XI Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2019

Введение. Кофе, вкусный и полезный напиток, влияние которого на организм человека изучается достаточно давно, и проблема воздействия кофе на организм человека пока еще актуальна.Изучением свойств кофе и его влиянием на организм человека занимались ученые: Ф. Ф. Рунге, И. П. Павлов, Г. Э. Фишер и др. [1]

Воздействие кофеина на организм человека зависит от хронотипа. В ходе, проведенного сотрудниками Стэнфордского университета, научного эксперимента было выявлено, что для «сов» кофе практически безвреден, а для «жаворонков» его использование способствует нарушению сна [2].

Цель. Изучить отношение к кофе и информированность о его влиянии на здоровье у школьников и студентов.

Материалы и методы исследования. Валеолого-диагностическое исследование проводилось у 185 респондентов (учащиеся 11 класса ГУО «Коссовская средняя школа» (Ивацевичский район, Брестская область) и студенты ВУЗов Республики Беларусь) в возрасте от 16 до 20 лет. Анкетирование проводилось при помощи ресурса docs.google.com. В ходе исследования определялись артериальное давление и частота сердечных сокращений после чашки крепкого черного кофе через 10 и 20 минут после его употребления.

Результаты и их обсуждение. Как показали проведенные исследования, 43,6% респондентов оценили свое здоровье как отличное или хорошее. 22,2% молодых людей указали, что следят за изменением артериального давления и частоты сердечных сокращений. 2,8% респондентов отметили у себя пониженное АД, хотя 42,8% указали, что пьют кофе, чтобы повысить его, свою работоспособность или уменьшить головную боль.

По результатам исследования было выявлено, что в целом употребление кофе повышало уровень АД на 5-10 мм ртутного столба у большинства респондентов (табл.1).

Таблица 1- Результаты измерения АД после приема 1 чашки кофе.

Исследование показало, что после приема кофе у большинства респондентов через 10 минут наблюдалось учащение пульса на 10-20 ударов в минуту, но через 20 минут ЧСС приходило в норму (табл.2).

Таблица 2- Результаты измерения ЧСС после приема 1 чашки кофе.

Результаты исследования показали, что кофе действует на каждый организм индивидуально. У большинства респондентов после приема кофе улучшилось самочувствие, а у 7,2% молодых людей не регулярно пьющих кофе оно ухудшилось.

Распределение индивидуальных особенностей хронотипа среди студентов выявило, что 14,9% респондентов отнесли себя к «жаворонкам», 45,3% – к «голубям», 34,3% к «совам». Только 7,7% студентов считают, что употребление кофе зависит от хронотипа. Чаще всего по утрам его пьют «голуби», частота его употребления остальными оказалась одинаковой (табл.3):

Таблица 3- Частота употребления кофе в течение дня.

Большинство студентов отдают предпочтение кофе средней крепости и предпочитают пить молотый кофе (42%), растворимый (36,9%), кофейный напиток (11,4%) и натуральный кофе в зернах (9,7%). Только 20,2% молодых людей ничего не добавляют в кофе, 49,4% предпочитают его пить с молоком, 20,3% - с сахаром.

Среди всех респондентов кофе пьют кофе один раз в день - 67,2%, 2-3 раза в день 23% и более трех раз в день – 9,8%. Начали пить кофе в возрасте старше 15 лет 63,3% респондентов. Известно, что кофе может вызывать привыкание, но 70,6% уверены, что они смогли бы с легкостью отказаться от употребления кофе.

Выводы. В результате можно сделать вывод о том, что большая часть респондентов (77,8%) не следит за уровнем своего АД. У большинства учащихся после приема кофе самочувствие улучшилось. Изучение влияния кофе на работоспособность показало, что у 47% респондентов он не оказывает никакого влияния, 56,1% никогда не задумывались об этом и 70,6% смогли бы с легкостью отказаться от этого напитка. Влияние кофе на организм неоднозначно и в ходе исследования было подтверждено, что кофе влияет на работу сердечнососудистой системы и вызывает физиологические изменения АД и ЧСС.

Литература:

Исследовательский проект "Выявление влияния воздействия кофе на организм подростка" [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://infourok.ru/issledovatelskiy_proekt_vyyavlenie_vliyaniya_vozdeystviya_kofe_na_organizm_podrostka-497112.htm. - Дата доступа: 19.12.2018

Новости как они есть [Электронный ресурс]. – Режим доступа:http://yours.news/kofe-vliyaet-na-cheloveka-v-zavisimosti-3195/. – Дата доступа: 20.12.2018