VIII Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2016
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ В КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЯХ, КАК ОДНО ИЗ ЯРКИХ ПРОЯВЛЕНИЙ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ПРОБЛЕМ СОВРЕМЕННОСТИ
Полная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF
1. Изучение состава продуктов, указанного на упаковке;
2. Выяснить количество пищевых добавок в продуктах;
3. Формирование вывода и рекомендаций.
Для примера мною был рассмотрен наиболее популярный среди молодежи зефир и мармелад в супермаркете «Перекресток».
Оборудованием при написании работы выступали:
1. Фотокамера;
2. Упаковки с мармеладом;
3. Упаковки с зефиром;
4. Компьютер c Word 2010.
Я выяснила, что подобранные мною для исследования продукты питания, а именно мармелад и зефир, содержат пищевые добавки, вредные для человеческого организма, в особенности для подростков и детей возраста до 14 лет. Я бы настоятельно рекомендовала ограничить потребление данных продуктов, в связи с возможными рисками нанесения ущерба здоровью, из-за содержания добавок E в составе мармелада и зефира.
|
Наименование |
Изготовитель |
Цена |
Срок годности |
Номер добавки |
Вызываемые заболевания |
|||
|
«Чудо-ягода» Мармелад со вкусом яблока, апельсина и дыни.(250г.) |
«Рот Фронт» Россия. |
70,30р. |
6 месяцев |
Е331 |
Цитрат натрия |
|||
|
Е100 |
Куркумин |
|||||||
|
Е160а |
Каротины |
|||||||
|
Е141 |
Заболевания желудочно-кишечного тракта |
|||||||
|
Е160 |
Каротин |
|||||||
|
«Чудо-Ягода» Мармелад со вкусом малины, брусники, черной смородины.(250 г.) |
«Рот Фронт» Россия. |
70,30р. |
6 месяцев |
Е331 |
Цитрат натрия |
|||
|
Е120 |
Вызывает аллергические реакции |
|||||||
|
Е100 |
Куркумин |
|||||||
|
E153 |
Вызывает раковые опухоли, заболевания желудочно-кишечного тракта |
|||||||
|
«Шарлиз» Мармелад грейпфрутовые дольки. (300г.) |
«МосТрестКондитер» Россия. |
30р. |
3 месяца |
E330 |
Лимонная кислота, вызывает раковые опухоли, болезни печени и почек |
|||
|
Е120 |
Кармин |
|||||||
|
Е161b |
Лютеин, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта |
|||||||
|
Е331 |
Цитрат натрия |
|||||||
|
3 месяца |
Е330 |
Лимонная кислота, вызывает раковые опухоли, болезни печени и почек |
||||||
|
«Конфетный двор» Мармелад со вкусом мандарина (300г.) |
«Десерт» Россия. |
101р. |
Е110 |
Желтый (солнечный закат), вызывает аллергические реакции |
||||
|
«Азовская кондитерская фабрика» со вкусом малины(300г.) |
«АКФ» Россия. |
30р. |
5 месяцев |
Е330 |
Лимонная кислота, вызывает раковые опухоли, болезни печени и почек |
|||
|
E331 |
Цитрат натрия |
|||||||
|
«Лянеж» Зефир со вкусом ванили (335г.) |
Кондитерская фабрика «Нева» |
74р. |
3 месяца |
E270 |
Молочная кислота, опасна для детей |
|||
|
Е325 |
Лактат натрия, представляет опасность для людей с непереносимостью лактозы |
|||||||
|
«Жизель» Зефир со вкусом крем брюле (340г.) |
Кондитерская фабрика «Сокол» |
40,90р. |
2 месяца |
Е102 |
Тратразин, вызывает аллергические реакции |
|||
|
Е155 |
Коричневый, вызывает аллергические реакции |
|||||||
|
Е124 |
Понсо, вызывает аллергические реакции |
|||||||
|
«Ударница» Зефир с ванилью (250г.) |
«Ударница» |
70,30р. |
2 месяца |
Е270 |
Молочная кислота, опасна для детей |
|||
|
Е331 |
Цитрат натрия |
|||||||
|
Е406 |
Агар |
|||||||
|
«Lefirelle» Зефир (300г.) |
«Красный пищевик» Россия. |
120р. |
2 месяца |
Е331 |
Цитрат натрия |
|||
|
Е330 |
Лимонная кислота, вызывает раковые опухоли, болезни печени и почек |
|||||||
|
Е220 |
Диоксид серы, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции |
|||||||
|
«Жако» Зефир классический (340г.) |
«Сладко» |
50р. |
3 месяца |
Е331 |
Цитрат натрия |
|||
|
Е330 |
Лимонная кислота, вызывает раковые опухоли, болезни печени и почек |
|||||||
|
Е270 |
Молочная кислота, опасна для детей |
|||||||