XV Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2023

Одним из эффективных инструментов управления ассортиментом предприятий розничной торговли является категорийный менеджмент [1, 4]. Методология категорийного менеджмента предусматривает формирование ассортимента и управление товарными категориями с позиций потребителя [2, 5].

Чтобы определить, какую роль играет товарная категория в ассортимен­те предприятия, нужно воспользоваться кросс-категориальным анализом – мето­дом, который одновременно использует и математический аппарат и экспертную оценку. Этот ана­лиз позволяет не только сравнить данные по прибыли и товарообороту между всеми товарными категориями, но и увидеть путь развития каждой категории [3].

Рассмотрим основные этапы анализа. На первом этапе составляется список всех товарных категорийи за основу берутся статистические данные по товарообороту каждой категории и маржинальной прибыли. Для объективной оценки необходимо взять период не менее трех месяцев. Данные сортируют по мере убывания показателей.

На втором этапе определяют границы данных– для этого необходимы минималь­ные и максимальные значения по прибыли и товарообороту, которые показа­ли какие-либо из категорий. Также необходимо рассчитать сред­ние арифметические значения по товарообороту и прибыли. Среднее значение необходимо для того, чтобы определить точку пересечения осей X и Y. Кроме того, необходимо найти величины, лежащие между средними и крайними значениями, для того, чтобы можно было понять, куда отнести товарные категории с показателями «ниже среднего» или «выше среднего».

На третьем этапе определяют роли товарных категорий:

а) Приоритетные категории имеют значения по прибыли (только по прибыли) выше средних. Это наиболее прибыльные категории. На графике они занимают верхний правый угол.

б) Удобные категории имеют значения, располагающиеся в левом нижнем квадрате – и по прибыли, и по обороту показывают значения ниже средних.

в) Базовые категории – это все категории со средними значениями, находящиеся в середине поля.

г) Уникальные категории определяют экспертным методом. Нужна только оценка конкурентной среды и ценности этого товара для покупателя.

д) Сезонные (периодические) категории. По своим показате­лям они могут находиться в любом месте графика – в зависимости от сезона их товарооборот и прибыль могут быть высокими или низкими. Необходимо рассмотреть категории в динамике продаж. Сезонные то­вары покажут колебания спроса. Для определения таких категорий необходима экспертная оценка категорийного менеджера, который знает структуру покупателей и сезонность продаж.

В таблице 1 представлены данные для проведения кросс – категориального анализа предприятия розничной торговли ООО «Альбион-2002» магазин «Бристоль». Для определения роли категории нужно опираться не только на дан­ные о продажах в магазине, но и на оценку ситуации в целом – как по­купатели воспринимают товар, как будет развиваться категория даль­ше, на каком этапе жизненного цикла она находится, как давно эта категория в ассортименте, насколько она представлена у конкурентов, какова сезонность категории и равномерность спроса.

Таблица 1

Кросс-категориальный анализ

По данным таблицы 1 построим график кросс - категориального анализа (рис. 1).

Основная задача приоритетных товарных категорий давать прибыль предприятию торговли. Как правило, за товарами именно таких категорий покупатель приходит в магазин. К приоритетным категориям можно отнести только пиво, остальные категории попали в сектор базовых.

Основная задача уникальной категории – создать имидж и увеличить запоминаемость магазина. В ООО «Альбион-2002» магазин «Бристоль» уникальные категории отсутствуют.

Базовые категории обеспечивают высокую оборачиваемость и привлечение потока покупателей. Базовые категории – основа ассортимента магазина. Эти товары присутствуют в любой покупательской корзине, от категории таких товаров ожидаются конкурентоспособные цены. К базовым отнесены: вина виноградные, водка, снеки, вина плодово-ягодные, сигареты, плодоовощные консервы и др. Базовых категорий в ассортименте также недостаточно, но в любом случае нужно переводить наиболее перспективные из них в приоритетные.

Рис.1. Кросс-категориальный анализ

ООО «Альбион-2002» магазин «Бристоль»

Задача периодических категорий – обновление ассортимента и удержание покупателя. Доходы и оборот у этих товаров непостоянные.

Основная задача удобных категорий – обеспечение постоянного покупательского потока, удобство для покупателя, дополнение к покупке. К удобным категориям относятся большинство товарных категорий магазина, их слишком много, нужно переводить часть из них в базовые категории.

Соотношение категорий товарных групп магазина «Бристоль» в сравнении с рекомендуемыми значениями показано в таблице 2. В исследуемом магазине только доля приоритетных категорий входит в рекомендуемое соотношение для предприятий продовольственного ритейла. Количество других категорий не соответствует рекомендуемым значениям.

Таблица 2

Процентное соотношение товарных категорий магазина

Наибольшее отклонение от оптимального количества отмечено для удобных и приоритетных категорий, необходимо принимать меры по переводу части удобных категорий в базовые, а части базовых с наибольшими значениями по прибыли и товарообороту – в приоритетные категории. Для этого необходимо использовать различные методы стимулирования продаж и повышать качество торгового обслуживания покупателей.

Список использованных источников

1. Сёмкин, М.А. Категорийный менеджмент как современная эффективная система управления ассортиментом в розничной торговле / М.А.
Сёмкин // Новая наука: Проблемы и перспективы. - 2017. - Т. 1. - № 3. - С. 9-12.

3. Барановская, И.А. Роль категорийного менеджмента в управлении товарным ассортиментом / И.А. Барановская, С.В. Барановский
В сборнике: Качество продукции: контроль, управление, повышение, планирование. Сборник научных трудов 5-й Международной молодежной научно-практической конференции. 2018. - С. 62-64.

2. Сысоева, С.В. Категорийный менеджмент: управление ассортиментом в рознице // С.В. Сысоева, Е.А. Бузукова – СПб.: Питер, 2010. – 288 с.

4. Львова, Т.Н. Использование категорийного менеджмента в управлении ассортиментом торгового предприятия / Львова Т.Н., Семенова И.А., Ушаков Е.С.// Вестник Удмуртского университета. Серия экономика и право. - 2015. - т. 25. - № 5. - с. 44-51.

5. Марченко, И.С. Категорийный менеджмент в коммерции: инструмент управления ассортиментом товаров в розничной торговле // И.С. Марченко - Вестник мурманского государственного технического университета. - 2011. - т. 14. - № 1. - с. 25-29.