V Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2013

Концепцией – прогнозом развития молочного животноводства в России является сохранение продовольственной безопасности страны на основе создания прочной организационной структуры управления по сосредоточению в сельхозпроизводство материальных средств, высокотехнологических линий и улучшения состояния кормовой базы хозяйств. В то время современных условиях, когда с одной стороны, постепенно снижается производство молока, несмотря на всевозрастающую потребность населения, а с другой – ухудшается его качество, разработка новых подходов, направленных на повышение количества и качества молока, является весьма актуальной и перспективной задачей.

В связи с предстоящими проблемами в скотоводстве все большую значимость приобретает закупка и селекция зарубежного (импортного) скота вместо имеющего продуктивных приуроченных отечественных пород. Однако привозной высокопродуктивный скот требует не меньшей заботы, содержания, и полноценного кормления для реализации заложенного продуктивного потенциала, а более того повышается зоогигиенические требования по их адаптации к условиям пребывания, обусловленные географическим климатом.

Целью проведения исследований явилась оценка молочной продуктивности и качества производимого молока, полученных от коров отечественных черно-пестрых пород, в сравнении с высокопродуктивными коровами голштинской породы.

Исследования проведенные на голштинских коровах в условиях земель Schleswig-Holstein Германии свидетельствуют, что продолжительность продуктивного использования коров (долголетия) составляет 3,5 - 4 лактации, то есть большинство животных не доживают до того возраста, когда они реализуют наивысшую продуктивность. И об этом указывает эффективность разделения молочного скота, который в значительной степени зависит от интенсивности использования маточного поголовья. Практикой мирового и отечественного скотоводства доказано, что доходность современного молочного хозяйства напрямую связана с удоем коров.

Показатели молочной продуктивности, выхода жира и белка коров голштинской породы по счету лактации представлены в таблице 1.

Таблица 1 Показатели продуктивности коров голштинской породы

Показатель	Возраст, отел
	1 лактация	2 лактация	3 лактация
Живая масса, кг	445,2±4,85	490,0±7,15	550,5±7,40
Удой на одну корову, кг	6034,6±60,37	6900,5±166,65	8151,0±163,14
Массовая доля жира, %	3,66±0,04	3,65±0,06	3,64±0,04
Молочный жир, кг	220,9±4,26	251,9±4,98	296,7±7,17
Массовая доля белка, %	3,45±0,01	3,55±0,05	3,44±0,04
Молочный белок, кг	208,2±2,86	244,95±5,03	280,4±7,10
Коэффициент молочности	1355,0	1408,3	1480,6
Коэффициент постоянства лактации	0,50	0,52	0,52

Величина удоев коров разных возрастов показывает, что меньше получают молока от первотелок. Это объясняется тем, что у них еще не окончен рост и формирование организма, и на это затрачивается определенная доля энергии, получаемая с кормом. Кроме того, секреторная часть вымени у первотелок еще не достигла максимума, что выражалось преждевременными формированиями объема вымени, составляя всего 70-75% от будущей молочной продуктивности. Самая высокая продуктивность приходиться на коров третьего отела. Так, у них молочный жир составляет 296,7 кг, что выше на 75,8 кг, чем у первотелок и на 44,8 кг, чем у коров второго отела. Абсолютный выход белка также выше у коров третьего отела на 17,6% и 34,7%, чем у животных первого и второго отела соответственно.

Для более полной характеристики молочной продуктивности принято определять коэффициент молочности – количество надоенного молока в расчете на 100 кг живой массы. Этот показатель свидетельствует о молочном типе коровы. Нормальным считается его значение, близкое к 1000. Из таблицы 1 видно, что наибольший коэффициент молочности имеют коровы третьего отела.

При изучении молочной продуктивности коров черно-пестрой породы в сравнительном аспекте с голштинами выращенные в условиях Зауралья были отмечены определенными отличиями по уровню удоев. Результаты исследования показали, что за время первой лактации по удою за 305 дней голштинские коровы превосходили черно-пестрых сверстниц на 265,9 кг, за третью на 873,0 (Р

Код для цитирования: Скопировать