XI Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2019

Кальций в организме играет важную структурную роль, но его содержание должно быть на определенном уровне, чтобы не привести к тяжелым заболеваниям костей и всего организма. При недостаточном количестве кальция в теле человека, организм начинает « вымывать» его из костей, что приводит к раннему развитию заболеваний костной системы – остеопороз, артрит, остеохондроз, сколиоз и др.

Для предотвращения недостатка кальция и гипокальциемии (снижения концентрации кальция в сыворотке крови ниже нормы) необходимо, чтобы в рационе питания присутствовали продукты, богатые кальцием. К таковым относятся молочные продукты (молоко, сыр, йогурт), фасоль, инжир, брокколи, тофу, соевое молоко, шпинат, злаки, орехи и семена льна и кунжута[1]. Самый легкоусвояемым является молоко и молочные продукты в сочетании с овощами и фруктами. Козье молоко богаче, чем коровье. Для удовлетворения суточной потребности достаточно 0,5 л молока или 100 г сыра.

Кальциевые добавки и продукты содержащие кальций можно потреблять сколько угодно, но они не усвоятся, если человеку не хватает витамина Д. Витамин Д является проводником для кальция.. Так же, усвоение кальция зависит от его соотношения в пищевом рационе с жирами и жирными кислотами, белками, магнием, фосфором.

На рисунке 1, приведены нормы потребления кальция на разных этапах жизни человека.

Рисунок 1 - Суточные нормы потребления кальция (мг/сутки)

Для того чтобы выявить недостаток кальция, следует присмотреться к своему организму. На недостаток укажут симптомы:

Кариес;

Судороги в мышцах;

Повышенная сухость, ломкость волос и ногтей;

Частые переломы, трещины в костях, пористая структура кости;

Частые инфекционные заболевания, аллергии;

Сбои в работе сердечнососудистой системы;

Боль в пояснице и почках;

Недостаток кальция как одна из причин развития остеопороза

Остеопороз может развиться практически у любого человека. В настоящее время - это заболевание превратилось в настоящую немую эпидемию. Остеопороз находится на 4 месте по распространенности, помимо заболеваний сердечно-сосудистой системы, онкологии и сахарного диабета. Заболевание поражает кости молодых и старых людей, мужчин и женщин, но в большей степени встречается у женской половины человечества. Такая особенность объясняется тем, что у женщин, по сравнению с мужчинами, костная масса развита меньше. Кроме этого, после наступления менопаузы темпы потерь костной массы значительно возрастают.

Большинство людей даже не догадываются, что имеют проблемы в этой области: у них могут не проявляться симптомы недостатка кальция, их может не беспокоить боль. Все выясняется после случайного перелома или специально сделанного рентгена. На рентгене кости выглядят пористыми, расширяются полости в костных тканях. Остеопорозу подвержены все кости, но в основном он проявляется в костях таза, в позвонках, в запястьях и предплечьях. Процесс ослабления костей может протекать очень медленно, в течение ряда лет и даже десятилетий. Максимальная плотность костей формируется до 35-40лет, затем, после 45 лет, плотность начинается снижаться за счет разных факторов. Необходимо начать профилактические мероприятия по поддержанию костей как можно раньше, чтобы предотвратить серьезные проблемы.

Факторы, увеличивающие степень риска потери плотности костей ,повышения их хрупкости и методы решения проблемы:

Несбалансированное и неполноценное питание. Все это приводит к низкому уровню питательных веществ в организме, которые нужны для формирования и поддержания костей. ( цинк, кальций, витамин D и др.). Когда организм не получается достаточно питательных веществ, он начинает забирать их из костей. Это отразится на минеральном составе костных тканей, в особенности на количестве кальция. Следует правильно питаться - пища должна быть насыщена разными минералами, витаминами, жирными кислотами, клетчаткой и другими веществами. Необходимо снизить количество «отработанных» продуктов – хлеб, сахар, добавки и консерванты. В качестве источника кальция принимать молочные продукты, сыры, растительную пищу.

Кислотообразующие диеты. Кислотообразующая пища может нарушить биохимию тела и тогда для обеспечения подщелачивания, организм может обратиться за минералами к костям. Вывод – рациональное питание, согласовать с диетологом.

Чрезмерное потребление поваренной соли. При употреблении соли выделяется натрий, который выводит кальций из организма. Снижение уровня кальция в крови, вызывает высвобождение паращитовидного гормона, который разрушает кость, чтобы восстановить уровень кальция.

Малоподвижный образ жизни. Является основной проблемой нашего общества. У большинства населения сидячая работа и связана с документами, времени на спорт просто нет. Сейчас популяризируется занятия спортом и проводятся тренировки на свежем воздухе . Главное, начать заниматься собой.

Хронический стресс. Нужно проконсультироваться в врачом и решить свою проблему.

Наследственный остеопороз или другие заболевания костей. На данную проблему трудно закрыть глаза. Следует заранее узнать, чем болели родственники и вовремя принять меры.

Аллергия на молочные продукты. Можно заменить сухим молоком, либо молоком растительного происхождения – кокосовое, овсяное, рисовое, соевое.

Хронический недостаток кальция. Следует принимать необходимое количество витаминов, назначенное врачом.

Ограничить употребление кофе. Кофеин выводит кальций с мочой.

Бросить курить, перестать употреблять алкоголь, заниматься фитнесом.

По данным Российской ассоциации по остеопорозу, в настоящее время остеопорозом больны около 10% населения (14 млн человек). Ежеминутно в России происходит 17 остеопоротических переломов конечностей. Перелом шейки бедра происходит каждые 5 минут. Ежегодно регистрируется 2 млн компрессионных переломов позвоночника у женщин и 1 млн – у мужчин. После компрессионных переломов позвоночника смертность в первый год после травмы достигает 45%. Остальные пациенты в 33% случаев остаются лежачими больными, 42% значительно ограничены в возможности передвижения, только 9% возвращаются к активной жизни [2].

Риск единичного заболевания на 2017 год в РФ и Курганской области

Данные статистики были взяты на сайте Министерства здравоохранения РФ. Сборник статистики подготовлен специалистами Департамента мониторинга, анализа, и стратегического развития здравоохранения Министерства здравоохранения Российской Федерации (директор Какорина Е.П., д.м.н., профессор) и специалистами ФГБУ «Центральный научно-исследовательский институт организации и информатизации здравоохранения» Министерства здравоохранения Российской Федерации (директор Стародубов В.И., академик РАН, д.м.н., профессор)

Население РФ на 2017 год, 144500000 чел. Население Курганской области на 2017 год 854109 чел. [3].

По статистике заболевания остеопорозом за 2017 год у взрослого населения зарегистрировано 157791 человек по Российской федерации. В Курганской области зарегистрировано 856 больных[4].

Риск единичного заболевания среди взрослого населения РФ 0,11%. Риск единичного заболевания 0,09% среди взрослых жителей Курганской области.

По статистике заболевания остеопорозом за 2017 год у населения старше трудоспособного возраста зарегистрировано 109548 обращений В РФ. В Курганской области 464 чел.[4].

Риск единичного заболевания среди населения старше трудоспособного возраста РФ 0,08%. Риск единичного заболевания среди населения старше трудоспособного возраста Курганской области 0,05%.

Несмотря на то, что остеопороз сильнее проявляется в пожилом возрасте, количество обращений у взрослого населения больше, чем у населения старше трудоспособного возраста. Остеопороз является опасной болезнью и многие люди стараются предотвратить изменение костей на ранних этапах, путем профилактики, приемом витаминов и соблюдения диет.

Список литературы

Доценко ВА. Лечебно-профилактическое питание. - Вопросы питания. 2001.

Российская ассоциация по остеопорозу. [Электронный ресурс]. URL: (http://www.osteoporoz.ru/) (дата обращения 19.01.2019)

Департамент здравоохранения Курганской области. [Электронный ресурс]. URL: (http://www.uzo.kurgan-med.ru/news.php?cat.4) (дата обращения 19.01.2019)

Министерство здравоохранения Российской Федерации. Статистический сборник 2017 год. [Электронный ресурс]. URL: (https://www.rosminzdrav.ru/ministry/61/22/stranitsa-979/statisticheskie-i-informatsionnye-materialy/statisticheskiy-sbornik-2017-god) (Дата обращения 19.01.2019)

Код для цитирования: Скопировать