VIII Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2016

Электрические плиты являются неотъемлемой частью кухни любого человека, электроплиты уже давно завоевали свое место на рынке.Внедрение новых технологических процессов в процесс приготовления меняют потребительские свойства электрических плит. В связи с этим, торговым организациям важно проводить классификацию с целью расширения ассортимента и исследования потребительских свойств электрических плит.  

Согласно ГОСТ 14919-83 «Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия» электроплиты и электроплиты-панели классифицируют:

• по способу установки (стационарные, блокируемые с элементами кухонного оборудования и стационарные, не блокируемые с элементами кухонного оборудования);

• по типу электрической конфорки (чугунная, конфорка из трубчатого электронагревателя и пирокерамическая конфорка);

• по виду дополнительных функциональных устройств (жарочный электрошкаф);

• по количеству конфорок (1,2,3,4)

• по потребляемой мощности кВт, не более (1.25; 2.0; 2.2; 3.0; 4.0; 4.5; 5.8; 6.1; 6.5; 7.1; 8.0).[2]

Также используется классификация плит по виду преобразуемой энергии. Они делятся на индукционные и электрические. В настоящее время очень распространены индукционные плиты. Преимущества данных плит состоит в том, что они не требуют времени для разогрева конфорки, коэффициент полезного действия таких плит равен девяносто процентов, при удалении посуды с поверхности, плита автоматически выключается, что делает ее безопасной для пользования. Почти отсутствует зависимость мощности отнапряжении сети. Меньше риска получения ожогов, так как плита быстро остывает. Но наряду с достоинствами существуют и недостатки. Например, для того, чтобы плита начала работать, необходимо соблюсти все требования к посуде. В процессе приготовления пищи необходима большая электрическая нагрузка, так как необходима высокая потребляемая мощность [4,5].

Теперь рассмотрим потребительские свойства плит. Электроплиты обладают определенным комплексом потребительских свойств:

‒ функциональные, которые характеризуются возможностью одновременного приготовления нескольких блюд, количество одновременно приготовленных пищевых продуктов, скоростью приготовления пищи, возможностью регулировки температуры в широком диапазоне;

‒ надежность, - характеризуетсягарантийным сроком эксплуатации и сроком службы;

‒ эргономические, - удобство установки, удобство в управлении, легкость отчистки;

‒ эстетические, - качество изготовления (монтажа)плит, качество отделки, гармоничность всех элементов;

‒ безопасность электрическая, механическая.

Для функциональных свойств основными являются такие показатели, как число конфорок, число диапазонов переключения работы, максимальная температура нагрева, время разогрева до нужной температуры. Такие предпочтения потребителей вполне обоснованы, поскольку основное предназначение плиты, - готовить пищу, при этом очень важным является скорость приготовления и количество приготавливаемых блюд или продуктов[3].

Из свойств надежности наиболее значимыми для потребителя будут такие, как максимальное количество лет эксплуатации и время гарантии производителя на безотказную работу. Выбор потребителями именно этих свойств объясняется тем, что при покупке сложной бытовой техники, которая является дорогостоящей, потребитель рассчитывает на длительную ее эксплуатацию. А для меньших колебаний потребителей при покупке производитель дает гарантию на безотказную работу своей продукции и обеспечивает в течение определенного срока бесплатное сервисное обслуживание. Согласно ГОСТ 14919-83 гарантийный срок эксплуатации - два года со дня продажи электроприбора. Гарантийный срок электроприборов, предназначенных для экспорта, - 2,5 года со дня ввода их в эксплуатацию[2,3].

Из эргономических свойств наиболее важными для потребителя являются размеры, наличие и конструкция конфорок различной мощности и программ, наличие труднодоступных мест. Выбор потребителями именно этих свойств можно обосновать следующим образом: размеры плиты играют важную роль в размещении плиты на кухне. Размер плиты влияет на удобство установки на кухне. Конструкция конфорок различной мощности и наличие дополнительных программ оказывает влияние на качество приготовляемых блюд, помогает облегчить труд. Наличие труднодоступных мест влияет на удобство очистки, что также является немаловажным фактором при уходе за плитой[3].

Эстетические свойствадля потребителя выражаются в отсутствии дефектов сборки,которые характеризуют совершенство внешнего вида, современность элементов отделки, цвет корпуса и панелей, сочетание с интерьером кухни.Такой выбор потребителей вполне закономерен: каждый покупатель при покупке желает получить товар надлежащего качества и безупречного внешнего вида. Потребитель обращает внимание также и на современную отделку, которая должна подходить к интерьеру кухни, цвет корпуса и панелей [3].

Безопасность электроплит и электроплит-панелей должна соответствовать Техническому Регламенту Таможенного Союза 004/2011 «О безопасности низковольтного оборудования». Согласно регламенту, низковольтное оборудование должно быть разработано и изготовлено таким образом, чтобы при применении его по назначению и выполнении требований к монтажу, эксплуатации (использованию), хранению, перевозке (транспортированию) и техническому обслуживанию, это оборудование обеспечивало:

‒ необходимый уровень защиты от прямого или косвенного воздействия электрического тока;

‒ отсутствие недопустимого риска возникновения повышенных температур, дуговых разрядов или излучений, которые могут привести к появлению опасностей;

‒ необходимый уровень защиты от травм вращающимися и неподвижными частями низковольтного оборудования;

‒ необходимый уровень защиты от опасностей неэлектрического происхождения, возникающих при применении низковольтного оборудования, в том числе вызванных физическими, химическими или биологическими факторами;

‒ необходимый уровень изоляционной защиты;

‒ необходимый уровень механической и коммутационной износостойкости;

‒ отсутствие недопустимого риска при перегрузках, аварийных режимах и отказах, вызываемых влиянием внешних и внутренних воздействующих факторов;

‒ отсутствие недопустимого риска при подключении и (или) монтаже.

‒ низковольтное оборудование должно быть разработано и изготовлено таким образом, чтобы оно не являлось источником возникновения пожара в нормальных и аварийных условиях работы [1].

Заключение

Ассортимент выпускаемой продукции электроплит и электроплит-панелей достаточно широк и разнообразен. Универсальность электроплит и простота их обслуживания являются причиной их широкого распространения. Покупатель имеет большой выбор на рынке плит, и может с легкостью подобрать именно ту электроплиту, которая будет соответствовать его требованиям. Потребительские свойства имеют большое влияние при выборе электроплит, так как данные свойства включают в себя все те требования, которыми руководствуется покупатель при выборе: функциональные и эстетические свойства, удобство пользования, безопасность, показатели надежности.

Библиографический список

1. Технический Регламент Таможенного Союза 004/2011 «О безопасности низковольтного оборудования» - М.: Издательство стандартов, 2011 – 13 с.

2. ГОСТ 14919-83. Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия (с Изменениями N 1-7) - сведения – Введ. 1984-07-01. М.: - Издательство стандартов, 1983 – 27 с.

3. Сайт Знайтовар [электронный ресурс] – режим доступа: http://www.znaytovar.ru/new459.html

4. Фавор [электронный ресурс] – режим доступа: http://www.favor.com

5. Электронные схемы [электронный ресурс] – режим доступа: http://el-shema.ru/publ/ehlektrika/skhema_indukcionnoj_plity/10-1-0-141

Код для цитирования: Скопировать