XI Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2019

Гостиничный бизнес, как и любая другая форма коммерческой деятельности, всегда сопряжен с определенными рисками. Риск − это вероятная возможность происхождения того или иного неблагоприятного события. Оценка риска предполагает измерение возможного уровня потерь и вероятности их возникновения. Целью данной статьи является выявление, характеристика, анализ, а также пути минимизации и устранения рисков хостела «Как дома», открытие которого, согласно проекту, планируется в городе Новошахтинске.

Для начала, необходимо выяснить, что же такое хостел? Это своего рода мини-гостиница, предоставляющая своим постояльцам спальное место на определенный период времени за доступную цену. В настоящее время актуальность хостелов выросла в несколько раз. Ведь хостелы – это не только удобно, но и экономично. Как правило, в каждом номере хостела имеется от четырех и более спальных мест. Говоря о хостеле, нельзя не отметить его неоспоримые преимущества перед обычной гостиницей или отелем: Разумеется, основным является доступная цена. Если сравнивать цены с гостиничными, можно говорить, что хостелы намного дешевле. Кроме того, компактные размеры хостела позволяют стабильно поддерживать его чистоту, соответствие санитарно-гигиеническим условиям. Каждый постоялец такого мини-отеля - особый дорогой гость, что редко может быть свойственно обычной гостинице в силу их бесконечного потока постояльцев.

Выяснив, какими преимуществами обладают хостелы, необходимо определить, какие недостатки присущи таким мини-отелям, а следовательно, в дальнейшем выделить факторы риска. Итак, слабыми сторонами хостела являются следующие: практически отсутствует личное пространство для постояльцев; удобства, такие как санузел, прачечная и кухня не входят в каждый номер, как правило, они находятся на этаже.

Рассмотрим конкретный проект − хостел «Как дома», для дальнейшего проведения анализа его рисков. Проект предусматривает открытие собственного дела с арендой двух помещений или их приобретением. Две наиболее просторные комнаты переоборудываются под высоко комфортабельные номера, включающие в себя более обширный перечень услуг. А остальные четыре комнаты - под эконом-хостелы.

В каждый номер входят: кровати (4-8 в номере) всевозможные средства гигиены, wi-fi, чистые полотенца, бытовые приборы: утюг, фен, стиральная машинка (за дополнительную плату) и т.д., чистое постельное белье, кондиционер, сейфы или шкафчики для хранения личных вещей.

Помимо номеров для постояльцев оборудованы прачечная, кухня-столовая.

Сервис разделяется на основные, дополнительные и индивидуальные виды услуг. В услуги, предоставляемые постояльцам входят: предоставление ночлега, уборка номеров, смена постельного белья, пользование кухней-столовой, прачечной и ванной комнатой.

Для хостела «Как дома» необходимо нанять двух администраторов и горничных. Персонал должен обладать высокой профессиональной квалификацией, а также знанием хотя бы одного иностранного языка.

Вспомогательными инструментами для проведения анализа рисков хостела как дома являются анализ рынка гостиничного бизнеса в городе Новошахтинске и SWOT-анализ.

Ознакомившись с данными, представленными на официальных сайтах гостиниц и отелей нашего города, а также с оценками их гостей, был проведен анализ рынка гостиничного бизнеса в городе Новошахтинске (Таблица 1).

Таблица 1 − Анализ рынка гостиничного бизнеса в городе Новошахтинске¹

Название	Предоставляемые услуги	Рейтинг (оценка посетителей)	Вместимость, номера	Стоимость, руб.	Оценка качества предоставляемых услуг (10 баллов)
Мотель «Уют»	Кондиционер в номере, wi-fi, питание, гостевая парковка, бассейн	+7	4	От 800	8
Гостиница «Радуга»	Кондиционер в номере, wi-fi, гостевая парковка	+1	11	От 1200-2500	4
Гостиница «Заря»	Кондиционер в номере, wi-fi, питание, гостевая парковка, бассейн, прачечная	0	40	От 1100-5000	2
Гостиница «Альфа Юг»	wi-fi, питание, гостевая парковка	-1	20	От 600-1600	1
Хостел «Как дома»	Кондиционер в номере, wi-fi, бесплатная гостевая парковка, прачечная, игровая комната	-	6	От 400-1000	9

На основе анализа, представленного в таблице 1, у хостела «Как дома» были выявлены преимущества в виде бесплатной парковки и доступных цен. Отметим, что у всех конкурентов парковка является платной.

Оценка качества предоставляемых услуг. Наименьшую оценку получила гостиница «Альфа Юг», наивысшую оценку на данный момент имеет мотель «Уют». Предполагается, что оценка услуг, предоставляемых хостелом «Как дома», будет самой высокой в силу вышеперечисленных преимуществ.

В ходе проведения SWOT-анализа хостела были выявлены преимущества, недостатки, возможности и перспективы хостела «Как дома». Рассмотрим их подробнее.

Таблица 2 – SWOT-анализ хостела «Как дома»²

СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ	СЛАБЫЕ СТОРОНЫ
1. Перспективность данного вида бизнеса. 2. Низкие затраты. 3. Так как основные вложения делаются в недвижимость и предметы быта, снижаются потери при возможной неудаче. 4. Бесплатная парковка.	1. Невозможность обслуживать крупные мероприятия из-за маленькой вместимости. 2. Практически отсутствует личное пространство для постояльцев. 3. Удобства, такие как санузел, прачечная и кухня не входят в каждый номер, как правило, они находятся на этаже.
ВОЗМОЖНОСТИ	УГРОЗЫ
1. Предложение дополнительных услуг. 2. Развитие рекламы по продвижению хостела. 3. Расширение услуг, количества предоставляемых номеров.	1. Экономическая нестабильность в стране. 2. Высокий уровень конкуренции. 3. Нестабильность спроса.

В результате SWOT-анализа были выделены сильные стороны хостела «Как дома», такие как перспективность данного вида бизнеса, низкие затраты, снижаются потери при возможной неудаче, бесплатная парковка.

Невозможность обслуживать крупные мероприятия из-за маленькой вместимости, отсутствие личного пространства и некоторых удобств для постояльцев являются слабыми сторонами хостела «Как дома».

На основе SWOT-анализа были выявлены такие возможности, как предложение дополнительных услуг, развитие рекламы по продвижению хостела, расширение услуг, количества предоставляемых номеров.

Угрозами являются экономическая нестабильность в стране, высокий уровень конкуренции и нестабильность спроса.

Поскольку, основной целью данной статьи является выявление рисков хостела "Как дома", особое значение для дальнейшего риск-анализа имеют недостатки и угрозы. На их базе можно прогнозировать возможные риски.

При анализе рисков необходимо знать как минимизировать или устранить их, то есть владеть методами и способами управления рисками³.

Итак, основными методами управления рисками являются следующие:

1) метод распределения рисков − передача наибольшей ответственности за риски тому, кто может управлять им с максимальной эффективностью;

2) метод диверсификации - снижение рисков за счет рационального распределения капиталовложений по разнонаправленные проектам;

3) передача риска - метод минимизации риска посредством заключения соответствующих контрактов;

4) метод лимитирования - это метод, предполагающий ограничение предельных сумм расходов, продажи, кредита;

5) метод хеджирования - это метод снижения риска путем заключения срочных контрактов;

6) метод резервирования - метод, согласно которому создается резерв. Из-за отказа одного из элементов системы, из резерва возмещаются потери и ущерб. Этот метод обеспечивает эффективность функционирования организации;

7) метод страхования - формирование специального фонда средств и его использование для устранения последствий, вызванных неблагоприятным событиями.

Перейдем непосредственно к анализу рисков (Таблица 3). Как уже отмечалось ранее, объектом нашего анализа является хостел "Как дома".

Таблица 3 – Анализ рисков хостела «Как дома»⁴

Источники риска	Характеристика риска	Вероятность проявления	Действия, позволяющие минимизировать риски
Строительный	Различные проблемы, которые могут возникнуть в ходе строительства (в случае приобретения здания) или перепланировки (в случае аренды)	средняя	Привлечение компаний, способных осуществить строительство хостела или перепланировку арендуемой квартиры в срок и с максимальными показателями качества
Технический	Возникновение сложностей с поставкой, установкой и настройкой оборудования	низкая	Привлечение поставщика оборудования и специалистов по установке и настройке оборудования
Человеческий	Отсутствие персонала, обладающего необходимой квалификацией	средняя	Найм высококвалифицированного персонала, повышение его квалификации в процессе деятельности хостела (обучение персонала, курсы)
Организационный	Возникновение всевозможных случайных неблагоприятных ситуаций в процессе деятельности хостела	средняя	Наличие высококвалифицированных специалистов, не допускающих возникновения форс-мажорных ситуаций
Финансовый	Недостача или отсутствие денежных средств для запуска проекта	средняя	Сбор средств, осуществляемый посредством получения гранта бизнесменам-новичкам от организаций, имеющих на это полномочия, льготного кредитования
Коммерческий	Низкий уровень сдачи номеров постояльцам по заявленным ценам	средняя	Привлечение большего количества клиентов посредством рекламы
Политический	Всевозможные неблагоприятные события, возникающие по причине каких-либо изменений политического характера	высокая	Прогзирование, наем высококвалифицированного специалиста в данной области
Экономический	Всевозможные неблагоприятные события, возникающие в силу экономических особенностей организации	высокая	Бизнес-планирование, анализ формируемой финансовой отчетности, выполнение договорных обязательств, привлечение кредитных ресурсов, анализ конкурентной среды, повышение конкурентоспособности хостела

Для начала необходимо определить источники риска и разделить их на внутренние и внешние. Среди внутренних источников риска мы выделили следующие:

1) Строительный - всевозможные проблемы, которые могут возникнуть в ходе строительства (в случае приобретения здания) или перепланировки (в случае аренды) - например, возмущения и препятствия со стороны жильцов квартиры.

2) Технический - возникновение сложностей с поставкой, установкой и настройкой оборудования, необходимого для хостела "Как дома".

3) Человеческий - отсутствие персонала, обладающего необходимой квалификацией, (например, некомпетентность и неосведомленность в вопросах по обслуживанию постояльцев)

4) Организационный - возникновение всевозможных случайных неблагоприятных ситуаций в процессе деятельности хостела.

5) Финансовый - недостача или отсутствие денежных средств для запуска проекта.

6) Коммерческий - низкий уровень сдачи номеров постояльцам по заявленным ценам (в силу влияния различных факторов).

Среди внешних источников риска нами были выделены следующие:

1) Политический - всевозможные неблагоприятные события, возникающие по причине каких-либо изменений политического характера. Например, неблагоприятные изменения налогового законодательства.

2) Экономический - всевозможные неблагоприятные события, возникающие в силу экономических особенностей организации. Например, ставки долгосрочных и краткосрочных кредитов и темп инфляции.

Также мы дали количественную оценку вероятности проявления и влияния рисков (высокая ≥ 50 %, средняя – 25-50 %, низкая <25%) (Таблица 4)

Таблица 4 – Количественная и качественная оценка вероятности проявления и влияния рисков хостела «Как дома»⁵

Источник риска	Количественная оценка, %	Качественная оценка
Строительный	29	Средняя
Технический	23	Низкая
Человеческий	26	Средняя
Организационный	37	Средняя
Финансовый	27	Средняя
Коммерческий	41	Средняя
Политический	53	Высокая
Экономический	51	Высокая

Выявив источники рисков хостела "Как дома", а также оценив вероятность их возникновения, необходимого определить действия, позволяющие минимизировать риски. Таковыми являются:

1) Строительный - привлечение компаний, способных осуществить строительство хостела или перепланировку арендуемой квартиры в срок и с максимальными показателями качества.

2) Технический - привлечение поставщика оборудования и специалистов по установке и настройке оборудования.

3) Человеческий - найм высококвалифицированного персонала, повышение его квалификации в процессе деятельности хостела (обучение персонала, курсы).

4) Организационный - наличие высококвалифицированных специалистов, не допускающих возникновения форс-мажорных ситуаций.

5) Финансовый - сбор средств, осуществляемый посредством получения гранта бизнесменам-новичкам от организаций, имеющих на это полномочия (фонд поддержки малого и среднего бизнеса), льготного кредитования.

6) Коммерческий - привлечение большего количества клиентов посредством рекламы, в том числе с помощью интернета, создание собственного веб-сайта.

7) Политический - прогнозирование, наем высококвалифицированного специалиста в данной области.

8) Экономический - бизнес-планирование, анализ формируемой финансовой отчетности, выполнение договорных обязательств, привлечение кредитных ресурсов, анализ конкурентной среды, повышение конкурентоспособности хостела.

Итак, далее нам необходимо выбрать метод или даже методы, которые помогут нам устранить или минимизировать риски и их влияние.

Из представленной выше классификация методов и способов управления рисками для хостела «Как дома» мы выбрали следующие методы:

-Метод хеджирования, поскольку он является эффективным способом снижения риска неблагоприятного изменения ценовой конъюнктуры с помощью заключения срочных контрактов, что будет очень уместно, принимая во внимание выявленные нами риски внешней среды.

-Метод резервирования. Мы выбрали этот метод потому, что он обеспечивает надежность функционирования системы за счет формирования резерва, из которого возмещается ущерб из-за отказа одного из элементов системы. На наш взгляд, данный метод будет актуален для любого предприятия.

Таким образом, проведя анализ рисков хостела «Как дома», мы пришли к выводу о том, что риски необходимо не только уметь выявлять, не менее важно умение ликвидировать их, при возможности заблаговременно. Так, исходя из нашего анализа, мы определили методы, которые помогут нам устранить и минимизировать все возможные риски. Нами были выбраны метод хеджирования и метод резервирования.

Также стоит отметить, что риски, имеющие отношение к хостелам, разнообразны, и делятся на внешние и внутренние, что упрощает дальнейший анализ рисков. Наиболее существенными рисками для хостела "Как дома" являются: строительный, технический, человеческий, организационный, финансовый, коммерческий, политический и экономический.

Список литературы:

Бабаскин, С.Я. Инновационный проект: методы отбора и инструменты анализа рисков : учебное пособие / С.Я. Бабаскин ; Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте Российской Федерации. - Москва : Издательский дом «Дело», 2014. - 239 с.

Мусакин А. А. Малый отель: С чего начать, как преуспеть: советы владельцам и управляющим / А.Мусакин – СПБ и др.: Питер, 2009. - 317 с.

Уколов, А.И. Оценка рисков : учебник / А.И. Уколов. - 2-е изд. стер. - Москва : Директ-Медиа, 2018. - 627 с. : ил., схем., табл. - Библиогр. в кн. - ISBN 978-5-4475-2589-7 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=445268

Организация гостиничного бизнеса: учебное пособие / В.С. Варивода, Ю.М. Елфимова, К.Ю. Михайлова, Я.А. Карнаухова ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Ставропольский государственный аграрный университет. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2015. - 167 с. : табл., граф., схем. - Библиогр. в кн.

Захарченко В.И., Мельник Ю.Н.: Инструменты снижения инновационных рисков / Институт проблем рынка и экономико-экологических исследований НАН ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://be5.biz/ekonomika1/r2010/00640.htm

Код для цитирования: Скопировать