КАЧЕСТВО ВОДЫ ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ДЛЯ ПИТЬЕВЫХ НУЖД НА ЮГЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ - Студенческий научный форум

IV Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2012

КАЧЕСТВО ВОДЫ ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ДЛЯ ПИТЬЕВЫХ НУЖД НА ЮГЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

 Комментарии
Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF
 

Ценность воды в современном обществе возрастает в связи с ее природной важностью для жизнедеятельности человека, а также существования животного и растительного мира. Вода принимает участие во всех обменных процессах благодаря растворению в ней многих химических веществ, осуществляет транспорт к тканям и клеткам необходимых для их жизнедеятельности веществ и уносит из клеток продукты обмена. Вместе с растворимыми в ней минеральными веществами обеспечивает постоянство внутренней среды организма. Потребность организма в воде соответствует количеству теряемой жидкости.

Суточная потребность детей в воде больше, чем у взрослых. При прекращении поступления жидкости новорожденный потерял бы полностью весь объем внеклеточной жидкости в течение 3-х, а взрослый в течение 7 суток.

Потребность ребенка в воде зависит от возраста: чем младше ребенок, тем в большем количестве жидкости он нуждается (см. диаграмму 1). Именно поэтому дети в возрасте до 1 года входят в группу риска - на кг массы тела ребенка, больше загрязнений. Свою потребность в воде ребенок в основном удовлетворяет за счет жидкости, входящей в состав пищи. Важно помнить, что для ребенка так же вреден как избыток воды, так и ее недостаток.

В настоящее время в Тюменской области для населения реализуется расфасованная вода, которую в зависимости от качества, улучшенного относительно гигиенических требований к воде централизованного водоснабжения, а также дополнительных медико - биологических требований, подразделяют на 2 категории: первая категория - вода питьевого качества (независимо от источника ее получения) безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям благоприятности органолептических свойств, безопасности в эпидемическом и радиационном отношении, безвредности химического состава и стабильно сохраняющая свои высокие питьевые свойства; высшая категория - вода безопасная для здоровья и оптимальная по качеству. При сохранении всех критериев для воды 1-й категории питьевая вода оптимального качества должна соответствовать также критерию физиологической полноценности по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов и более жестким нормативам по ряду органолептических и санитарно - токсикологических показателей.

Технология подготовки расфасованной питьевой воды включает собственно ее очистку и доведение до питьевых норм при помощи стандартных технологических процессов, а также - в первую очередь для воды высшей категории - кондиционирование, т.е. дозирование определенных солей, содержащих ионы кальция, йода, фтора и т.п.

Расфасованная вода для приготовления детского питания (при искусственном вскармливании детей) должна соответствовать нормативным значениям по основным показателям воды высшей категории. Физиологическая полноценность макро- и микроэлементоного состава расфасованной воды определяется ее соответствием нормативам СанПиН 2.1.4.1116-02 (см. таблицу 1).

Таблица 1 - Нормативы физиологической полноценности питьевой воды и качества расфасованных вод

Показатели

Единицы измерения

Нормативы физиологической полноценности питьевой воды,

в пределах

Нормативы качества расфасованных вод

Первая категория

Высшая категория

Общая минерализация (сухой остаток)

мг/л

100 - 1000

1000

200 - 500

Жесткость

мг-экв/л

1,5 - 7

7

1,5 - 7

Щелочность

-"-

0,5 - 6,5

6,5

0,5 - 6,5

Кальций (Ca)

мг/л

25 - 130

130

25 - 80

Магний (Mg)

-"-

5 - 65

65

5 - 50

Калий (K)

-"-

-

20

2 - 20

Бикарбонаты (HCO3)

-"-

30 - 400

400

30 - 400

Имеющиеся в нашем распоряжении анализы некоторых видов расфасованных вод, реализуемых для питьевых нужд на территории Тюменской области и питьевой воды из централизованной сети г. Тюмени в сравнении с нормами и с иностранной продукцией представляют следующую картину (см. таблицу 2).

Таблица 2 - Фактические показатели используемой воды в г.Тюмени и показатели норм для питьевых вод

Показате-ли

Централизованная воды питьевого качества

Бутылирова-нная вода

Нормы питьевой воды зарубежных стран

Питьевая вода, поступающая в розничную продажу г.Тюмени

Вода из центра-лизован-ной сети (центр г.Тюме-ни)

СанПиН

2.1.4.1074-01

ВОЗ (центра-лизова-нная сеть)

СанПиН

2.1.4.1116-02

Германия

Швейца-рия

«CRIS-TALINE» Франция

Роднико-вая «Святой источник»

г.Кострома

«Бон-Аква»

г. Орел

I кате-гория

Выс-шая кате-гория

Хлориды, мг/л

350

 

250

150

 

 

25

21

238

29

Сульфаты, мг/л

500

 

250

150

 

10

н/об

н/об

108

42

Кальций, мг/л

-

250

130

25-80

100

40-125

68

46

84

20

Магний, мг/л

-

250

65

5-50

30

5-30

12

8,5

16

7

Аммоний, мг/л

2,0

-

0,1

0,05

0,05

0,05

н/об

0,08

н/об

2,5

Железо, мг/г

0,3

-

0,3

0,3

0,05

0,05

0,13

0,341

0,008

0,462

Марганец, мг/л

0,1

1,5

0,05

0,05

0,02

0,02

0,03

н/об

н/об

0,113

Цинк, мг/л

5,0

0,3

5

3

0,1

0,05

0,08

0,052

0,021

0,28

Таким образом, в централизованной сети города Тюмени нами отмечено превышение аммония, железа и марганца; из расфасованных вод по минерализации и содержанию солей жесткости наиболее благоприятной является «Бон-Аква» (г. Орел), а «Святой источник» (г. Костома) и «CRISTALINE» (Франция) имеет минерализацию ниже значений рекомендуемых для высшей категории.

В качестве рекомендаций из имеющихся на рынке расфасованных питьевых вод для детей, на наш взгляд, предпочтительны воды марок «Bebi» (г. Калуга), «ФрутоНЯНЯ» (г. Липецк) и «Агуша» (с. Олха Иркутская обл.). Это воды высшей категории, имеющие качество с учетом физиологической ценности по основным и дополнительным показателям.

В нашей стране пока не предусмотрено для централизованных систем нормирование минимально и оптимально допустимых уровней биологически активных и важных в физиологическом отношении компонентов. Поэтому более реальным представляется вести фильтрование воды непосредственно у потребителя на очистных приспособлениях коммунального и бытового назначения с необходимой производительностью или использовать качественную питьевую расфасованную воду.

Просмотров работы: 13