XII Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2020
Здоровый образ жизни
КомментарииПолная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF
ВВЕДЕНИЕ
В настоящее время существует множество факторов, значительно влияющих на здоровье человека. Мы ежедневно тратим этот важнейший ресурс, употребляя неправильную пищу, вдыхая загрязненный воздух, ведя пассивный образ жизни и злоупотребляя вредными привычками. Именно поэтому проблема здорового образа жизни является наиболее актуальной в наши дни. Одной из важных составляющих здорового образа жизни является правильное питание. Именно поэтому, я остановила свой выбор на профессии повара, чтобы уметь не только правильно и рационально составлять свое питание, но и помогать в этом другим. На мой взгляд профессия повара так же важна, как и профессии врача, учителя и т.д. Ведь пища – очень важный и основной ресурс организма, а повар не только занимается ее приготовлением, но и создает рецепты.
Практическая ценность моей работы заключается в том, что если неуклонно следовать предлагаемым мною правилам здорового образа жизни и принципам правильного питания, то в результате вы избежите множества болезней, будете в хорошей физической форме и сможете вести полноценный образ жизни.
INTRODUCTION
Currently, there are many factors that have a significant impact on human health. We spend this crucial resource every day eating the wrong food, inhaling polluted air, leading a passive lifestyle and abusing harmful habits. That is why the problem of healthy lifestyle is the most pressing nowadays. One of the important components of a healthy lifestyle is proper nutrition. That is why I have chosen the profession of cook to be able not only to properly and rationally draw up self-education, but also to help others in this. In my opinion, the profession of cook is as important as the professions of doctor, teacher, etc. Afterall, food is a very important and main resource of the body, and the cook not only deals with its preparation, butal so creates recipes.
The practical value of my work is that if I consistently follow the rules of a healthy lifestyle and the principles of proper nutrition, as a result you will avoid many diseases, be in good physical shape and be able to lead a full lifestyle.
Цель работы заключается в изучении особенностей ведения здорового образа жизни.
Для осуществления обозначенной цели служат следующие задачи:
знакомство с литературой по теме здорового образа жизни;
изучение особенностей здорового питания;
выявление связи здорового образа жизни и профессии «Повар, повар- кондитер»
The aim of the work is to study the peculiarities of a healthy lifestyle.
The objectives of the objective are as follows:
• Familiarity with literature on the topic of healthy lifestyle;
• Study of healthy eating features;
• Identification of the link between healthy lifestyle and the profession "Cook, cook pastry"
Объект исследования – здоровый образ жизни
Предмет исследования – правильное питание
Гипотеза – предполагаю, что кондитерские изделия правильного питания являются более полезными, чем обычные десерты.
Работа имеет следующую структуру: введение, основная часть, две главы, заключение, библиографический список литературы, приложение.
Object of study - healthy lifestyle
Subject of study - good nutrition
Hypothesis - I assume that confectionery products of proper nutrition are more useful than ordinary desserts.
The work has the following structure: introduction, two chapters, conclusion, bibliographic list of literature.
Основная часть
Глава 1. Понятие здорового образа жизни
Понятие здоровый образ жизни включает в себя целый комплекс составляющих компонентов. Это не просто какая-то диета или занятия спортом.
Main part
Chapter 1. The concept of a healthy lifestyle
The concept of a healthy lifestyle includes a whole complex of constituent components. It's not just some dietor sports.
Здоровый образ жизни - это образ жизни, который направленный на профилактику заболеваний и укрепления организма человека с помощью простых составляющих — правильного питания, занятия спортом, отказа от вредных привычек и спокойной, не вызывающей нервных потрясений.
A healthy lifestyle is a lifestyle that is aimed at preventing diseases and strengthening the human body with the help of simple components - proper nutrition, sports, rejection of harmful habits and calm, not causing nervous shocks.
Здоровый образ жизни делает возможным воплощение в жизнь многих планов и идей. А придерживающиеся его люди полны бодрости, здоровья, сил и энергии. Крепкое здоровье и хороший иммунитет, полученные при соблюдении принципов ЗОЖ позволят долгие годы наслаждаться жизнью и получать от неё максимальное удовольствие. [1,с.3-7]
A healthy lifestyle makes it possible to implement many plans and ideas. And the people who stick to it are full of vigour, health, strength and energy. Strong health and good immunity, obtained under the principles of a healthy lifestyle, will allow you to enjoy life for many years and get maximum pleasure from it.[2,с.1-2]
Основными компонентами здорового образа жизни являются:
Рациональное питание.
Регулярные физические нагрузки.
Личная гигиена.
Закаливание организма.
Отказ от вредных привычек.
The main components of a healthy lifestyle are:
• Balanced diet.
• Regular physical activity.
• Personal hygiene.
• Hardening of an organism.
• Giving up bad habits.
Рациональное питание является одним из самых важных критериев ЗОЖ. Питание играет одну из главных ролей в жизнедеятельности человека. Если начать питаться нерационально, то это приведёт к развитию патологических процессов в человеческом организме. Пищевой рацион должен быть сбалансированных по количеству белков, жиров и углеводов, а, следовательно, продукты, употребляемые в пищу, должны быть разнообразными: в рацион должны входить продукты животного и растительного происхождения.
Rational nutrition is one of the most important criteria of healthy lifestyle. Nutrition plays one of the main roles in human life. If you start eating irrational, it will lead to the development of pathological processes in the human body. The diet should be balanced in terms of proteins, fats and carbohydrates, and therefore the foods consumed should be varied: the diet should include animal and vegetable products. Что касается физических нагрузок, то не нужно понимать этот аспект как стремление к изнуряющим тренировкам. Иногда достаточно делать зарядку по утрам в течение 15 минут, и можно уже получить заряд бодрости на весь день. Для особо активных людей рекомендуются так называемые аэробные нагрузки – тренировки на определённой достаточно высокой частоте пульса. К ним относятся: бег, спортивная ходьба, плавание, танцы. Достаточно заниматься такими упражнениями 3 раза в неделю, чтобы держать своё тело в тонусе и тренировать сердечно-сосудистую систему. Иолишнемвесеможноневспоминать.
As for physical loads, it is not necessary to understand this aspect as desire for debilitating trainings. Sometimes it is enough to do charging in the morning for 15 minutes, and you can already get a charge of cheer for the whole day. For especially active people so-called aerobic loads - trainings at a certain rather high pulse frequency are recommended. These include: running, sports walking, swimming, dancing. It is enough to engage in such exercises 3 times a week to keep your body in tone and train the cardiovascular system. And about excess weight it is possible not to remember.
Личная гигиена, прежде всего, состоит в поддержании чистоты кожи. Ведь если этого не делать, то вследствие регулярного выделения железами кожи пота и жира в совокупности с внешними загрязнениями создаётся благоприятная среда для размножения болезнетворных микроорганизмов и развития заболеваний.
Personal hygiene primarily consists in maintaining skin cleanliness. If this is not done, the regular release of sweat and fat by the skin glands together with external contaminants creates a favorable environment for the reproduction of pathogenic microorganisms and the development of diseases.
Под закаливанием понимают приспособление организма к неблагоприятным условиям окружающей среды – температуры, влажности, давления. Но чаще всего речь идёт, конечно, о холодной температуре. Самыми оптимальными способами закаливания являются растирания холодной водой, контрастный душ, солнечные ванны летом в сочетании со свежим воздухом, физическими упражнениями и купании в прохладной воде. Такие процедуры повышают устойчивость организма к пониженным температурам. Правда, стоит отметить, что процедуры закаливания действуют весьма короткое время, поэтому их стоит проводить регулярно.
Hardening means adaptation of the body to un favourable environmental conditions - temperature, humidity, pressure. But most often it 's about cold temperatures. The most optimal methods of hardening are cold water rubbing, contrast shower, solar baths in summer combined with fresh air, physical exercise and bathing in cool water. Such procedures increase the body 's resistance to reduced temperatures. However, it is worth noting that hardening procedures operate for a very short time, so they should be carried out regularly.
Немаловажным компонентом здорового образа жизни является отказ от вредных привычек. Правильнее нужно сказать – их вообще изначально не должно быть у здорового человека. Но если случилось так, что они имеют место, то нужно обязательно от них быстрее избавиться. К вредным привычкам, как все знают курение, употребление алкоголя. Хотя в наше время эти привычки врачи-наркологи классифицируют как наркомании. An important component of a healthy lifestyle is the rejection of harmful habits. It is necessary to say more correctly - they should not be at all initially in a healthy person. But if it happens that they take place, you must get rid of them faster. To bad habits, as everyone knows smoking, alcohol consumption. Although in modern times these habits drug doctors classify as drug addiction.
Курение крайне вредно для организма, поскольку вызывает заболевания лёгких, сердечно-сосудистой системы, неблагоприятно влияет на репродуктивную функцию женщин и мужчин. У курящих людей гораздо больше риска заболеть онкологическими заболеваниями, причём не только лёгких, но и других органов. Курение играет провоцирующую роль при возникновении язвы желудка, инфаркта миокарда. Из всего сказанного можно сделать вывод, что курение укорачивает человеческую жизнь и никак не способствует здоровому образу жизни.
Smoking is extremely harmful to the body because it causes diseases of the lung, cardiovascular system, adversely affects the reproductive function of women and men. Smoking people have a much greater risk of cancer, not only of the lungs, but also of other organs. Smoking plays a provoking role in the occurrence of gastric ulcer, myocardial infarction. From all this it can be concluded that smoking shortens human life and does not contribute to a healthy lifestyle. Алкоголь также пагубно влияет на организм человека. Он приводит к патологии печени, вплоть до развития цирроза, приводит к дистрофическим процессам сердечной мышцы, пагубно влияет на головной мозг, разрушая нервные клетки и приводя к деградации личности. Особенно опасны вредные привычки для будущего поколения, поскольку вызывают мутации, и вследствие этого курящие и пьющие родители не могут воспроизвести здоровое потомство.
Alcohol also adversely affects the human body. It leads to liver pathology, up to the development of cirrhosis, leads to dystrophic processes of the heart muscle, adversely affects the brain, destroying nerve cells and leading to personality degradation.
Bad habits are particularly dangerous for the future generation because they cause mutations, and as a result, smoking and drinking parents cannot reproduce healthy offspring. В заключении можно отметить, что здоровый образ жизни – это особый план мероприятий, подобранный индивидуально для каждого человека, включающий в себя описанные выше критерии и, учитывающий физиологию и психологию определённого человека, желающего повысить уровень своего здоровья. ПринципыЗОЖможетвыполнятькаждыйчеловек, дляэтогонетребуетсяиметьспециальнуюподготовку, аподдержанияотличногоуровняздоровьяивсейжизнивцеломдоступновсем.[3,с.8-10] In conclusion, it can be noted that a healthy lifestyle is a special plan of measures chosen individually for each person, including the criteria described above and taking into account the physiology and psychology of a certain person who wants to improve his or her health. The principles of a healthy lifestyle can be fulfilled by everyone, it does not require special training, and maintaining an excellent level of health and life in general is available to all.
Преимущества здорового образа жизни
Данные многочисленных исследований показывают, что здоровье человека в любом возрасте более чем на 50 % зависит от образа жизни. Другими факторами, которые влияют на состояние организма в порядке убывания стоит считать окружающую среду и наследственность, уровень здравоохранения и жизни человека. Соблюдение ЗОЖ – ключ к хорошему самочувствию в любом возрасте. Специалисты выделяют множество его преимуществ, отвечающих на вопрос, чем полезен здоровый образ жизни:
укрепление иммунитета и снижение заболеваемости вирусными и инфекционными недугами;
достижение активного долголетия и сохранение даже в старости дееспособности и подвижности;
снижение риска развития хронических заболеваний, увеличение длительности периода ремиссий;
избавление от плохого настроения, депрессий и стрессов;
активное участие в социальной и семейной деятельности;
возможность заниматься любимым делом даже в старости;
ежедневно вставать и ощущать себя полным сил и энергии;
подавать правильный пример родственникам и детям;
иметь красивое тело и чистую кожу без прыщей и морщин;
увеличение возраста появления первых возрастных изменений в организме;
чувство, что всё возможно и достижимо.
Benefits of a healthy lifestyle
Data from numerous studies show that human health at any age is more than 50% dependent on lifestyle. Other factors that affect the state of the body in descending order are the environment and inheritance, the level of health care and human life. Compliance with the Healthy Lifestyle - Key to good well -being at any age. Specialists highlight many of its advantages, answering the question of how a healthy lifestyle is useful:
• Strengthening immunity and reducing the incidence of viral and infectious diseases;
• Achieving active longevity and maintaining even old age capacity and mobility;
• Reduction of risk of chronic diseases development, increase of remission period duration;
• Getting rid of bad mood, depression and stress;
• Active participation in social and family activities;
• Ability to do your favorite work even in old age;
• Get up daily and feel full of strength and energy;
• Set the right example for relatives and children;
• Have a beautiful body and clean skin without pimples and wrinkles;
• Increasing the age of appearance of the first age changes in the body;
• Feeling that everything is possible and achievable.
И это далеко не весь перечень положительных результатов, которые достигаются, если соблюдать правила здорового образа жизни. Ещё ни один человек, продержавшийся на такой системе более 1-2 месяцев, не пожалел о когда-то принятом решении и своём знакомстве с ЗОЖ. [4,с.5-9]
And this is not the whole list of positive results that are achieved if you observe the rules of a healthy lifestyle. No other person who has lasted more than 1-2 months on such a system has regretted the decision once made and his familiarity with a healthy lifestyle.
Глава 2. Правильное питание, как необходимая составляющая здорового образа жизни
Важно помнить, что при организации и рационального питания, следует учесть, что в каждой группе продуктов имеются такие, которые лучше ограничить или вообще исключить из рациона.
Chapter 2. Proper nutrition as a necessary component of a healthy lifestyle
It is important to remember that in the organization and rational nutrition, it should be borne in mind that in each group of products there are those that are better restricted or excluded from the diet at all.
К примеру, в копчёной пище содержатся нитриты, которые обладают канцерогенным действием; животные жиры в большом количестве опасны для организма тем, что могут привести к значительной прибавке массы тела и к отложению их на стенках сосуда в виде холестериновых бляшек, вызывая атеросклероз сосудов и посредством этого, заболевания сердечно-сосудистой системы, головного мозга, почек; пересоленная пища также опасна для организма тем, что соль задерживает в организме жидкость, что особенно вредно для лиц с заболеваниями сердца и сосудов; хлебобулочные изделия и сахар в больших количествах приводят к прибавке массы тела, поскольку содержат легкоусвояемые углеводы, которые в избытке легко трансформируются в жиры и откладываются в подкожной клетчатке. И также следует помнить о типе приготовления тех или иных продуктов.
For example, smoked food contains nitrites that have carcinogenic effects; Animal fats are dangerous to the body in large quantities, which can lead to a significant increase in body weight and to their deposition on the walls of the vessel as cholesterol plaques, causing atherosclerosis of the vessels and by this, diseases of the cardiovascular system, brain, kidneys; Overprotected food is also dangerous to the body by the fact that salt delays fluid in the body, which is particularly harmful to persons with heart and vascular diseases; Bakery products and sugar in large quantities lead to increased body weight because they contain easily assimilable carbohydrates, which in excess are easily transformed into fats and deposited in subcutaneous fiber. And it is also necessary to remember the type of preparation of certain products.
Кроме того, следует помнить о способе приготовления пищи. Для здорового образа жизни рекомендуется употреблять меньше жареной и пассированной пищи, так как при этих манипуляциях все полезные вещества разрушаются. Приветствуется приготовление продуктов на пару.
Также следует учитывать калорийность пищевых продуктов и формировать свой рацион так, чтобы количество калорий соответствовало энергетическим затратам организма.
Не следует есть огромными порциями. Нужно есть немного и желательно 5-6 раз в день. Такой тип питания оптимально поддерживает хорошее самочувствие в течение дня и держит массу тела в норме.
In addition, the method of cooking should be remembered. For a healthy lifestyle, it is recommended to consume less fried and passaged food, as these manipulations destroy all useful substances. Preparation of products for steam is welcome.
It is also necessary to take into account the calorie content of food products and to shape your diet so that the number of calories corresponds to the energy costs of the body.
You shouldn 't eat huge portions. You need to eat a little and preferably 5-6 times a day. This type of nutrition optimally maintains good health during the day and keeps body weight normal.
Здоровое питание — это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний. Соблюдение правил здорового питания в сочетании с регулярными физическими упражнениями сокращает риск хронических заболеваний и расстройств, таких как ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, диабет, повышенное давление и рак.
Healthy nutrition is nutrition that ensures growth, normal development and life activity of a person, which contributes to promotion of his health and prevention of diseases. Adherence to healthy eating rules, combined with regular exercise, reduces the risk of chronic diseases and disorders such as obesity, cardiovascular disease, diabetes, increased pressure and cancer.
Основные принципы здорового питания:
- Соблюдайте суточную норму белка: 1 г чистого белка на 1 кг вашего веса. Но, учитывая, что в любом белковом продукте самого белка только 20-30%, не забудьте умножить ваши килограммы на коэффициент 3,3. Разделить белковые продукты лучше на завтрак и обед.
- Активно вводите в рацион углеводы с низким индексом гликемичности.
- Не забывайте о сложных углеводах. На завтрак можно приготовить овсяную, гречневую (вместо «гречишной»), перловую кашу.
- Замените сахар природным подсластителем стевией, а сладкие десерты — диетическими: вареньем со стевией и сухофруктами.
- Замените хлеб молотыми гранулированными отрубями.
- Пейте не менее 2-2,5 литров в день.
- Принимайте пищу 5 раз в день: завтрак, ланч, обед, полдник, ужин.
- В среднем в день в организм должно поступать около 3000 ккал в день. Чтобы не потреблять слишком много энергии, которая в итоге провоцирует избыток веса, смотрите таблицу калорийности продуктов.
- Составляя ежедневное меню, постарайтесь его максимально разнообразить, чтобы рацион не сопровождался стрессом от голодной пытки, а еда приносила удовольствие.[5,с.25]
Basic principles of healthy nutrition:
- Observe the daily protein rate: 1 g of pure protein per 1 kg of your weight. But, given that in any protein product of the protein itself only 20-30%, don 't forget to multiply your kilograms by a factor of 3.3. Dividing protein foods is better for breakfast and lunch.
- Actively introduce carbohydrates with low glycemicity index into the diet.
- Don’t forget about complex carbohydrates. For breakfast you can cook oat, buckwheat (instead of "buckwheat"), pearl porridge.
- Replace sugar with natural sweetener stevia, and sweet desserts - dietary: jam with stevia and dried fruits.
- Replace bread with ground granulated bran.
- Drink at least 2-2.5 liters per day.
- Eat food of 5 times a day: breakfast, lunch, lunch, afternoon snack, dinner.
- On average, the body should receive about 3000 kcal per day. To avoid consuming too much energy that ends up provoking excess weight, see the calorie table of the products.
- When making a daily menu, try to diversify it as much as possible, so that the diet is not accompanied by stress from hunger torture, and the food gives pleasure.
В ходе исследования, нами были собраны рецепты десертов правильного питания:
1. Муссовый тортик со смородиной:
КБЖУ на 100 гр.: 317/6.75/11.76/46.19
Форма диаметром 16см.
(Форма должна быть разъемной
либо кольцо, чтобы удобно было извлечь торт)
Ингредиенты на бисквит:
1. Желток 4 шт.
2. Мука 110гр.
3. Сахар 70гр.
4. Масло сливочное (можно заменить растительным) 70гр.
Ингредиенты на мусс:
▪Смородина (можно заменить другими ягодами) 100гр.
▪Сахар 70 гр. для ягод
▪Желатин 15 гр.
▪Воды 100 мл.для замачивания желатина.
▪Белок 100 гр.
▪Сахар - 150гр.для сиропа.
▪Вода - 50 мл.
In the course of the study, we collected recipes of desserts of proper nutrition:
1. Mousse cake with currant:
Shape with a diameter of 16cm.
(The mold must be detachable
or a ring, so that it is convenient to remove the cake)
Sponge Cake Ingredients:
1. Yolk 4 pcs.
2. Flour 110g.
3. Sugar 70g.
4. Butter (can be replaced with vegetable) 70g.
Ingredients for Mousse:
▪ Currant (can be replaced with other berries) 100g.
▪Sugar 70 gr. for berries
▪ Gelatin 15 gr.
▪ Water 100 ml. For soaking gelatin.
▪Protein 100 gr.
▪ Sugar - 150g. For syrup.
▪ Water - 50 ml.⠀
Способ приготовления:
Бисквит:
1.Подготавливаем форму для бисквита, и ставим разогреваться духовку на 180 градусов.
2.Растапливаем сливочное масло, отделяем белки от желтков (белки нам понадобятся на мусс).
Взбиваем масло с сахаром в общую массу, добавляем желтки и взбиваем до однородности.
3.После того, как взбили масло с сахаром и желтками, добавляем муку и аккуратно перемешиваем снизу-вверх силиконовой лопаткой, до однородности. Долго перемешивать не нужно, иначе масса для бисквита опадёт и бисквит не будет воздушным.
4.Выкладываем аккуратно массу в форму, выравниваем постукивающими движениями и ставим в духовку примерно на 15 минут, готовность определяем деревянной шпажкой/зубочисткой, должна остаться сухой.
5.Достаём наш бисквит, и оставляем его остывать.
Way of preparation:
Biscuit:
1.We prepare a form for biscuit, and we set to warm the oven 180 degrees.
2. Melt butter, separate proteins from yolks (proteins we will need on mousse).
Beat the oil with sugar into the total mass, add yolks and beat until uniform.
3. Once the butter with sugar and yolks has been whipped, add flour and gently stir from the bottom up with a silicone blade, until uniform. It is not necessary to stir for a long time, otherwise the mass for the biscuit will fall and the biscuit will not be air.
4. Put the mass into shape neatly, align with tapping movements and put in the oven for about 15 minutes, readiness is determined by a wooden pin/toothpick, should remain dry.
5. We are our biscuit, and we leave it to cool down.
Мусс:
1.Замачиваем желатин в воде комнатной температуры.
2.В сотейник засыпаем ягоды и
70гр.сахара - Перемешиваем, ставим на огонь и даём сахару растаять. После того как растаял сахар, добавляем желатин, перемешиваем и пробиваем блендером.
4.Взбиваем белки до стойких пиков.
5.В кастрюлю кладём 150гр. сахара и заливаем его 50мл воды. На среднем огне готовим сироп, постоянно помешиваем. После того как вода закипит варим ещё 5 минут, не переставая мешать. Сахар должен полностью раствориться, следите за тем чтобы сироп не подгорел, он не должен быть коричневого цвета.
6.Аккуратно вливаем наш сироп в белки, взбивая.
7.Добавляем смородину+ желатин и перемешиваем до однородности.
Mousse:
1.Blow gelatin in room temperature water.
2.В hundred people fall asleep with berries and
70gr.sugar - We stir, put on fire and let sugar melt. After the sugar has melted, we add gelatin, stir and break through with a blender.
4. Beat proteins to stable peaks.
5.В put 150gr in the pan. Sugar and pour it 50ml of water. On the middle fire we prepare syrup, we constantly stir. After the water boils to cook for another 5 minutes without stopping to interfere. The sugar should completely dissolve, make sure that the syrup is not burned, it should not be brown.
6. We pour our syrup into proteins, whipping.
7. Add gelatin currant and mix until uniform.
Сборка:
1.Поверх бисквита выкладываем мусс.
2.Разравниваем, простукиваем форму для того, чтобы мусс равномерно распределился.
3.Ставим в холодильник на пару часов до застывания.
Assembly:
1.Poverch biscuit put out mousse.
2. Equalize, knock the shape, so that the mousse is evenly distributed.
3. Put in the refrigerator for a couple of hours before freezing.
2. Нежный творожный торт с киви без выпечки
Ингредиенты:
Творог 500 г
сливки250 мл
печенье 200 г
сахар200 г
масло сливочное100 г
желатин8 г
киви7 шт.
лимонный сок 2 ст. л.
Сливки/Сливочное масло
2. Gentle curd cake with kiwi without baking
Ingredients:
Curd 500 g
slivki250 ml
Cookies 200 g
sakhar200
Butter 100 g
zhelatin8
kivi7 piece.
Lemon juice 2 tbsp
Cream/butter
Приготовление:
Залить 3 ст.л. желатина стаканом воды, другую часть желатина — 5 гр. залить половиной стакана воды, дать постоять и хорошо набухнуть. Печенье измельчить в крошку блендером, тщательно перемешать с распущенным сливочным маслом. Выложить маслянистую массу в круглую форму, утрамбовать, поставить на полчаса в холодильник.
Preparation:
To fill in 3 tablespoons. Gelatin with a glass of water, the other part of gelatin - 5 g - fill with half a glass of water, let stand and swell well. Grind the cookies in crumb with a blender, mix thoroughly with the dissolved butter. Put the oily mass in round shape, loom, put for half an hour in the refrigerator.
Сложить в миску порезанные на кубики плоды киви, засыпать сахарным песком, влить лимонный сок, добавить большую порцию желатина, прогреть, помешивая на водяной бане до растворения сахара и желатина, дать остыть. Положить творог в чашу миксера, превратить в однородную массу без комочков, объединить со смесью киви и желатина, перемешать, добавить охлажденные и взбитые в крепкие пики сливки, хорошо все смешать. Достать форму с основой, уложить на нее творожную массу, поставить опять в холодильник на 4 часа.
Put kiwi fruits cut into cubes in a bowl, fill with sugar sand, pour lemon juice, add a large portion of gelatin, warm up, stirring in a water bath until sugar and gelatin dissolve, let cool. Put curd in the bowl of the mixer, turn into a uniform mass without lumps, combine with a mixture of kiwi and gelatin, mix, add cooled and whipped in strong peaks cream, mix everything well. Get the mould with the base, put the curd mass on it, put it in the refrigerator again for 4 hours.
Для украшения верха творожного торта с киви, можно приготовить желе. Для этого смешать меньшую часть желатина с парой ст.л. сахарного песка и ст.л. сока лимона, помешивая прогреть при слабом нагреве на водяной бане до исчезновения кусочков желатина, дать остыть. Порезать плоды киви на кусочки, уложить красиво поверх торта, вылить сверху желе, поставить застыть в холодильник, бока десерта обсыпать измельченными фисташковыми орехами.
To decorate the top of the curd cake with kiwi, you can prepare jelly. For this purpose mix a smaller part of gelatin with a pair of st. Sugar sand and st. Lemon juice, stirring to warm up with weak heating in a water bath until pieces of gelatin disappear, let cool. Cut kiwi fruits into pieces, lay beautifully on top of cake, pour on top of jelly, put to freeze in the fridge, sides of dessert sprinkle with crushed pistachios nuts.
3. Диетический торт «Тирамису» для праздника
Ингредиенты:
для теста:
яйца 2-3 шт.
молоко сухое обезжиренное 6-7 ст. л.
овсяные отруби (молотые) 5-6 ст. л.
разрыхлитель 1/2 пакетика
ароматизатор ром 2 капли
сахар
для крема:
творог обезжиренный 500 г
молоко обезжиренное 200 мл
желатин 15 г
яйца 2-3 шт.
сыр филадельфия
какао-порошок
сахар
3. Diet cake «Tiramisu» for the holiday
Ingredients:
for the test:
• Eggs 2-3 pcs.
• Dry defatted milk 6-7 tbsp
• Oatmeal bran (ground) 5-6 tbsp
• Disintegrator 1/2 bag
• Flavoring rum 2 drops
• sugar
for cream:
• Defatted curd 500 g
• Defatted milk 200 ml
• Gelatin 15 g
• Eggs 2-3 pcs.
• Philadelphia cheese
• cocoapowder
• sugar
Приготовление:
1) Приготовить крем: подогреть чуть-чуть молоко, в нем растворить желатин. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до пены. Растереть творог в однородную смесь в блендере, соединить с молоком, потом выложить взбитые желтки. Положить в массу сыр филадельфия. Взбить белки с солью до пиков. Осторожно ввести в крем. Отставить в сторону, чтобы он схватился.
2) Приготовить тесто: все соединить, перемешать, разлить по силиконовым формочкам. Выпекать в микроволновой печи минуты четыре. Пышные коржи разрезать вдоль и пополам. Взять силиконовую формочку, чуть-чуть присыпать дно просеянным какао, положить под застывший крем, посыпать какао, перевернуть.
3) Заварить сладкий кофе, можно добавить ароматизатор, например, ром. Обмакивать тесто в кофе, сразу доставать и выкладывать на крем. Затем опять какао, повторять, пока не закончатся коржи. Поставить в холодильник, ждать, пока застынет крем. Поставить форму в горячую воду, чтобы краешки отошли от формочки, торт «Тирамису» на блюдо. Посыпать десерт какао.
Preparation:
1) Prepare cream: heat a little milk, dissolve gelatin in it. Separate proteins from yolks. Beat the yolks with sugar to foam. Grind curd into a uniform mixture in a blender, combine with milk, then place whipped yolks. Put philadelphia cheese in the mass. Beat the proteins with salt until peaks. Carefully put in the cream. Stand aside for him to grab.
2) Prepare dough: combine everything, mix, pour through silicone moulds. Bake in microwave for four minutes. Lush corges cut along and in half. Take silicone mold, sprinkle the bottom a little bit with sifted cocoa, put the replenished cream, sprinkle cocoa.
3) Brew sweet coffee, you can add flavoring, for example, rum. Make dough in coffee, immediately deliver and put on cream. Then again cocoa, repeat until the corges run out. Put it in the fridge, wait for the cream to freeze. Put the mould in hot water so that the crayons move away from the mould, turn the cake "Tiramisu" on the dish. Tostrew a cocoadessert.
Заключение
Важно помнить, что здоровье – бесценное достояние не только каждого человека, но и всего общества в целом.
Необходимо подчеркнуть, что здоровый образ жизни является важной составляющей полноценной жизни в быстро меняющемся мире. Здоровый образ жизни – это образ жизни, основанный на принципах нравственности, рационально организованный, активный, трудовой, закаливающий и, в то же время, защищающий от неблагоприятных воздействий окружающей среды, позволяющий до глубокой старости сохранять нравственное, психическое и физическое здоровье.
Conclusion
It is important to remember that health is an invaluable asset not only of everyone, but also of society as a whole.
It must be stressed that a healthy lifestyle is an important component of a full life in a rapidly changing world. A healthy lifestyle is a moral lifestyle that is rationally organized, active, labour, tempering and, at the same time, protecting against the adverse effects of the environment, allowing for the preservation of moral, mental and physical health until deep old age.
Глобальной задачей общества и государства является внедрение в образовательные стандарты как можно больше аспектов, связанных со здоровым образом жизни. Благодаря здоровому образу жизни каждый человек имеет большие возможности для укрепления и поддержания своего здоровья, для сохранения трудоспособности, физической активности.
The global challenge for society and the State is to incorporate as many aspects of healthy lifestyles as possible into educational standards. Thanks to a healthy lifestyle, everyone has great opportunities to strengthen and maintain his or her health, to maintain his or her ability to work and to be physically active.
Профессия повара-кондитера ошибочно ассоциируется у всех с большой калорийностью, изготавливаемых продуктов, которые совсем не приносят пользы человеку, они приторно сладкие, жирные и с сомнительным составом. Из уважения к своему организму их употребление лучше ограничить или полностью исключить, но в наше время существует множество рецептов десертов, не так вредящих фигуре и организму, очень вкусные и ненавязчиво сладкие. В доказательство вышеописанной гипотезе, следует отметить, что у десертов правильного питания чистый, полезный натуральный состав, минимальная калорийность и яркий вкус. Никакой химии и кондитерских смесей из разряда «просто добавь воды», которые применяются на массовом конвейерном производстве тортов. Я выбрала эту замечательную профессию, как раз для того, чтобы показать, что может быть и вкусно, и полезно, занимаясь изготовлением десертов правильного питания.
Практическая ценность моей работы заключается в том, что если неуклонно следовать предлагаемым мною правилам здорового образа жизни и принципам правильного питания, то в результате вы избежите множества болезней, будете в хорошей физической форме и сможете вести полноценный образ жизни.
The profession of cook-pastry is wrongly associated in everyone with high calorie content, manufactured products that do not benefit the person at all, they are aptly sweet, fat and with doubtful composition. Out of respect for their body their consumption is better to limit or completely exclude, but in modern times there are many recipes of desserts, not so harmful to the figure and body, very tasty and unobtrusively sweet. In the proof of the above described hypothesis, it should be noted that desserts of proper nutrition have a clean, useful natural composition, minimal calorie content and bright taste. No chemistry and confectionery mixtures from the "just add water" discharge, which are used in mass conveyor production of cakes. I chose this wonderful profession, just to show that it can be both delicious and useful, making desserts of proper nutrition.
The practical value of my work is that if I consistently follow the rules of a healthy lifestyle and the principles of proper nutrition, as a result you will avoid many diseases, be in good physical shape and be able to lead a full lifestyle.
Список использованных источников
1.Виноградов П.А., Физическая культура и здоровый образ жизни. Москва., 1990.
2.http://www.kiasovo.udmmed.ru/pacient/zozh/
3.Книга о здоровье: Сборник // Сост.: Ю.В.Махотин, О.В.Карева, Т.Н. Лосева. Под. Ред. Ю.П.Лисицына. – М.: Медицина, 1988.
4.Дубровский В.И. Валеология: здоровый образ жизни. – М., 1999. – 860 с.
5. РольфУнзорг. Энциклопедия здоровья. Здоровое питание. — М.: Кристина и Ко, 1994.
The list of the used sources
1. Vinogradov P.A., Physical culture and healthy lifestyle. Moscow., 1990.
2. http://www.kiasovo.udmmed.ru/pacient/zozh/
3. Book on health: Collection// Sost.: Yu. V.Makhotin, O.V. Kareva, T.N. Loseva. Entrance. Edition. Y.P.Lisitsyna. - M.: Medicine, 1988.
4. Dubrovskiy V.I. Valeologiya: healthy lifestyle. - M., 1999. - 860 p.
5. РольфУнзорг. Encyclopedia of health. Healthy food. - M.: Christina and Ko, 1994.
Приложение
Application
Рациональное питание
Balance diet
Регулярные физические нагрузки
Regular physical activity
Личная гигиена
Personal hygiene
Закаливаниеорганизма
Hardening of an organism
Отказ от вредных привычек
Giving up bad habits.
Муссовый тортик со смородиной
Moussy cake with currant
Нежный творожный торт с киви без выпечки
Gentle curd cake with kiwi without baking
Диетическийторт «Тирамису» дляпраздника
Diet cake "Tiramisu" for the holiday