IX Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2017

В ресторане постоянно происходит разнонаправленное движение денег и продуктов. Очень важно отслеживать это движение с помощью системы контроля и учета. Автоматизация ресторана поможет свести дебет с кредитом, и понять, сколько заведение общественного питания зарабатывает или теряет.

С многочисленными системами контроля и автоматизации в ресторанном бизнесе сложилась непростая ситуация. Вроде бы поставщиков такого оборудования много, а довольных клиентов мало.

Сейчас на рынке программных продуктов для ресторанного бизнеса представлено около 20 систем автоматизации учета и контроля. Несколько российских разработчиков занимают лидирующие позиции на этом рынке.

В процессе данного исследования был изучен программный продукт «1С:Предприятие 8. Ресторан», который предназначен для автоматизации процессов обслуживания посетителей (фронт-офиса) на предприятиях индустрии питания и гостеприимства.

Фирма «1С» совместно с Центром Разработки «1С-Рарус» извещает пользователей и партнеров о выпуске нового отраслевого решения на базе технологической платформы «1С:Предприятие 8.2» - продукта «1С:Предприятие 8. Ресторан», предназначенного для автоматизации процессов обслуживания посетителей на предприятиях индустрии питания и гостеприимства.

С помощью этого решения могут быть автоматизированы одиночные и сетевые предприятия любых форматов и концепций - рестораны, кафе, бары, столовые, подразделения питания гостинично-ресторанных комплексов, развлекательных центров и другие предприятия питания.

«1С:Предприятие 8. Ресторан» является решением класса front-end, может использоваться как без бэк-офиса, так и с бэк-офисом, в качестве которого может выступать продукт «1С:Предприятие 8. Общепит».

При разработке программного продукта учтен опыт внедрения на таких предприятиях как: комбинаты питания Кремлевский», «Газпром», «Подмосковье»; кейтеринговая компания «РИНКО», Центр Международной Торговли (рестораны в гостиничных комплексах); сеть ресторанов «Золотая вобла»; сеть ресторанов «Ташир-пицца» и многих других.

Конфигурация Ресторан предназначена для автоматизации предприятий общественного питания: рестораны, кафе, бары, предприятий быстрого питания, столовых и т.п., в том числе и бильярдных. Программа позволяет автоматизировать реализацию, учет выпуска, хранения продукции и продуктов, учет денежных средств предприятия. Включает в себя подсистемы Front Office (рабочее место бармена и официанта для ресторана), Fast Food (рабочее место кассира для столовой, кафе, предприятия быстрой продажи) и Back Office (рабочее место калькуляторщика, товароведа и управляющего).Конфигурация позволяет вести количественно-суммовой учет продуктов (сырья), полуфабрикатов и готовых блюд в разрезе организаций и мест.

Реализация и списание товаров, материалов и продукции осуществляется по средневзвешенному методу. Учет ведется в закупочных ценах.

Конфигурация позволяет отключать режим проверки отрицательных остатков по складам. В случаях отключения позволяет использовать различные правила создания отрицательных остатков списываемых товаров.

Программный продукт «1С:Предприятие 8. Ресторан» обеспечивает следующие возможности:

• самостоятельная работа без бэк-офиса - оперативное формирование меню и назначение цен непосредственно из программы. Бэк-офис «1С:Общепит 8» при необходимости может быть подключен позже;

• обслуживание посетителей в режимах: fast-food (без официанта), table-service (с официантом) или смешанном;

• управление меню ресторана с возможностью автоматического выбора в определенное время для определенного зала или пользователя;

• управление залами ресторана, включая графический редактор плана заведения;

• автоматизация оформления заказов посетителей при помощи автоматизированных рабочих мест официантов, кассиров, барменов с использованием специализированного торгового оборудования;

• бронирование столиков с удобным отображением резервов на карте залов;

• сервис-печать, мониторинг и контроль заказов, а также изменение очередности подачи, разделение, переносы, отмены заказов;

• поддержка различных вариантов оплаты заказов: наличными, безнал, талонами, картами сотрудников, «на номер» (в случае интеграции с «1С:Отель 8»);

• управление лояльностью посетителей с использованием гибкой системы скидок;

• обеспечение контроля действий персонала;

• получение аналитической отчетности о деятельности предприятия.

Конфигурация «Ресторан» является защищенной и содержит фрагменты кода, не подлежащие изменению пользователем.

Расширение количества автоматизированных рабочих мест осуществляется приобретением клиентских лицензий на платформу «1С:Предприятия 8» (на 1, 5, 10 и более рабочих мест) и клиентских лицензий на конфигурацию «Ресторан» (на 1, 5, 10 рабочих мест). Количество приобретаемых лицензий на использование конфигурации «Ресторан» и платформы «1С:Предприятие 8» определяется исходя из потребности в максимальном количестве одновременно работающих пользователей с конфигурацией «Ресторан».

С помощью «1С: Предприятие 8.Ресторан» решения могут быть автоматизированы одиночные и сетевые предприятия любых форматов и концепций– рестораны, кафе, бары, столовые, подразделения питания гостинично-ресторанных комплексов, развлекательных центров и другие предприятия питания платформе «1С:Предприятие 8».

Список использованных источников

1. Программный комплекс 1С:Предприятие 8.Ресторан [Электронный ресурс] Режим доступа: konfiguraciya-restoran-rukovodstvo-polzovatelya.html Дата обращения: 19.01.2017

2. Программный комплекс 1С:Предприятие 8.Ресторан [Электронный ресурс] Режим доступа: http://rarus.ru/1c-restoran/1c8-restaurant/ Дата обращения: 19.01.2017

3. Программный комплекс 1С:Предприятие 8.Ресторан [Электронный ресурс] Режим доступа: http://solutions.1c.ru/catalog/restaurant/support Дата обращения: 19.01.2017

4. Программный комплекс 1С:Предприятие 8.Ресторан [Электронный ресурс] Режим доступа: http://www.netnord-1c.ru/configuration_industry Дата обращения: 19.01.2017

Код для цитирования: Скопировать