VIII Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2016

Использование жевательной резинки является нормой, однако с момента ее появления (19 в.) назначение жевательной резинки претерпело изменения. В настоящее время это не только способ освежить дыхание, но и как показывает анализ современного ассортимента, возможность избавиться от негативных привычек (курения) и даже похудеть, что особенно актуально со стремлением вести здоровый образ жизни. При этом жевательные резинки для лечения табачной зависимости занимают второе место по объемам потребления.

Цельюданной работы является изучение потребительских свойств современного ассортимента жевательной резинки, направленное на выявление их отличительных особенностей. Задачами исследования являются:

1. Характеристика понятия «жевательная резинка» как продукта питания в соответствии с нормативными документами.

2. Изучение и сравнение потребительских свойств жевательных резинок: обычной, для похудения и для лечения табачной зависимости.

Определение термина «жевательная резинка» приводится национальных стандартах РФ. Согласно ГОСТ Р 53041-2008 «Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения» жевательная резинка – это сахаристое кондитерское изделие, предназначенное для жевания, изготовленное с применением нерастворимой полимерной основы, которая составляет не менее 16% и не подлежит проглатыванию, с добавлением или без добавления пищевых добавок, ароматизаторов [2]. Согласно ГОСТ Р 51561-2000 «Резинка жевательная. Общие технические условия»жевательная резинкапредставляет собой изделие, состоящее из эластичной основы, вкусовых веществ и ароматизаторов, пищевых и лечебно-профилактических добавок с добавлением или без добавления красителей [1].

Современный ассортимент жевательных резинок включает резинки в виде пластинок, подушечек, шариков, лент; с начинкой, без начинки; дражированные, недражированные. Жевательную резинку выпускают завернутой фасованной и незавернутой фасованной. В качестве эластичной основы, как правило, используют натуральный латекс (каучук), синтетический каучук (бутадиеновый, изопреновый) или их смесь. Наиболее популярными профилактическими добавками являются ментол, эвкалипт и др., а вкусовыми веществами и ароматизаторами - персик, яблоко, ананас, апельсин и др. [6]. Изначально высокое содержание сахара (до 60%) производители в настоящее время стремятся уменьшить за счет использования натуральных и синтетических заменителей [5] .

В современном ассортименте жевательных резинок можно выделить три основных группы по функциональному назначению: традиционные (Dirol, Eclipse, Stimorol, Orbit, Hubba Bubba, Love is и др.), для похудения (Diet Gum, Chia, Boombody gum, DrDiet и др.) и для лечения табачной зависимости (Nicorette, AntiNicotine, Nicotine gum и др.).

В качестве объектов исследования были выбраны по одному образцу жевательные резинки разных функциональных назначений.

Изучение потребительских свойств выбранных объектов было начато с определения соответствия их маркировок требованиям ТР ТС 022-2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» [3] (табл. 1).

Таблица 1

Изучение маркировки исследуемых образцов

Orbit	Chia	Nicorette
1	2	3
Наименование
Жевательная резинка без сахара с ароматом перечной мяты. «Орбит белоснежный»	Жевательная резинка «CHIA для похудения со вкусом мяты»	Резинки жевательные «Никоретте. Свежая мята»
Состав
Резиновая основа; Подсластители (сорбитовый сироп Е420ii; мальтит E965; сорбит E420i); Загуститель E414; Ароматизаторы; Регулятор кислотности Е341; Подсластитель маннит E421; Эмульгатор соевый лецитин; Подсластители (аспартам Е951; ацесульфам К Е950); Глазирователь Е903; Красители (E171; Е133); Антиокислитель E320	Резиновая основа, сахар, патока, семена ЧИА, влагоудерживающий агент – глицерин, ароматизатор натуральный и идентичный натуральному, регулятор кислотности – лимонная кислота	Никотин – полимерный комплекс 11 мг (указанное количество эквивалентно 2,2 мг никотина, включая 10% избыток). Вспомогательные вещества: Ядро жевательной резинки (жевательная резинка (основа) 560 мг, ксилитон 314 мг, масло мяты перечной 30 мг, натрия карбонат 20 мг, натрия гидрокарбонат 10 мг, ацесульфам калия 2 мг, левоментол 2 мг, магния оксид 1 мг). Оболочка жевательной резинки (ксилитон 294 мг, масло мяты перечной 9 мг, камедь аравийская 9 мг, титана диоксид 7 мг, карнаубский воск 1 мг).
Количество
13,6 г	Сведения отсутствуют	Сведения отсутствуют
Дата изготовления
28.08.15г.	12.12.14 г.	10/2014
Срок годности
12 месяцев	12 месяцев	36 месяцев
Условия хранения
при температуре от 0°С до 25°С в сухом месте	при температуре 18±3° С в сухом месте	при температуре на выше 25° С. в недоступном для детей месте
Наименование и место нахождения изготовителя
ООО «РИГЛИ», 196140, Санкт-Петербург, Пулковское шоссе, 48. Юридический адрес: ООО «РИГЛИ», Россия, 123060, Москва, ул. М. Мерецкова, 3	ОАО «ЭЗКО» 142700 Московская область, г. Видное, ВЗ «ГИАП», корп. 452 «Б»	«МакНил АБ», Швеция
Наименование и место нахождения организации-импортера
Сведения отсутствуют	Сведения отсутствуют	ООО «Джонсон & Джонсон», Россия
Продолжение табл. 1
1	2	3
Рекомендации и (или) ограничения по использованию
Сведения отсутствуют	Сведения отсутствуют	Сведения отсутствуют
Показатели пищевой ценности
136 кКал Углеводы – 56,5 г. (сахара 0 г.)	325 кКал. Углеводы – 80,8 г. Жиры – 0,5г. Белки – 0,13 г.	Сведения отсутствуют
Сведения о наличии компонентов, полученных с применением ГМО
Сведения отсутствуют	Сведения отсутствуют	Сведения отсутствуют
Единый знак обращения продукции
ЕАС	Сведения отсутствуют	Сведения отсутствуют

Как показывает анализ табл. 1, всю информацию, предусмотренную ТР ТС 022-2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» не содержит ни один образец жевательной резинки. К образцу жевательной резинки «Orbit» следующие замечания: отсутствует надпись «Противопоказано для больных фенилкетонурией: содержит источник фенилаланина», что согласно ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» является обязательным [4]. На жевательной резинке, выпускаемой ранее, данная надпись присутствовала. Анализ состава пищевых добавок всех образцов показал, что используемые при производстве пищевые добавки являются разрешенными. Отмечено, что производители в отношении разных пищевых добавок указывают разные сведения: где-то указывается наименование пищевой добавки, а где-то только индекс европейской цифровой системы (E). На образцах жевательной резинки «Chia» и «Никоретте» не были обнаружены единые знаки обращения продукции на рынке (ЕАС). На упаковках образцов отсутствуют рекомендации и (или) ограничения по использованию, что, по мнению автора, является грубым нарушением, так как данные образцы продукции с нетрадиционным составом и имеют особое функциональное назначение. Также на видимой части упаковки отсутствует информация о количестве продукции.

В табл. 2 представлен сравнительный анализ потребительских свойств жевательных резинок.

Таблица 2

Сравнительный анализ образцов жевательной резинки по потребительским свойствам

Orbit	Chia	Nicorette
Привлекательность внешнего вида упаковки
Маленькая, компактная упаковка серебристого цвета с ярко-выраженным логотипом жевательной резинки. Присутствуют яркие цвета, что заставляет обратить внимание на данный товар	Маленькая, компактная упаковка голубого цвета. Название товара крупным легко читаемым шрифтом. Присутствуют изображения, обозначающие вкус и главный компонент в продукте	Большая упаковка, что не очень привлекательно для потребителя. Не сильно заметна из-за основного белого цвета упаковки с выделенным зеленым цветом главной информации.
Внешний вид содержимого продукта
Жевательные резинки в форме подушечек с белоснежным цветом, равномерной окраской, с блестящей корочкой	Жевательные резинки в форме пластинок с белым, равномерной окраской, с матовой корочкой. Каждая пластинка в индивидуальной упаковке	Жевательные резинки в форме подушечек в блистерных упаковках с желтоватым цветом, равномерной окраской, с матовой корочкой
Доступность информации на упаковке
Присутствие мелкого шрифта на обратной стороне упаковке, нечитаемого для некоторых потребителей. Достаточность информации (см. табл. 1)	Читаемый шрифт, отсутствие мелкого на упаковке. Недоступна часть информации для потребителя (см. табл. 1)	Крупный шрифт, но малая информативность упаковки (см. табл. 1)
Удобство использования
Можно носить с собой и использовать вне зависимости от приема пищи и рекомендуемой нормы приема	Можно носить с собой. Сведения о рекомендации по использованию отсутствуют, поэтому невозможно определить удобство использования	Неудобно носить с собой из-за большого формата упаковки. Длительный курс приема: 3 месяца-1 год
Цена за упаковку
25 рублей	2000-2500 рублей	350 рублей и выше в зависимости от содержания никотина

С точки зрения привлекательности внешнего вида упаковки образец «Никоретте» отличается невыразительным внешним видом, что не сильно влияет на выбор потребителя данного продукта, так как потребитель выбирает ее по функциональному назначению.

В маркировке образца «Orbit» большое количество мелкого шрифта может вызывать затруднения у отдельных категорий потребителей.

У образца упаковки «Chia» можно отметить следующие замечания: недостаточность информации, связанную с тем, что производитель при упаковке продукции умышленно или нет, обрезал часть упаковки с информацией для потребителя. «Chia», реализуемая только по интернету и по очень высокой цене, позиционируется как жевательная резинка для похудения, однако на упаковке отсутствуют сведения, подтверждающие заявленные свойства продукта. Такого рода информация отсутствует и на официальном сайте жевательной резинки [8]. В связи с чем, рекламная надпись «Эффективность и безопасность Chia подтверждается многочисленными сертификатами» вызывает сомнения. На сайте жевательной резинки продукция представлена в виде подушечек, на самом же деле она имеет форму пластинок в индивидуальной упаковке [8]. Кроме того, производитель на лицевой стороне упаковки указал железо, витамины и другие полезные вещества, которые отсутствуют в составе продукта. Все это может ввести потребителя в заблуждение.

Жевательная резинка «Никоретте» на упаковке также не имеет подтверждения своих лечебных свойств. На официальном сайте производитель рекомендует использовать жевательную резинку в комплексе с трансдермальным пластырем в качестве никотинзаместительной терапии [7].

Не обнаружив подтверждения информации о свойствах продукта на упаковке и на официальных сайтах, потребитель, скорее всего, обратится к отзывам о данной продукции в СМИ. Анализ отзывов в сети Интернет показал, что присутствуют, как положительные, так и отрицательные отзывы, что приводит потребителя в замешательство.

В результате изучения потребительских свойств жевательной резинки традиционного состава («Orbit»), жевательной резинки для похудения («Chia») и жевательной резинки для лечения табачной зависимости («Никоретте») можно сделать вывод, что современные жевательные резинки с особенным функциональным назначением не позволяют потребителю получить полную информацию об их отличительных потребительских свойствах, что является самым важным; в том числе рекомендации и (или) ограничения по использованию и отсутствие единого знака обращения на рынке, подтверждающего безопасность данной продукции.

Список литературы

1. ГОСТ Р 53041-2008. Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения [Электронный ресурс]. Доступ из СПС «Консультант плюс».

2. ГОСТ Р 51561-2000. Резинка жевательная. Общие технические условия [Электронный ресурс]. Доступ из СПС «Консультант плюс».

3. Елисеева Л.Г. Товароведение однородных групп продовольственных товаров: учебник для бакалавров / JI. Г. Елисеева, Т. Г. Родина, А. В. Рыжакова и др.; под ред. докт. техн. наук, проф. JI. Г. Елисеевой. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2013. —930 с.

4. ТР ТС 022-2011. Пищевая продукция в части ее маркировки [Электронный ресурс]. Доступ из СПС «Консультант плюс».

5. ТР ТС 029-2012. Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств (с изм. на 18.09.14) [Электронный ресурс]. Доступ из СПС «Консультант плюс».

6. Официальный сайт жевательной резинки «Chia» [Электронный ресурс]. URL: http://chia-gums.ru/ (дата обращения: 25.09.2015).

7. Официальный сайт жевательной резинки «Никоретте» [Электронный ресурс]. URL: http://www.nicorette.ru/home (дата обращения: 25.09.2015).

Код для цитирования: Скопировать