XIV Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2022

Введение. Арабиногалактан - комплексный природный водорастворимый полисахарид,

экстрагируемый из древесины лиственницы разных видов. Представляет собой аморфный порошок белого, или бледно-серого, или бледно-кремового цвета, без вкуса и запаха. Относится к группе гидрокарбонатных соединений. Состоит из цепочечных соединений галактозы и арабинозы. Содержится в ряде фруктов, моркови, редисе, пшенице, зернах кофе, эхинацея. Однако уникальным источником арабиногалактана, является лиственница сибирская (Larix sibirica Ledeb). Именно она дает возможность получить арабиногалактан с наиболее полезными свойствами. Лиственница была и остается объектом пристального изучения. Сейчас можно с уверенностью сказать, что во многом своим уникальным свойствам древесина лиственницы обязана содержащемуся в ней комплексу биофлавоноидов, которые являются сильнейшими антиоксидантами. В Российской Федерации, арабиногалактан, имеет статус биологически активного вещества, не оказывающие вредного воздействия на здоровье

человека. Используется для изготовления биологически активных добавок к пище.

Цель. Изучить список российских источников, посвященных описанию свойств арабиногалактана, главным образом иммуномодулирующих свойств, а также других весьма неожиданных эффектов, оказываемых данным веществом на организм человека.

Материалы и методы. Для определения эффективности иммуномодулирующих свойств арабиногалактана нами был подробно изучен список российских источников, содержащих достоверную и официально подтвержденную информацию о воздействии препарата на организм человека.

Результаты анализа данных литературы.

Такие качества как низкая вязкость, высокая клейкость, отсутствие токсичности, влагоудерживающий эффект, биоразлагаемость, устойчивость в кислой среде и при температурной обработке позволяют придать арабиногалактану статус биологически активной добавки к пище, не оказывающей вредного воздействия на здоровье человека для изготовления пищевых продуктов. Согласно СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», арабиногалактан включен в СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок», в разделе «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов». Активирует метаболизм клеток, усиливает бактерицидный эффект в отношение поглощенных микроорганизмов [1]. Стимулирует антиинфекционную устойчивость организма за счет повышения функциональной активности клеток фагоцитарной системы при инфицировании, в частности, в отношении псевдотуберкулезных микробов. Выступает целенаправленным носителем для доставки диагностических и терапевтических агентов, ферментов, нуклеиновых кислот, витаминов и гормонов к клеткам. Сочетается с железосодержащими соединениями, солями меди, ионами серебра. Правомерность высказанного предположения подтверждается результатами опытов и ряда клинических исследований [2]. Обладает высокой мембранотропной активностью, обеспечивающей адресную доставку. Таким образом, арабиногалактан представляет собой уникальный природный полисахарид, имеющий ценное техническое, пищевое и медицинское назначение, многогранную биологическую активность. Стратегия модификации арабиногалактана заключается в использовании его как синтона для создания лекарственных препаратов полифункционального действия. Его можно использовать для повышения всасываемости других лекарственных средств, характеризующихся низкой биодоступностью [3]. Наличие антикоагулянтной активности позволяет применять его корригирующее действие в сторону повышения реологии на систему свертывания крови, в комплексном лечении ИБС в качестве биологически активной добавки к пищевому рациону пациента. Кроме того, арабиногалактан повышает синтез жирных кислот с короткой цепью, что делает клетки толстой кишки более устойчивыми к опухолевому росту и заболеваниям кишечника. Уменьшает клетки метастаза. Обладает также противоопухолевой активностью. Он ферментируется в толстом кишечнике с образованием короткоцепочечных жирных кислот, которые укрепляют защитные силы слизистой кишечника против ряда заболеваний и воздействия канцерогенов. Стимулирует цитотоксичность клеток против опухолевых клеток, поддерживает сапрофитную микрофлору. Арабиногалактан хорошо зарекомендовал себя в качестве блокатора метастазов, в т.ч. при карциномах, саркомах, липомах. Арабиногалактан предотвращает оседание метастатических клеток саркомы L-1 в печени и заметно сокращает процесс развития лимфомы [4]. Суточная доза потребления составляет 1-3 г/день. В отдельных случаях, возможно увеличение суточной дозы потребления до 9-12 столовых ложек в день. Польза иммуномодуляторов, конечно, неоспорима. Лечение многих заболеваний без применения этих препаратов становится значительно менее эффективным. Усиление защитных сил организма необходимо и в периоде выздоровления от тяжелых болезней, после перенесенных травм и операций. Однако полезные свойства иммуномодуляторов проявляются в полной мере только при учете всех индивидуальных особенностей организма, при тщательном подборе дозировки [5].

Вывод

Исходя из проанализированных литературных источников, арабиногалактан представляет собой уникальный природный полисахарид, имеющий ценное техническое, пищевое и медицинское назначение, многогранную биологическую активность. Арабиногалактан

обладает широким спектром биологических свойств, включающих иммунобиологическую, гепатопротекторную, гастропротекторную, митогенную и мембранотропную активность; микогенные, пребиотические, гиполипидемические свойства; способность активации окислительного метаболизма клетки и диспергирующего действия; является источником пищевой клетчатки и поддерживает дружественную микрофлору в кишечнике. Благодаря уникальному свойству – разрушению радикалов и защите оболочек клеток организма в не адекватных физиологическому и биохимическому их гомеостазу условиях и при отсутствии токсичности позволяет использовать его для укрепления иммунитета и повышения жизнеспособности организма человека.

Литература

1.Брянская И.В., Гомбожапова Н.И., Медведева Е.Н.. Использование арабиногалактана в производстве продуктов из конины // Сборник научных трудов. Серия Биотехнология. – Улан-Удэ: Издательство ВСГУТУ, 2012. Вып. 18. С. 11–14.

2. Ю.П. Фомичев, Л.А. Никанова, В.И. Дорожкин, А.А. Торшков, А.А. Романенко, Е.К. Еськов, А.А. Семенова, В.А. Гоноцкий, А.В. Дунаев, Г.С. Ярошевич, С.А. Лашин, Н.И. Стольная. Дигидрокверцетин и арабиногалактан – природные биорегуляторы в жизнедеятельности человека и животных, применение в сельском хозяйстве и пищевой промышленности // монография: «Научная библиотека», 2017. – 702 с.

3.Брянская И.В., Гомбожапова Н.И., Гомбожапов Н.Д. Исследование функционально-технологических свойств жировых эмульсий с арабиногалактаном // Биотехнология в интересах экологии и экономики Сибири и Дальнего Востока // Материалы II Всероссийской научно-практической конференции. – Улан-Удэ: Издательство ВСГУТУ, 2012. С. 141–143.

4. Медведева Е. Н., Бабкин В. А., Остроухова Л. А. Арабиногалактан лиственницы свойства и перспективы использования (обзор) // Химия растительного сырья. 2003. №1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/arabinogalaktan-listvennitsy-svoystva-i-perspektivy-ispolzovaniya-obzor (дата обращения: 14.02.2022).

5. Ли Ольга Николаевна, Доровских Владимир Анатольевич, Штарберг Михаил Анатольевич Антиоксидантные свойства арабиногалактана в условиях холодового стресса // Дальневосточный медицинский журнал. 2011. №2. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/antioksidantnye-svoystva-arabinogalaktana-v-usloviyah-holodovogo-stressa (дата обращения: 14.02.2022).