V Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2013

Переработка сельхозпродукции в любые времена – важная и необходимая отрасль производства. Мясо, молоко, яйца представляют основные продукты питания населения и характеризуются высокими питательными свойствами. Без них невозможно обеспечить высокий уровень питания. Традиционные виды переработки сельхозпродукции приобретают новое значение благодаря новейшим технологиям, позволяющим получать не только более дешевые продукты, но и более качественные [1].

Негативное влияние на развитие животноводства оказывают несовершенство ценообразования и диспаритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию. Для более устойчивого экономического положения, с учетом конъюнктуры рынка, следует создать в рамках хозяйства относительно замкнутый цикл "производство – переработка - реализация". Это позволяет продавать без посредников значительное количество продукции, получать дополнительные доходы, обеспечить рентабельное производство [2].

«Колакс» – это готовый к работе мини завод (цех) или комплекс модульного типа, оснащённый всем необходимым оборудованием и коммуникациями для комплексного технологического цикла переработки молока, мяса или дикорастущего сырья (грибов, ягод и орехов).

В основе конструкции мини заводов и комплексов «Колакс» положен принцип модульности. То есть каждый завод в зависимости от объема переработки сырья и ассортимента получаемой продукции состоит из одного или более мини цехов – модулей.

Модульный молочный завод «Колакс» включает в себя полный комплект оборудования для переработки и хранения молока. Это не просто набор оборудования, а единая технологическая линия переработки молока, смонтированная в модульных конструкциях [2].

Близкое расположение молочного завода к торговым точкам позволит населению покупать свежее молоко и сметану, что играет немалую роль в конкурентоспособности продукта. В производстве используется молоко высокого качества и современные технологии производства, что обеспечивает получение высококачественного и конкурентоспособного продукта. Невысокая цена молока и сметаны будет пользоваться спросом у людей с различным достатком.

В данный момент времени основным поставщиком молочной продукции в р.п. Черлак являются предприятия города Омска. В настоящее время у предприятия ЗАО «Елизаветинское» нет собственной перерабатывающей отрасли и молоко, производство которого составляет 25286 ц. в год, реализуется по цене 11 рублей за литр. В вязи с этим рекомендуется внедрить модульный молочный завод, который сможет перерабатывать за одни сутки 30 ц. молока и ежедневно поставлять свежую продукцию на рынок покупателю.

Планируется производить на модульном молочном заводе «Колакс» два вида продукции – молоко и сметана. Объем перерабатываемого молока за год составит 10950 ц, при этом стоимость товарной продукции будет составлять 38215,5 тыс. руб.

Стоимость цеха и оборудования составит 5195 тыс. руб. Для работы на технологической линии производства молочной продукции требуются 24 человека основных работников. Производство будет осуществляться в две смены. Общий фонд заработной платы составит 2199,6 тыс. руб. Расходный материал для производства молочной продукции (полиэтилена и PURE-PAK) будет закупаться непосредственно у производителя модульного завода, его расход за год составит 989055 руб.

Для реализации данного проекта предприятию потребуется 6 мил. руб. заемных средств, которые планируются взять в Промсвязьбанке. Данный банк находится в партнерстве с МСП Банком, который выделяет денежные средства в рамках государственной финансовой поддержки малого и среднего предпринимательства в АПК. Предприятие ЗАО «Елизаветинское» соответствует параметрам, предъявляемые для получения целевых средств государственного финансирования. Погашение кредита будет осуществляться за счет полученной прибыли от молочного модульного завода «Колакс». Кредит планируется брать на 5 лет.

Таким образом, внедрение в ЗАО «Елизаветинское» модульного молочного завода «Колакс» позволит увеличить рентабельность продукции на 26%, чистую прибыль - до 17189,6 тыс. рублей.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Ким С.А. Организация и планирование промышленного производства / С.А. Ким, П.С. Пушкин, С.И. Овчинников. – Минск: “Высшая школа”, 2009. – 269 с.

2. Оноприйко А.В. Производство молочных продуктов / А.В. Оноприйко, А.Г. Храмцов, В.А. Оноприйко. – М.: ИКЦ «Март», 2009. – 384 с.

Код для цитирования: Скопировать