III Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2011

Промышленное производство кормов для собак и кошек широко практикуется в США, Англии, Германии и других странах. Однако собственных российских производителей кормов для домашних животных с зарегистрированными торговыми марками весьма недостаточно. В связи с отсутствием в России налаженного промышленного производства кормов для домашних животных, рынку кормов для кошек и собак давно требуются продукты с высокой питательной ценностью, хорошими вкусовыми качествами, устойчивостью к бактериальной порче. Ситуация усугубляется известным дефицитом кормового и пищевого белка.

Изыскание нетрадиционных источников белка, например, кератина пера птицы, является объектом пристального внимания ученых и специалистов. Такой подход оправдан открывающимися возможностями создания ряда брендов кормов для домашних животных, направленных на собственную сырьевую базу и российских производителей.

Цель работы заключалась в изучении функционально-технологических свойств белкового препарата из кератинсодержа­щего сырья птицеперерабатывающей отрасли и исследование возможности его применения в комбикормовой промышленности для создания полноценных гранулированных комбинированных кормов для домашних животных (собак, кошек).

Анализ химического состава полученного гидролизата показал высокую массовую долю белка - 81,09%. Аминокислотный состав препарата включает полный набор аминокислот, в том числе незаменимых. По мнению специалистов, обогащение кормов недостающими аминокислотами позволит снизить затраты кормов в 1,65÷2,55 раза, т.к. сбалансированность кормов по аминокислотному составу является важным показателем полноты их утилизации животными, и, следовательно, затрат на единицу животноводческой продукции.

Таким образом, изучение свойств и химического состава кератинсодержащего гидролизата, полученного методом ферментативного гидролиза, дают основания использовать его в качестве дополнительного источника белка при разработке новых рецептур сухих кормов для домашних животных (собак и кошек).

Полноценные сухие корма предназначены для определенного периода жизни животного и, потому, составлены таким образом, чтобы в них содержалось достаточно питательных веществ, необходимых для данного жизненного периода. Технология производства гранулированных кормов производилась согласно традиционной рецептуры. Конечные продукты имеют хрустящую консистенцию, приятный, слегка соленый вкус. Сбалансированность гранулированных продуктов по протеину и аминокислотному составу на 100% обеспечивает необходимую биологическую ценность кормов, что, в свою очередь, влияет на прирост живой массы животных при скармливании, а, следовательно, на оптимальный расход кормов при достижении единицы привеса. Содержание питательных веществ в новых сухих кормах удовлетворяет суточную потребность домашних животных, что является важным аспектом для здоровья кошек и собак.

Таким образом, использование кератинсодержащей муки, полученной методом ферментативного гидролиза, в качестве белкового компонента рецептур может сыграть важную роль в решении проблемы дефицита кормового белка, а также позволяет наладить цикл комплексной переработки сырья и вторичных кератиновых отходов птицеперерабатывающей промышленности с целью создания высококачественной конкурентоспособной кормовой продукции.

Код для цитирования: Скопировать