XI Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2019

От качества, здоровья растений зависит окружающая среда человека, его здоровье и благополучие. Растения используются во многих областях производства (медицина, сельское хозяйство, продукты питания, бумага, ткани и др.). Они нуждаются в заботе и уходе, в качественном исследовании и отслеживании состояния их роста и развития. От этого зависит и урожайность, и качество производимой продукции, и экология.

В современном мире существует множество способов контроля тканей растений (рисунок 1).

Рисунок 1 - Виды контроля качества растений

Одним из самых простых и доступных является визуальный метод.

Данный метод заключается в оценке внешнего вида и цвета с помощью органов зрения и простых приборов (лупа, микроскоп). Человек должен установить соответствует ли растение требованиям стандарта.

К данным методам относятся [1]:

- макроскопический - оценка состояния невооруженным взглядом;

- микроскопический - с помощью микроскопа;

- физический - определение плотности семян;

- фитопатологический;

- микологический - диагностирование болезней на основе пересева фитопатогенных организмов из растительных тканей на специальные искусственные или естественные питательные среды);

- химический метод - используют цветные индикаторы, которые изменят окраску водных вытяжек из растений, пораженных различными грибами;

- почвенная и растительная диагностика.

Также следует отметить, что качество растения необходимо контролировать не только после сбора урожая, но и во время роста растения. Контроль качества в этот период заключается в контроле технологических параметров (влажность, температура и твердость почвы, содержание питательных веществ), в диагностике минеральных веществ (ионометрический метод, визуально-цветовая диагностика, метод экспресс анализа с применением химических реактивов).

Ниже рассмотрены более подробно несколько визуальных способов контроля качества тканей растений:

1. Экспресс-анализ с применением индикатора ИНДАМ.

Данный метод заключается в использовании препарата, представляющего собой гранулы в виде химического реактива, нанесенного на полоску бумаги. При воздействии нитратного азота на растения они изменяют цвет. [6]

2. Визуальная цветовая диагностика [6].

Данный метод основан на определении состояния растений по листьям и стеблям. Если цвет зеленый, то условия развития растения нормальные, само растение не болеет и может употребляться в пищу или использоваться в дальнейшем производстве. Бледно-зеленый цвет говорит о недостатке питательных элементов, а темно-зеленый - об их избытке. Если растение желтое - условия развития неблагоприятные, но этот цвет также определяет уровень зрелости растения. Бурый цвет возникает при повреждении растений заморозками, вымокании, выпревании или других неблагоприятных метеорологических факторах.

Равномерность цвета растений по всему полю свидетельствует об их общем состоянии, фазе развития и позволяет ориентировочно оценивать обеспеченность питательными элементами.

3. Цветометрия [7] - определение состояния растения с помощью цвета.

4. Экспертные методы. Основаны на интуиции и обобщенном опыте специалистов.

5. Статистические методы. Используется теория вероятности и математическая статистика.

6. Органолептический метод. С помощью органов чувств специалисты определяют качество растений по бальной системе. Осмотр проводится визуально. С помощью этого метода можно определить целостность, консистенцию, форму растения, цвет.

С помощью зрения человек получает 70-80 % информации. Это самый простой метод контроля. Отклонение по этому показателю исключает необходимость дальнейшего проведения инструментарных исследований, требующих немалых затрат и времени.

К достоинствам метода можно отнести доступность и быстроту определения значений показателей качества и отсутствие дорогостоящего оборудования при измерениях. Недостатком является субъективизм оценки.

К органолептическому методу относятся обонятельный метод (запах), вкусовой (вкус), осязательный (консистенция, состояние поверхности, целостность, форма).

7. Тканевая диагностика растений [8]. Совокупность методов для определения неорганических форм соединений элементов в отобранных пробах. Для анализа используются срезы стеблей, черешков, жилок листьев, выжатый сок из них или вытяжки из навесок этих частей, а также других органов растений. Данные методы можно использовать там, где выращивается растение.

В качестве примера данного метода можно рассмотреть экспресс-анализы срезов и сока растений, предложенных такими учеными, как Г. С. Давтян - в черешках листьев хлопчатника проводил определение нитратов по реакции с дифениламином (0,5%-ный раствор в 80—85%-ной H2SO4); А. Ульрих (предложиланализировать содержание нитратов в растениях по реакции с дифениламином непосредственно в поле);В. В. Церлинг (определение нитратов, ортофосфатов и калия в растениях).

8. Анализ пасоки растений по Д. А. Сабинину [8]. Метод применяют для определения снабжения растений питательными веществами. Он может служить также для оценки развития и функциональной активности корневых систем. Использование метода вполне возможно как в вегетационном опыте, так и в полевых условиях.

9. Анализ вытяжек из растений по К. Л. Магницкому [8]. В качестве экстрагентов для получения вытяжек из растений используют дистиллированную воду, 2%-ную уксусную кислоту, раствор Моргана и даже раствор первого реактива для определения элемента (например, раствор молибденовокислого аммония при определении фосфатов).

10. Растительная диагностика. Используется для контроля за питанием сельскохозяйственных культур. Используются методы растительной диагностики, определение обеспеченности растений питательными элементами по их состоянию (внешнему виду, темпам роста и развития) и химическому составу. Сюда относится проведение биометрических измерений (высота, сырая и сухая масса растения, площадь листьев, число продуктивных стеблей или соцветий и др.), фенологические наблюдения для выявления причины угнетения растений (недостаток питания, поражение болезнями и повреждение вредителями, неблагоприятные погодные условия) и сравнительная оценка ро­ста и развития нормальных и страдающих от недостатка питания растений.

Подводя итог всему вышесказанному необходимо отметить, что главным недостатком данных методов является ограничение исследования только видимой областью изучаемого объекта. Это является существенным минусом, ведь есть некоторые фитозаболевания, которые не могут быть обнаружены человеком с помощью простого осмотра.

Список литературы:

1. Соколова Э. Диагностика болезней деревьев. Интернет-журнал: Живой лес. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://givoyles.ru/articles/uhod/diagnostika-boleznei-derevev/ (дата обращения: 15 февраля 2019).

2. Способы определения физиологического состояния растений[Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://ormiss.ru/index.php/09/sposoby-opredeleniya-fiziologicheskogo-sostoyaniya-rastenij (дата обращения: 15 февраля 2019).

3. Методы контроля качества тканей. Нормируемые показатели качества тканей, методика их опреде­ления [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://studfiles.net/preview/2482077/page:70/ (дата обращения: 15 февраля 2019).

4. Байдичева О.В., Хрипушин В.В., Рудакова Л.В., Рудаков О.Б. Цветометрия - новый метод контроля качества пищевой продукции Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/tsvetometriya-novyy-metod-kontrolya-kachestva-pischevoy-produktsii (дата обращения: 15 февраля 2019).

5. Фомина, Н.В. Методы экологических исследований: методические указания по прохождению учебной практики [Электронный ресурс] / Н.В. Фомина; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2017. – 44 с. http://www.kgau.ru/new/student/do/content/159.pdf

6. Контроль качества сельскохозяйственной продукции [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://helpiks.org/5-110097.html (дата обращения: 15 февраля 2019).

7. Флюрик Е.А., Клинцевич В.Н., Cаввин П. Н., Цветометрия. Материалы LVI отчетной научной конференции преподавателей и научных сотрудников вгуит за 2017 год Часть 1, Издательство: Воронежский государственный университет инженерных технологий (Воронеж), 2018.

8. Тканевая диагностика растений. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://infoindustria.com.ua/tkanevaya-diagnostika-rasteniy/ (дата обращения: 15 февраля 2019).

9. Растительная диагностика. Цель и задачи. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://webkonspect.com/?room=profile&id=7037&labelid=64423 (дата обращения: 15 февраля 2019).

Код для цитирования: Скопировать