X Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2018

О влиянии гельминтов на организм животного написано немало статьей. Гельминты, локализующиеся в организме животного, вызывают определенные изменения в составе крови, обусловленные действием токсических веществ выделяемых паразитами. Некоторые авторы отмечают свойства гельминтов сенсибилизировать организм хозяина и вызвать в нем аллергические реакции [2]. Это, в свою очередь, влияет на качественную характеристику продуктов убоя.

Среди паразитарных болезней животных в Республике Башкортостан наиболее распространены дикроцелиоз и фасциолез, которые причиняют большой экономический ущерб животноводству.

Дикроцелиоз – природно – очаговая хронически протекающая (редко остро) болезнь различных видов животных и человека, вызываемая трематодой Dicrocoelium lanceatum и характеризующаяся поражением желчных ходов печени и желчного пузыря. Кроме мелкого и крупного рогатого скота источником распространения инвазии могут быть и дикие животные – косули, олени, архары, сайгаки, зайцы и медведи. Инвазия возможна и у человека. Широкое распространение дикроцелиоза связано со множеством видов промежуточных и дополнительных хозяев возбудителя [3].

В Республике Башкортостан дикроцелиоз крупного рогатого скота встречается в Альшеевском, Аургазинском, Белебеевском, Бижбулякском, Благоварском, Благовещенском, Буздякском, Гафурийском, Зилаирском, Кушнаренковском, Чекмагушевском, Чишминском, Стерлитамакском районах и в Оренбургской области. Эта инвазия распространена во многих областях Нечерноземья и Черноземья: например, в Ульяновской, Курской и Калужской областях. Весьма неблагополучны по дикроцелиозу многие районы Башкортостана, такие как Илишевский, Миякинский и Федоровский, также Республика Татарстан, Казахстан, Средняя Азия, Украина, Молдавия. Особенно неблагополучны по дикроцелиозу предгорные, горные и некоторые степные районы Северного Кавказа, Читинская область.

Задача нашего исследования – оценка продуктов убоя животных при дикроцелиозе и фасциолезе.

Фасциолез - остро и хронически протекающая болезнь животных, характеризующаяся поражением печени и желчевыводящих путей, вызываемая фасциолей F. Hepatica и F. Gigantica. Им болеют крупный рогатый скот, овцы, козы, реже свиньи, лошади, верблюды, ослы, северные олени и кролики. Восприимчивы к фасциолезу дикие животные – кабаны, косули, олени, грызуны (зайцы, нутрии, бобры, белки). Болеет фасциолезом и человек.

Фасциолез широко распространен во всех зонах страны, где обитают пресноводные моллюски. Их размножению способствует обилие дождей, особенно если дождливая погода наблюдается два сезона подряд. В средних и северных районах страны встречается лишь фасциола обыкновенная, а в южных регионах с теплым климатом – фасциола гигантская.

Человек заражается при питье сырой воды из загрязненных водоемов, используемых для водопоя сельскохозяйственных животных, а также при употреблении в пищу сырых овощей и зелени с огородов, поливаемых водой из таких водоемов, либо поедая сырые дикорастущие водные растения.

Под влиянием механического и токсического воздействия фасциол, а также при участии занесенной микрофлоры в желчных ходах развивается хронический воспалительный процесс, в результате которого стенки ходов утолщаются, а просвет расширяется [4].

Согласно действующим правилам ветеринарно-санитарной экспертизы при поражении более 2/3 органа его направляют на утилизацию. Внутренние органы при слабой степени инвазии зачищают и выпускают в реализацию. Туши выпускают без ограничений [1].

Таким образом, экономические потери при дикроцелиозе и фасциолезе складываются из сокращения удоев молока, снижения его качества, уменьшения приростов и утилизации пищевых продуктов, таких как печень, легкие.

Библиографический список

Боровков, М. Ф., Фролов, В. П., Серко, С. А. Ветеринарно – санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства [Текст] / Под ред. М. Ф. Боровкова, В. П. Фролова. – СПб.: Издательство «Лань», 2007. – 448 с.

Галиуллина, А. М. Морфологические и биохимические изменения изменения в крови лошадей при полиинвазии [Текст] / Галимова В. З., Галиева Ч. Р. // Теоретические и прикладные аспекты современной науки. - №3 - 2. - 2014. – с. 76 – 78.

Акбаев, М. Ш. Паразитология и инвазионные болезни животных [Текст]: учебник / Ф. И. Василевич, Р. М. Акбаев, А. А. Водянов. – М.: КолосС, 2008. – 103 – 104 с.

Дюльгер, Г. П., Табаков, Г. П. Основы ветеринарии [Текст]: учебное пособие / Г. П. Дюльгер, Г. П. Табаков. – СПб.: «Лань», 2017. – с. 382 – 383.

Код для цитирования: Скопировать