XII Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2020

Производство и потребление рыбной муки в настоящее время занимает значительную часть всех мощностей в современном рыбоперерабатывающем производстве. Это объясняется тем, что при изготовлении и переработке рыбных продуктов, остаются отходы, бракуется не кондиционная продукция, следовательно, при их утилизации теряются деньги, что в свою очередь сказывается на стоимости конечных продуктов. Современные же предприятия используют отходы для производства рыбной муки, тем самым добавляя еще одну графу к своей общей прибыли.

Рыбная мука представляет собой мелкодисперсную фракцию богатую в белком, кальцием и фосфором. Она изготавливается в основном из остатков рыбного производства (кожа, кости) в некоторых случаях используется не кондиционный продукт, как указывалось выше. Рыбная мука применятся в следующих сферах деятельности человека: производство удобрений, рыбное хозяйство, птицеводство, свиноводство, фермы КРС, производство продуктов питания для животных.

Производство рыбной муки представляет собой две стадии: первая — сушка, вторая — измельчение. Первая стадия представляет собой удаление влаги из продукта с помощью тепла, вторая же стадия может включать в себя разные виды и способы измельчения, такие как: раздавливание, раскалывание, истирание, удар. Такими же различными бывают и способы приведения измельчителей в движение: механическое, электрическое, электромагнитное. Последнее в свою очередь имеет высокую энергоэффективность легкость в управлении процессом и настройкой требуемой фракции сырья. Таким измельчителем может послужить: электромагнитное измельчающее устройство постоянного тока (Рис.1), разработанное в результате научно-исследовательскимх изысканий ведущей научно-исследовательской и научно-педагогической школы Санкт-Петербурга «Эффективное использование энергии, интенсификация электртехнологических процессов» (руководитель д.т.н., профессор Беззубцева М.М) [1]. Оно представляет собой перспективный вид технологического оборудования и выгодно отличается от применяемых измельчителей в рыбоперерабатывающем производстве.

Электромагнитный измельчитель постоянного тока дискового исполнения [2] состоит из следующих основных компонентов: 1 — корпус; 2 — крышка; 3 — разгрузочный патрубок; 4 — цилиндрические ферромагнитные элементы; 5 — сферические ферромагнитные элементы; 6 — подвижный диск; 7 — неподвижный диск; 8 — паз; 9 — ОУ; 10 — паз; 11 — ОУ; 12 — шнек; 13 — цилиндрическая сетка; 14 — загрузочный бункер; 15 — отражатель ферромагнитных элементов.

Рисунок 1 — Электромагнитный измельчитель постоянного тока дискового исполнения

В заключении можно сказать, что применение электромагнитного измельчителя постоянного тока в рыбоперерабатывающием производстве имеет большие перспективы, так как повышает энергоэффективность процесса измельчения [3], тем самым уменьшая стоимость конечного продукта, что в свою очередь делает технлогию более конкурентной по сравнению с традиционными аппаратурно-технологическими схемами.

Литература

М.М. Беззубцева, В.С. Волков. Механоактиваторы агропромышленного комплекса. Анализ, инновации, изобретения: монография. – СПб.: СПбГАУ, 2014. – 176 с.

Волков В.С. Электромагнитный измельчитель // Патент России № 84263, 2009.

Беззубцева М.М., Волков В.С. Исследование физико – механических процессов в дисковом электромагнитном механоактиваторе (ЭДМА) // Международный журнал экспериментального образования, 2012. – Т. 2012. - № 12 – 1. – С. 116.