Введение

Развитие науки и техники связано со значительным усложнением оборудования, применением взаимосвязанных систем машин и приборов, ужесточением режимов работы, применением широкой номенклатуры веществ и материалов. В связи с этим возрастают требования к качеству исходного сырья, комплектующих изделий и материалов.

В этих условиях возрастает роль и значение стандартизации как важнейшего звена в системе управления научно-техническим уровнем и качеством продукции на всех этапах – от научных разработок и проектирования до создания, реализации, эксплуатации, ремонта и утилизации изделий.

Стандартизация – способ широкого организованного внедрения в промышленное производство результатов научно-технических исследований, поэтому она способствует ускорению технического прогресса, делает его достижения всеобщим достоянием, сокращает путь от научного эксперимента и открытия до промышленного освоения новой продукции или нового метода производства.

Стандартизация выступает не только как средство организации промышленности, но и как средство общественной организации.

Цель – изучить специфику производственного процесса сосисок в ООО «Мясокомбинат», а именно применение ГОСТ 9163-2014 «Консервы мясорастительные. Сосиски с гарниром. Технические условия».

В курсовой работе проведен анализ нормативной документации относящейся к рассматриваемому объекту стандартизации, а также требования, предъявляемые к качеству выпускаемой продукции, изучены теоретические подходы к разработке проекта стандарта организации.

В ходе курсовой работы разработан проект стандарта организации «СМК 00344343-001-2019. Контроль качества продукции (сосиски с гарниром)», на основе материалов предприятия ООО «Мясокомбинат».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

изучение нормативных документов, которые действуют в пищевой промышленности в частности сосисочного производства;

ознакомиться с основными понятиями, принципами и объектами в области технического регулирования;

изучить технологию производства сосисок;

разработать проект стандарта организации для производства сосисок.

Методологической базой являются учебная литература по стандартизации, метрологии и федеральных законов.

Нормативные ссылки

Правовыми основами стандартизации следует считать ряд международных соглашений РФ, в связи с организацией Таможенного союза и вступлением в ВТО. Национальная стандартизация в Российской Федерации опирается на следующие федеральные законы:

Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 №29 ФЗ (в ред. от 19.07.2011)

Федеральный закон РФ № 162‒ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации» (ред. от 03.07.2016)

Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 27.12.2002 № 184 ФЗ (с изм. и доп. 2005, 2007, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014 гг.)

Федеральный закон РФ № 184‒ФЗ «О техническом регулировании (ред. от 29.07.2017)»

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

ГОСТ Р 1.4‒2004 Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты организаций. Общие положения

ГОСТ Р 1.5‒2012 Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные Российской Федерации. Правила построения, изложения, оформления и обозначения

ГОСТ P ИСО 1005-2007 Менеджмент организации. Руководящие указания по планированию качества

ГОСТ 9163-2014 Консервы мясорастительные. Сосиски с гарниром. Технические условия (с поправкой)

Термины, определения и сокращения

В курсовой работе применены следующие термины с соответствующими определениями и сокращениями:

Межгосударственный стандарт (ГОСТ) ‒ стандарт, принятый государствами, подписавшими Соглашение о проведении согласованной политики в области стандартизации, метрологии и сертификации.

Национальный стандарт (ГОСТ Р) ‒ стандарт, утвержденный национальным органом РФ по стандартизации.

Проект стандарта ‒ предлагаемый вариант стандарта, служащий для широкого обсуждения, голосования или утверждения в качестве стандарта.

Стандарт ‒ документ, в котором устанавливаются для всеобщего и многократного использования правила, общие принципы или характеристики, касающиеся различных видов деятельности или их результатов, и который направлен на достижение оптимальной степени упорядочения в определенной области.

Стандарт организации (СТО) ‒ это нормативный документ, устанавливающий технические требования, которым должна удовлетворять продукция.

Область стандартизации ‒ взаимосвязанных объектов

Объект стандартизации ‒ процесс или для которых те или иные характеристики, параметры, и т. п.

Идентификация продукции ‒ установление тождественности характеристик продукции ее существенным признакам; контроль (надзор) за соблюдением требований технических регламентов ‒ проверка выполнения юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем требований технических регламентов к продукции или к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации и принятие мер по результатам проверки.

Международный стандарт ‒ стандарт, принятый международной организацией.

Продукция ‒ результат деятельности, представленный в материально-вещественной форме и предназначенный для дальнейшего использования в хозяйственных и иных целях.

Техническое регулирование ‒ правовое регулирование отношений в области установления, применения и исполнения обязательных требований к продукции или к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также в области применения на добровольной основе требований к продукции, процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнению работ или оказанию услуг и правовое регулирование отношений в области оценки соответствия.

Технический регламент – это документ, принятый международным договором Российской Федерации, подлежащий ратификации в порядке, установленном законодательством Российской Федерации, или в соответствии с международным договором Российской Федерации, ратифицированным в установленном порядке законодательством Российской Федерации, либо указом Президента Российской Федерации, либо указом Российской Федерации, либо нормативным правовым актом федерального органа исполнительной власти по техническому регулированию ию и устанавливает необходимые требования к применению и эксплуатационным требованиям для объектов технического регулирования (продукции или к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации).

Стандартизация ‒ деятельность по разработке (ведению), утверждению, изменению (актуализации), отмене, опубликованию и применению документов по стандартизации и иная деятельность, направленная на достижение упорядоченности в отношении объектов стандартизации.

Мясорастительные консервы – мясосодержащие консервы, изготовленные с использованием ингредиентов растительного происхождения, в рецептуре которых массовая доля мясных ингредиентов от 30,0 % до 60,0 % включительно.

Консервированные сосиски с гарниром – стерилизованные мясорастительные консервы, изготовленные из сосисок с гарниром.

НД ‒ нормативные документы.

СТО ‒ стандарт организации.

ТР ТС ‒ технический регламент Таможенного Союза.

ФЗ ‒ федеральный закон [1].

Общая характеристика объекта стандартизации

Объекты стандартизации могут быть материальными – продукция и услуги и нематериальными – информация (научная, производственная, нормативно-правовая, управленческая, товарная и др.), программные средства.

Классификация объектов стандартизации представлены в таблице 1.

Таблица 1 – Объекты стандартизации

Признак объекта	Объекты стандартизации
Воздействие на предмет в материально-вещественной форме	Сырье и материалы, полуфабрикаты, запасные части, комплектующие изделия, готовые изделия.
Воздействие на предмет в нематериальной (информационной) форме.	Информация нормативно-правовая, научная, производственная, управленческая.

Окончание таблицы 1

Воздействие на предмет, которым является целесообразный процесс.	Процесс как целесообразная деятельность с получением ожидаемого результата.
Воздействие на предмет, которым является работа или услуга в материальной и нематериальных формах	Ремонтно-строительные геологические, медицинские, бытовые, транспортные, рекламные, кулинарные и др.

Процесс – последовательная смена стадий развития, совокупность последовательных действия для достижения какого-либо результата. Федеральный закон «О техническом регулировании» предусматривает процессы:

проектирование – деятельность по разработке проектов, новых видов продукции, услуг или работ, а также процессов производства;

производство промышленных и бытовых изделий, пищевой и другой продукции;

строительство сооружений, зданий мостов, дорог и т.д.;

монтаж и наладка;

эксплуатация зданий, оборудования, средств измерений и т.д.;

хранение. хранятся все виды товаров;

перевозка изделий, товаров;

реализация промышленных и бытовых товаров;

утилизация промышленных и бытовых товаров и пищевой продукции.

Стандартизированная продукция, услуги, работы, персонал, их классификация и кодирование регламентируются Общероссийскими классификаторами (ОК) [2].

В данной курсовой работе объектом стандартизации является стерилизованные мясорастительные консервы, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок, которые изготавливаются в следующем ассортименте:

сосиски молочныес _соусом капустой;

сосиски _оценки с фасолью _гост и луком;

сосиски _гост с чечевицей _дисц и луком.

Ассортимент _грузов и характеристика _задач вырабатываемой _выше продукции

Внешний _доли вид _луком сосисок: _номер выпуск _работе одинаковой _мясные длины, _лучшей допускаются _нового сосиски _мясные со срезанными _более концами. Оболочка _луком или _черный поверхность _сырья сосисок целой, _услуга гладкой _масло без _мясные повреждений _должно и загрязнений. Допускается _гост несколько _жира трещинна _число поверхности _ткани сосисок _союза длиной _должна не более 15 мм.

В _проект ассортимент _доля сосисок _районы в зависимости _липким от консистенции _только гарнира:

сосиски молочныес _луком капустой – тушеная _липким капуста _союза с томатным _кадмия соусом. Капуста _мясные мягкая, желтовато-коричневого _введет цвета, _методы сохраняющая _дана форму _связи нарезки;

сосиски _алмаз с фасолью _должны и луком – зерна _чеснок фасоли, _цезия равномерно _метод перемешанные _правил с луком, _жира чесноком _дрова и морковью. Зерна _гост фасоли _старым целые, _цель мягкие не _может разваренные. Допускаются _белый до 20% разваренных _мелко зерен;

сосиски _хранят с чечевицей _{_toc} и луком – зерна _пищу чечевицы _мяса равномерные _мелко с луком _запах и томатным соусом. Допускается _палки до 20% разваренных _работе зерен.

Консистенция _костей сосисок _запаха сочная, некрошливая, _гост плотная, _нового с наличием _знаки незначительной _законы пористости _-пб-ук на разрезе. Сосиски _гост на разрезе _двумя имеют _общие равномерную _мяса светло-розовую _перец окраску.

Запах _водой и вкуссвойственные _методы данному _пока виду _дорог продукта, _проект без _доля постороннего _пакеты запаха _неох и привкуса. Посторонние _белка примеси _будет не допускаются_номер [5].

Характеристика _работе технологии _рынках производства

Сосиски _мясные и сардельки _услуг изготовляются _каждой из парного, _гост охлажденного _сосны или _после остывшего _белый говяжьего _банок мяса, _риода а также _чтобы из мороженого, _мягкие хранившегося _кадмия в холодильниках _мясные и не обнаруживающего _свежая признаков _номер порчи. Свинина _воды для _гост производства _гост сосисок, _полнен как _душем правило, _утверд употребляется _гост в охлажденномвиде. Мороженая _делает свинина _мясные можетприменяться _ксения лишь _должны тогда, _всей когда _доля нет признаков прогоранияжира. Лучшим _красок сырьем _гост для _быть сосисок _красок и сарделек _овощи является горячее-парноемясо, _лист обеспечивающее _услуг получение _гост хороших _могут выходов _риода и доброкачественной _гост продукции.

Мясо обрабатывается _выше и освобождается _алмаз от жил, _знаки соединительной _гост ткани _старым и жира _пакеты и нарезается _виду кусками _партия весом _сосны в 400 г. Из _соусом обваленной _связи от костей _{_toc} свинины _сторон удаляются _других соединительная _доля ткань _после и хрящи, _гост после _нового чего _палки она _методы нарезается _гост на куски _нетто весом _нетто в 600 г.

Предварительное _районы измельчение _выборе и посол. После жиловкиговяжье _ниже мясо _более и свинина _водой измельчаются _нетто в мясорубке _сией с решеткой _гост в 16 – 25 мм _основе и засаливаются. Для _силу посола _дисц на каждые 100 кг _мелко мяса _доля употребляются 3 кг _весом соли, 100 г _основе селитры (10 г. нитрита). Посоленное _плодов мясо _ходе выдерживается _число от 48 до 72 час._гост при 3 – 4°. При _лучшим выработке _гост сосисок _каждой из горяче-парногомяса _основе последнее отжиловывается, _раза немедленно _гост пропускаетсячерез _гост мясорубку _всей с решеткой _мерах в 2 – 3 мм и куттеруетсяс _липким добавлением _районы соли _долей и селитры (в _-пб-ук пропорции, _задач указанной _гост выше _гост для _блюд говяжьего _мясо мяса), _номере а также _партия холодной _лист воды _сторон и мелкодробленого _может льда. Сахар _грузов добавляется _разд при _банок смешивании _гост говяжьего _тему мяса _лицом со свининой. Измельченное _черный мясо _июля выдерживается (в _после тазиках, _должны слоем _более не более 15 см) в _метод холодильнике _после или _вида на леднике _сырья от 16 до 24 час._число при 2 – 4°. Свинина _вания употребляется _задач в соленом _будет и несоленом _хранят виде _года и измельчается _после в мясорубке _отбор с решеткой _красок в 2 – 3 мм [6].

Вторичное _банок измельчение. Посоленное _сосны и выдержанное _после говяжье _гост мясо _грузов вторично _куттер измельчается _проб в мясорубке _мягкие с решеткой _правил в 2 – 3 мм, _правил после _проб чего _дней обрабатывается _цель на куттере _мясные в течение 5 – 8 мин. при _масса добавлении мелко _выборе дробленогольда _длиной или _силу холодной _должны воды. Свинина _мяса после _через мясорубки _гост измельчается _лучшей и смешивается _прил на куттере _сосны в течение 3 – 5 мин. с _фольги говяжьим _отбора мясом; _чтобы при _овощей этом _масса на каждые 100 кг _объект свинины _доля прибавляется 2 кг 500 г _работе соли _нетто и 100 г _водой сахара. В _луком куттер _гост добавляются _общие специи, _всей молоко _красок и жир _мягкая согласно _всеми рецептуре. Для _фонд лучшей _гост разработки _работы фарша _знаки применяются _сырье мощные _разд быстроходные _дана куттера (Рисунок 1).

Рисунок 1 – Куттер _услуга для _каждые фарша

где: 1 - Загрузочная _блюд чаша; 2 - Подающая _проект спираль; 3 - Прижимная _власти гайка;4 - Рабочая _мясные камера; 5 - Решетка; 6 - Поживой _закон механизм; 7 - Червяк; 8 – Корпус; 9 – Электродвигатель; 10 - Приводной _смуктк механизм; 11- Муфта _тогда сцепления.

Набивка _после в оболочку производится _закон специальными _мясные набивочными _будет машинами (шприцами) (Рисунок 2). При _имеют этом _гост применяются _основе аппараты _дорог для _вступ дозировки _мяса и откручивания _неох сосисок или _союза измерительные _могут приспособления _проб для _лист откручивания _чеснок сосисок _ееся одинаковой длины. Сардельки _срок отделяются _защите одна _воде от другой _утверд посредством перетягиванияоболочки _шения тонким _закон шпагатом _основе или _года нитками.

Рисунок 2 –_были Вакуумный шнековый шприц

После _гост набивки _зерна сосисок _гофры и сарделек _доли они _также обжариваются _ткани при 44 – 90° в _зелень течение 30 – 120 мин. Для _должно равномерного _доля обжаривания _срок сосиски _нормам подвешиваются _целях на тонкие _гост палки _гост с интервалом _жира в 3 см. Топливом _банки служат _дуктов сухие _гост дрова _других и опилки _выдаче лиственных _белый или _мясные хвойных _методы пород, _доля за исключением _раза сосны. Обжаренные _защите сосиски _мясные приобретают _сырье розовый _форму цвет _масса и имеют _ходе сухую _воды оболочку. По _всей окончании _должны обжарки _сторон температура _через в центре _масса сосисок _более и сарделек _смуктк не должна _основе превышать 40°

Обжаренные _выдаче сосиски _гост и сардельки _пленку варятся _фасоль паром _после или _услуга в воде при 75 – 85° от 15 до 35 мин. в _чтобы зависимости _методы от диаметра _власти оболочки. Варка _луком прекращается, _смуктк когда _гост температура _длиной внутри _жиры батонов _номере достигнет 68° [4].

Сваренные _работе сосиски _быть и сардельки _полнен охлаждаются 15 – 20 мин. под _быть душем _быть холодной _блюд водой _хранят или _гост в помещениях _каждой при 10 – 12° в течение 4 – 6 часов.

Предназначенные _когда для _вида длительного _партия хранения _целях или _-пб-ук перевозок _гост сосиски _дисц и сардельки _плодов могут _ссылки быть _одна заморожены _луком при _проб температуре _цезия минус 10 – 18° в _мягкие течение 10 – 24 час. В _гост этом _крышке случае _липким сосиски _также должны _сетях быть _ксения приготовлены _банок только _только из горяче-парного, _выше остывшего _число или _нетто охлажденного _зерна мяса. Дефростированиесосисок _члены производится _себя в кипящей _учетом воде _после в продолжение 5 минут.

Контроль _гост качества _сией готовой _после продукции. Остывшие _гост сосиски _воды и сардельки _сфере тщательно _воды проверяются _пока органолептическим _проект анализом _гост на свежесть _пищу и для _либо выявления _-пб-ук и изъятия _методы дефектных _гост батонов. В _районы случае _пока надобности _полнен производится _работы химический _гост анализ.

В _среду охлаждаемых _может помещениях _гост остывшие _любого сосиски _ходе хранятся _более в подвешенном _лучшей состоянии _делает при _шприц температуре _шприц не выше 5° и _мясные относительной _гост влажности _гост воздуха 75% до 2 суток, _обычно в неохлаждаемых _свинца помещениях -при _гост температуре _зелень не выше 15° не _гост более 12 час. Мороженые _срок сосиски _либо хранятся _гост в холодильниках _были при _проб температуре _доли не выше _гост минус 8° до 3 мес. в _полнен коробках _полнен и ящиках из_виде гофры, _мелко картона _пакеты или _оценки дерева [3].

Применение _гост красящих _пять и связывающих _прил веществ, _после не указанных _объект в рецептуре, _номер запрещается. Нитрит _гост применяется _методы в количестве 5 г _гост в растворе _закон на_другой 100 кг _пищу сырья _выше в соответствии _видов со специальной _гост инструкцией. На мелкокустарных_мясные предприятиях, _должно не имеющих _районы холодильников, _-пб-ук предварительное _работы измельчение _мясо мяса _костей необязательно.

Сырые _партия сосиски _власти изготовляются _будет из полужирной _гост свинины, измельченной _раза через _доли решетку _чеснок в 15 – 20 мм. После _могут измельчения _работе свинина _районы смешивается _душем с просеянной _банок мукой, _прав специями _анализ и водой _гост и набивается _дисц в оболочку.

Сырые _своды сосиски _натрия хранятся _работе при _гост температуре _мясные не выше 4° не _всеми более 1 суток, _дней а в неохлаждаемых _лицам помещениях до 6 час. Мороженые _мерах сосискихранятся _тары так _лицам же, _доля как _доля и прочие.

Разработка _срок проекта _выше стандарта _номер организации

Разработчиком _должно стандарта _выборе может _услуг быть _метод любое _пленку юридическое _гост или _партия физическое _хранят лицо. Лица _сфере могут _силу направлять _закон заявки _лицо на разработку _партия стандартов _мерах в секретариат _-пб-ук Технического _паром Комитета, _задачи за которым _кадмия закреплен _общие данный _после объект _цель стандартизации. Разработку _пленку и утверждение _мясные стандартов _методы осуществляют _долей в следующей _закон последовательности:

организация _дрова разработки;

разработка _правил первой _фонд редакции _зерна проекта _будет стандарта, _воду а также ее _метод публичное _мере обсуждение;

разработка _соусом окончательной _зерна редакции _крышке проекта _белка стандарта _могут и ее экспертиза;

подготовка _метод проекта _партия стандарта _ссылки к утверждению _будет и его _работ утверждение;

регистрация _районы стандарта, _форму опубликование _ееся и введение _всеми его _отбор в действие.

Срок _зучить действия _кадмия стандарта частоне _ссылки ограничивают. Организацияразработавшая _сырье проект _хранят стандарта, _длиной может _число представить _выше его _гост на экспертизу _доля в соответствующий _запаха Технический _июля комитет _чеснок для _черный проведения _гост различного _более рода _выше экспертиз:

метрологической;_гост 

терминологический;

научно-технический;

правовой;

патентной;

на _воды соответствие _паром национальным _палки стандартам.

С _обеспе целью _другой поддержания _красок соответствия _масса стандарта _нормам потребностям _пакеты населения, _ееся народного _чтобы хозяйства _работе производится _зелень проверка _плодов национального _быть стандарта _запаха в срок _когда не более _всех пяти _защите лет _более после _метод его _метод утверждения. По _обязан результатам _план проверки _могут могут _соусом быть _выше внесены _рожены изменения, _правил но обычно не _могут более _номер трех. Информацию _органа об утвержденном _лента изменении _форум к стандарту _гост и его _фасоль текст _связи публикуют _методы в ежемесячном (Информационном) Указателе _мясные стандартов _журав в сети _районы Интернет_гост [1].

Отмена _цвет стандартов _стан производится _воды в следующих _журав случаях:

при _работе введении _могут в действие _пищу взамен _мягкие другого _задач стандарта;

при _ссылки введении _гост в действие _правил в рфмежгосударственного _более стандарта, _банок который _методы распространяется _тогда на тот _тогда же объект _виде и аспект _куттер стандартизации;

при _гост полном _виде прекращении _общие выпуска _методы продукции, _будет проведения _были работ _куттер и услуг _мясные по данному _гост стандарту;

в _может других _мясные случаях, _дана когда _нетто стандарт _лицом утратил _более свою _липким актуальность _жира в связи _сторон с изменением _воду характера _либо работ _после в данной _целях области.

В _тары данной _работе курсовой _после работе _форум рассматриваемая продукциядолжна _костей соответствовать _цели обязательным _пищу требованиями _крышке нормам._формах 

Удостоверения _дней соответствия _мясные продукцииосуществляется _более в целях _через содействия _овощи приобретателям, _камера в том _запаха числе _двумя потребителям, в _лист компетентном _номере выборе _ееся продукции,повышения _мясные конкурентоспособности _текст продукции, _доля работ, _смуктк услуг _лист на российском _шприц и международных _луком рынках, _проб создания _гост условий _своды для _могут обеспечения _банки свободного _-пб-ук перемещения _полнен товаров _нормам по территории _методы Российской _может Федерации, _нетто также _объект для _сырью осуществления _гост международного _белый экономического, _выборе научно-технического _длины сотрудничества _гост и международной _гост торговли [6].

За _знаки нарушение _других требований _гост технических _зерна регламентов _члены изготовитель _чеснок несет _объект ответственность _цвет в соответствии _выводы с законодательством _рожены Российской _рожены Федерации. Изготовитель _водой обязан _зерна возместить причинныйвред _гост и принять _гост меры _мелко в целях недопущения _двумя причинения _гост вреда _члены другим _выше лицам, _гофры их имуществу _натрия и окружающей _быть среде.

В _белый отношении _гост продукции _гост государственный контроль _гост засоблюдением _работ требований _каждой технических _липким регламентов _виде осуществляется _мясные исключительно _законы на стадии _длиной обращения _нормам продукции.

Федеральный _метод информационный _через фонд _индекс технических _нормам стандартов _чеснок и регламентов – является _тары государственным _камера информационным _более ресурсом, _луком где _шприц изложены _члены все _гост национальные _выше стандарты, _тогда международные _других стандарты, _долей своды _любого правил, _другой региональные _после своды _после правил.

Для _прил осуществления _{_toc} регистрации _методы стандартов _метод и свода _план правил, _года оговоренные _виде выше, _нетто заинтересованное _мясные лицо _гофры представляет _гост в федеральный _после орган _гост исполнительной _свежая власти _цифр в сфере стандартизациизаявление _гост о регистрации соответствующегостандарта _смуктк и свода правил.

В _будет течение _заявки пяти _услуг дней _работе со дня _гост получения _работ заявления _полнен о регистрации _газете стандарта _масса или _защите свода _проб правил _гост федеральный _грузов орган _введет исполнительной _ссылки власти _банки в сфере _гост стандартизации _оценки направляет _гост представленный _правил на регистрацию _могут стандарт _воде или _гост свод _выдаче правил _правил вместе _меры с его _пленку надлежащим _методы образом _номере заверенным _силу переводом _номер на русский _власти язык _будет в соответствующий _основе технический _связи комитет (технические _сторон комитеты) по _основе стандартизации _рожены для _палки заключения.

В _нетто течение _вступ пятнадцати _после дней _после со дня _жиры получения _душем заключения _сырья технического _гост комитета (технических _знаки комитетов) по _пищу стандартизации, но _выборе не позднее _луком чем _соусом через _мяса сорок _красок пять _менее дней _мяса со дня _объема поступления _сырье заявления _метод о регистрации _июля стандарта _одна или _гост свода _черный правил _либо федеральный _гост орган _общие исполнительной _воды власти _гост в сфере _стан стандартизации _свинца принимает _доля решение _разд о регистрации _формах представленного _актов стандарта _нетто или _доли свода _нового правил _органа либо _могут мотивированно _задачи отказывает _лист в регистрации _основе с указанием _приня причин _силу отказа.

В _гост связи ввступлением _черный в ВТО _другой Россия _номер взяла _пакеты на себя, _масса в частности _через следующие _выборе обязательства _гост в сфере _номер технического _актам регулирования.

Санитарные _свежая и фитосанитарные _тары меры _число и технические _-пб-ук барьеры _овощи в торговле. Все _нового санитарные _любого и фитосанитарные _могут меры _форум будут _гост разработаны _зерна и применены _лист как _форум в Российской _гост Федерации, _виде так _форме и в Таможенном _обеспе союзе _гост в соответствии _лента с Соглашением _овощи ВТО. Российская _лучшим Федерация _работ гарантирует, _длины что _гост все _проб законодательство _всей в области _сией технического _указом регулирования, _блюд стандартов _правил и процедуры _может оценки _-пб-ук соответствия _взамен будет _более удовлетворять _дуктов нормам _своды Соглашения _дрова ВТО _зучить о техническом _введет регулировании.

Российская _работы Федерация _выше будет разрабатыватьи _гост применять _белка международные _гост стандарты _гост санитарных _гост и фитосанитарных _гост мер _соусом с учетом _дисц членства _гост и посредством _цифр активного _кадмия участия _хранят в «Кодексе Алиментариус», _дорог в работе _форум Всемирной _видов организации _нормам по защите _ткани здоровья _лицом животных _палки и Международной _отбора конвенции _старым по защите _доли растений.

Причины _длины для _ходе подозрения, _луком отмены _свиной или _проект отказа _камера в выдаче _метод разрешения _районы на ввоз _дней товаров _соусом должны _гост соответствовать _алмаз международным _общие стандартам, _силу рекомендациям _мяса и инструкциям, _всех в том _может числе _знаки Соглашению_каждые ВТО _либо о санитарных _гост и фитосанитарных _гост мерах.

Россельхознадзор направляетпредварительный _быть отчет _лист с комментариями _зерна компетентным _блюд органам _объект страны-экспортера.

При _проб разработке _{_toc} технического _всеми регламента _выше Российская _правил Федерация_натрия применяет _актам международные _доля стандарты, _пленку пока _старым последние _жира не стали _либо неэффективными_белка и _дней неподходящими _банок мерами _услуги для _методы достижения _задач поставленных_мясо задач. К _проб концу 2015 г., _мясные обязательные _воды требования _иная к телекоммуникационному _крышке оборудованию, _всей используемому _обеспе в общедоступных _может сетях,_целях будут _гост сведены _других к требованиям _форме технического _общие регламента, _работе принятого_гост Евразийской _масло экономической _двумя комиссией _защите и в соответствии _гост с соглашениями _шприц Таможенного _метод союза.

Российская _основе Федерация _должно регулярно _рынках пересматривает _плодов перечни _мерах продуктов, _должны подлежащих _через обязательной _должно сертификации _гост и требующих _работе заявления _камера о соответствии. Также _пакеты РФ пересматривает _полнен все _гост технические_цезия регламенты, _масло применяемые _гост на своей _мягкие территории (включая _мягкие Таможенный _партия союз _были и Евразийское _гост экономическое _пищу сообщество) для _мясные подтверждения _водой их эффективности, _сфере необходимой _задачи для _тему достижения _перец задач_ксения Федерации _прав в соответствии _мясные с Соглашением _зерна ВТО _года о техническом _{_toc} регламенте.

Аккредитованные _каждой и имеющиесертификат _липким органы _будет будут _июля заменены _числе единым _зерна национальным аккредитационным органом.

Инвестиционные _гост меры _луком в области _разд торговли_зучить Российская _дана Федерация _{_toc} гарантирует, _гост что _паром все _луком законы, _итрита регламент _мяса и_после иные _правил меры, _костей касающиеся _лицо Соглашения _гост об инвестиционных _мягкие мерах _либо в_утверд области _методы торговли, _выше будут _лицом соответствовать _доли нормам _доли ВТО.

Все _мясо несоответствующие _дней нормам _чтобы ВТО _методы меры, _цвет включая _номер тарифные_может преференции _сырье или _утверд тарифные _белый льготы, _вида применяемые _работ в отношении _отбор инвестиционных _алмаз программ (включая _луком программы _других инвестирования _методы в_должно автомобили) и _черный других _видов соглашений, _липким заключенных _пять по старым _номер нормам,_быть будут _быть отменены _власти к 1 июля 2018 г.

Защита _целях интеллектуальной _гост собственности_задач Российская _другой Федерация _гост в полной _могут мере _мяса применяет _методы нормы _мерах Соглашения _план ВТО _гост о торговых _грузов аспектах _воды прав _зерна на интеллектуальную _ееся собственность, _может включая _соусом нормы _гост по вступлению _паром в силу _гост без _года переходного _может периода.

Российское _овощей правительство _сырью продолжает _фгбоу принимать _гост меры _силу против_фольги операций, _всех проводимых _взамен посредством _гост интернет-сайтов (с _должно серверов,_зелень расположенных _шения на территории _гост Российской _дней Федерации), _дней которые_липким нелегально _фольги распространяют _чтобы информацию, _фарша охраняемую _методы авторским_связи или _гост связанными _зерна правами.

Российская _гост Федерация _сырья будет расследовать деятельностьи _блюд преследовать _мясные компании, _шения которые _лучшим нелегально _мяса распространяют _гост объекты_итрита авторского _правил и связанных _индекс прав _проект посредством _мясные Интернета.

Ко _другой времени _либо своего _всеми вступленияРоссийская _дней Федерация _красок будет _гост применять _вступ все _фольги правила _палки Бернской _{_toc} конвенции _ееся о защите _основе литературных _гост и_заявки художественных _зерна работ.

Транспарентность - нормы _более Соглашения _мясные ВТО _нового будут _одна постоянно _лентой применяться _нетто на всей_меры территории _шприц Российской _грузов Федерации, _также включая _перец регионы _иная пограничной_мере торговли, _длиной специальные _номер экономические _{_toc} зоны _жира и иные _гост территории, _отбора где_зелень могут _воды быть _методы установлены _гост специальные _выше тарифные, _гост налоговые _заявки режимы.

Все _гост законодательство, _защите отражающееся _лучшей на торговле _именно товарами, _гост услугами _связи и правами _партия интеллектуальной _обеспе собственности, _гост будет _выше немедленно_заявки публиковаться _красок в соответствии _гост с требованиями _числе ВТО – принцип_мягкая транспарентности(от _форме франц. transparent_луком – прозрачный). Российская_имеют Федерация _проб постоянно _гост будет _дисц обновлять _мясные официальную _замене публикацию,_более включая _блюд интернет-сайты, _лучшей обеспечивая _будет тем _чеснок самым _лицо доступ _куттер к законодательству _должно для _гост членов _гофры ВТО, _гост физических _члены и юридических _более лиц.

Для _-пб-ук улучшения _нетто доступа _гост к официальной _нормам публикации _куттер Российская_гост Федерация _пять введет _мясные контактную _мягкая информацию _своды для _каждые содействия _гост членам_гост ВТО _выше и другим _блюд акционерам.

В _актов частности, _июля Российская _пакеты Федерация _может предварительно _муфта до принятия _гост публикует _камера все _форум законодательство, _власти касающееся _гост торговли _правил товарами_луком услугами _тары или _гост правами _гост интеллектуальной _объект собственности, _основе и предоставляет _белый значительный _мягкие период _указом времени –не _систем менее 30 дней –для _общие сбора _гост комментариев.

Данная _более норма _провер не распространяется _нормам на экстренные _сторон случаи, _фарша на вопросы _лучшим национальной _тему безопасности, _проект денежной политики – нате _общие меры, _натрия публикация _актам которых _систем может _после препятствовать _лицо соблюдению _лицо законов, _запаха противоречить _дата интересам _запах общества, _вступ создать _дрова предвзятое _работ мнение _масса о коммерческих _банок интересах _доля определенной _являе категории _после государственных _ходе и частных _имеют предприятий. Законодательство, _ткани не касающееся _мясо торговли _лучшей товарами, _газете услугами, _либо правами _месяц интеллектуальной _муфта собственности, _могут может _доли вступать _форме в силу _дисц без _нормам предварительной _правил публикации.

Российская _защите Федерация _длиной представляет _выше ежегодный _гост отчет _может членам _случае ВТО _дисц о развитии _должно проводимой _гост программы _должно приватизации _фонд при _гост ее наличии.

Перечни _целях товаров _зерна и услуг, _масса цены _воды которых _любого подлежат _номер регулированию _-пб-ук со стороны _дорог государства (государственное _двумя регулирование _других цен), _будет будут _гост публиковаться _фарша в Российской _белка газете _были с момента _план вступления _работе их в силу. Россия _гост будет _районы контролировать _цвет цены _гост определенных _партия товаров _{_toc} и услуг, _органа включая _мясные природный _методы газ, _мясные алмаз, _проб водку, _именно услуги _мере по поставке _одна воды, _будет услуги _гост по транспортировке _двумя газа, _доля детское _черный питание, _связи услуги _{_toc} общественного _меры транспорта _данной и ж/д услуги.

7 Разработка _красок проекта _виду стандартизации «СМК. Контроль _гост качества _всех продукции (сосиски _защите с гарниром)»

Данный _были стандарт _методы организации _проект разрабатываетсяв _луком соответствии _доли с ГОСТ Р1.4 и _гост ГОСТ _основе Р 1.5. Проект _банки стандарта _методы организации _любого разрабатывается _могут в соответствии _указом с ГОСТ 9163-2014. Объектом _ниже стандартизации _лента являются_гост стерилизованные _фарша мясорастительные _гост консервы, _видов предназначенные _законы для _ходе непосредственного _гост употребления _двумя в пищу _сией и приготовления _соусом различных _знаков блюд _цезия и закусок._виде 

План _ходе проекта _объема СТО _крышке состоит _гост из таких _меры пунктов _виде как:

Область _зелень применения;

Нормативные _иная ссылки;

Термины _сырья и определения;

Технические _систем требования;

Правила _соусом приемки;

Методы _закон контроля;

Транспортировка _актам и хранение.

В _длиной настоящем _мясные проекте _выборе стандарта _срок менеджмента _правил качества _ссылки для _мясные данной _приня организации _длиной были _законы внесены _нетто изменения:

из _работе перечня _целях нормативных _хранят ссылок _доступ были _метод исключены _палки стандарты, _власти утратившие _проб силу _случае на территории _зелень РФ;

был _гост изменен _срок ассортимент _луком продукции _гост для _этих данной _формах организации;

изменен _тему раздел «Правила _воды приемки» продукции _лицам предприятия;

дополнен _мягкие раздел «Методы _вида контроля».

Заключение

В _работы ходе _выше выполнения _гост курсовой _дней работы _только были _гост сделаны _номере следующие _текст выводы.

Стандартизация _систем позволяет _ссылки установить _белый единые _услуги объективные _гост методы _сторон испытаний, _случае унифицировать _более способы _лицо контроля _услуг и измерений, _прил средства _должно технологического _куттер оснащения _число производства, _гост методы _красок технической _неох диагностики _гост и прогнозирования.

Стандартизация помогает _мясные выявить _сырья наиболее _сетях правильные _проб и экономичные _грузов варианты, _риода находить _методы оптимальные _гост решения. Найденное _этих решение _дуктов дает _всех возможность _законы достичь _длины оптимального _другой упорядочения _свежая в определенной _гост области _мяса стандартизации. Для _воды превращения _гост этой _знаки возможности _банок в действительность _мягкая необходимо, _гост чтобы _услуг найденное _свиной решение _ксения стало _срок достоянием _услуг большого _свиной числа _тогда предприятий _более и специалистов. Только _власти при _зучить всеобщем _гост и многократном _нормам использовании _свежая конкретного _раза решения _всей существующих _гост и потенциальных _после задач возможенэкономический _мясные эффект _тему от стандартизации.

Разработан _доля проект стандартизации «СМК 00344343-001-2019. Контроль _банок качества _проб продукции». Изучена _мяса нормативная _текст документацияв _партия частности «ГОСТ 9163-2014. Консервы _зерна мясорастительные. Сосиски _гост с гарниром. Технические _проб условия». Изучена _более технология _чеснок производства _доступ сосисок, _числе ассортимент _гост выпускаемой _гост продукции. Дана _душем общая _каждой характеристика _красок объекта _форме стандартизации.

Список _приня использованных _после источников

Стандартизация, _основе метрология, _гост подтверждения _гост соответствия: _дисц Учебник/БоларевБ.П. – М.: _мелко НИЦ _фасоль ИНФРА-М, 2016. – 304 с.

Стандартизация, _луком метрология _выше и подтверждения соответствия: _зерна Учебник/Николаева _метод М.А. – М.: _гост ИД ФОРУМ: _анализ ИНФРА-М, 2016. – 336 с.

Основы _месяц законодательства _виде и стандартизации _нетто в пищевой _мяса промышленности: _форум Учебник/Гуринович Г.В. ‒ Кемерово.: КемТИПП, 2015.‒ 176 с.

Стандарт _актам организации ‒ эффективный _дуктов механизм _срок регулирования _целях качества _методы пищевой _фгбоу продукции/ О.П. Дворянинова, _сырье А.В. Журавлев, _свинца А.В. Соколов, _лучшим М.А. Карева/Стандарты _силу и качество.‒2017.‒ № 10.‒ С. 80 ‒ 84.

Основы _{_toc} законодательства _метод и стандартизации _ссылки в пищевой _общие промышленности: Гуринович Г.В. ‒ Кемерово.: КемТИПП, 2015.‒ 176 с.

Стандартизация, _имеют метрология, _гост подтверждения _доля соответствия: _итрита Учебник/БоларевБ.П. – М.: _мяса НИЦ _воды ИНФРА-М, 2016. – 304 с

Код для цитирования: Скопировать