IX Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2017

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В себестоимости получают отражения качественная сторона хозяйственной деятельности предприятия: эффективность использования производственных ресурсов, состояние технологии и организации производства, внедрение достижения науки и передового опыта, уровень управления хозяйством.

Проблема снижения себестоимости хлебобулочной продукции является актуальной проблемой, вызывающей большой интерес для ученых.

Современные экономические условия приводит к необходимости более эффективного управления организацией и так же себестоимостью продукции. Это обусловлено тем, что в условиях сокращения покупательной способности населения и как следствие сокращения объемов, единственным способом увеличения прибыли является управление себестоимостью продукции.

Данная проблема снижения себестоимости производства продукции - актуальнейшая проблема на современном этапе развития сельского хозяйства РФ, которую необходимо решать путем комплексного всестороннего анализа себестоимости. Значение анализа себестоимости продукции, как определяющей составляющей рентабельности производства, проявляется в создании более конкурентоспособной дешевой продукции. Кроме того, экономия затрат ведет к ускорению оборачиваемости средств, вложенных в производство, и обеспечивает процесс расширенного воспроизводства. А поиск резервов снижения себестоимости поможет предприятию избежать банкротства, и выжить в условиях рыночной экономики.

Таблица 1. Динамика изменения себестоимости ООО «Добровский хлебозавод»

Элементы затрат	2014, тыс. р	Удельный вес, %	2015, тыс. р	Удельный вес, %
1. Материальные затраты (всего)	28810	67,9	32976	63,9
2. Затраты труда на оплату труда	9302	21,9	12546	24,3
3. Отчисления на социальные нужды	1879	4,4	3713	7,2
4. Амортизация	2469	5,8	2395	4,6
Итого:	42460	100	51630	100

Анализ таблицы показывает, что материальные затраты имеют наибольший удельный вес в структуре себестоимости в отчетном году (63,9%).

Таблица 2. Структура себестоимости производства хлеба

Элементы затрат	Затраты в денежном выражении, тыс. руб.				Удельный вес, %
	2013	2014	2015	2013		2014	2015
1. Оплата труда с отчислениями на соц. нужды	7303	10967	6724	27		34	23
2. Материальные затраты	17677	17568	16661	66		54	57
Сырье и материалы	16145	15322	14984	60		47	52
Электроэнергия	584	631	-	2		2	-
Нефтепродукты	948	1615	1677	4		5	5
3. Амортизация	1893	1668	4378	7		5	16
4. Прочие	69	2243	1272	0,3		7	4
Итого	26942	32446	29035	100		100	100

Структуре себестоимости молока материальные затраты имеют также наибольший вес в отчетном году (57%). Это наглядно представлено на рисунке 1. В дальнейшем необходимо проанализировать структуру себестоимости в динамике за 3 года, для того чтобы выявить статьи затрат, которые имеют тенденцию к увеличению.

Динамика изменения себестоимости производства хлеба по элементам показала, что в 2014 году произошло резкое ее увеличение, за счет увеличения затрат на оплату труда,( 50%) нефтепродукты (70%) и электроэнергию (8%). Причиной увеличения затрат на оплату труда может являться повышение производительности (эффективности) труда. На увеличение затрат на нефтепродукты повлиял рост цен на топливо, и его нерациональное использование. Затраты на электроэнергию увеличились за счет увеличения расхода потребляемых энергоресурсов и ее тарифов. В 2015 году заметно резкое повышение амортизации основных средств, за счет их приобретения.

Рисунок 1. Структура себестоимости хлеба

Факторный анализ прибыли позволяет оценить влияние таких факторов, как изменение цен и объема реализации в отчетном году, изменения в себестоимости и ее структурных сдвигов в составе продукции, на прибыль предприятия.

Анализ влияния факторов на прирост прибыли показывает, что увеличение цен на продукцию способствовало получению прибыли, увеличение себестоимости изменили характер движения расходов предприятия. Для анализируемого предприятия основным направлением повышения объема продаж является снижение себестоимости.

Таблица 2. Анализ себестоимости производства молока в динамике

Элементы затрат	Затраты в денежном выражении, тыс. руб.				Отклонение (+,-)		Отклонение %
	2013	2014	2015
1. Оплата труда с отчислениями на соц. нужды	7303	10967	6724	-579		92,1
2. Материальные затраты	17677	17568	16661	-1016		94,5
Сырье и материалы	16145	1532	14984	-1161		92,8
электроэнергия	584	631	-	-584		0
нефтепродукты	948	1615	1677	+729		176,9
3. Амортизация	1893	1668	4378	+2485		231,3
4. Прочие	69	2243	1272	+1203		1843,5
Итого	26942	32446	29035	+2093		107,8

Таким образом, необходимо провести ряд мероприятий по снижению производственных затрат: экономия расходов потребления электроэнергии и нефтепродуктов, за счет применения энергосберегающих технологий, провести мониторинг поставщиков топлива, организовать рациональные маршруты движения транспортных средств, проведение регулярного техобслуживание и содержание техники и применение современных технологий.

Список литературы

1. Бартенева С.С. Управленческий анализ себестоимости и рентабельности продукции: автореф. дис. …канд. экон. наук/ С. С. Бартенева. - Москва, 2011.-27 с.

2. Рафикова Н. Об анализе себестоимости сельскохозяйственной продукции // Экономист.– 2013. – №5;

3.Экономика сельского хозяйства: Учебник / под ред. Добрынина. — М.: Агропромиздат, 2011 г. – 540 с;

4. Финансовая отчетность ООО «Добровский хлебозавод»

Код для цитирования: Скопировать