3 видно, что показатель плотности молока в опытной группе больше на 0,2 %. Молоко натуральное и соответствует (ГОСТ 31449 – 2013).

Выводы. В результате исследования было установлено, что использование пробиотическо - ферментного комплекса «Инновационная формула», в кормлении дойных коров, обеспечивает повышение уровня молочной продуктивности, по сравнению с контрольной группой на 115 кг, или 21,8% за весь период опыта.

Библиографический список

Макарцев,Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных / Н.Г. Макарцев. 3-е изд. , перераб. и доп.- Калуга: Ноосфера, 2012 – с.25

Михейчикова О.В., Гамко Л.Н., Лемаш Е.А. Пробиотик «Басулифор- С» в кормлении телят в молочный период // Аграрная наука. 2019. № 11-12. С. 15-16.

Код для цитирования: Скопировать