XI Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2019

Сыр является одним из наиболее многофункциональных пищевых продуктов: он удовлетворяет многие вкусы, подходит для всех возрастных групп, и его можно потреблять по любым случаям. Среди молочных продуктов, представленных в супермаркетах Великого Новгорода, особое место занимают сыры.

Торговый ассортимент анализируется с учетом показателей широты, глубины и рациональности для потребителя [1]. Широта ассортимента – это количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Глубина ассортимента – это количество торговых марок товаров одного вида, их модификаций или торговых артикулов. Глубина ассортимента определяется числом разновидностей товаров по каждому наименованию.

Исходя из основных категорий и ассортимента мягких сыров в магазинах Великого Новгорода, базовая широта составляет – 36 наименований; действительная широта ассортимента – 8 наименований. Количество торговых марок или модификаций, представленных на рынке, равно 6 при возможной глубине ассортимента 10.

Таким образом, расчет показал: коэффициент широты ассортимента равен 22%, а глубины ассортимента – 60%. Можно сказать, что ассортимент в магазинах Великого Новгорода не достаточно широк и у производителей мягких сыров есть возможности для выпуска новой конкурентоспособной продукции. Следует отметить, что на прилавках магазинов чаще можно встретить продукцию сторонних производителей, а не новгородских.

Список литературы:

Методика анализа ассортимента товаров торговой организации [Электронный ресурс] / Электрон. текст. дан.- База научных работ, 2000-2018. URL: https://knowledge.allbest.ru/marketing/3c0b65625b3ad79a4d43a89521306d26_0.html Дата обращения - 03.12.2018