III Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2011

            В организме человека содержится 3-5 г железа. Большая часть его сосредоточена в гемоглобине крови (70%). Железо входит также в состав ферментов (каталазы и пероксидазы) и некоторых белков - накопителей и переносчиков железа.

            Одним из наиболее важных внутрикомплексных соединений, которое создала природа, является гемоглобин. Это сложный по составу белок, содержащий и небелковую (простетическую) группу - гем, на долю которого приходится около 4% гемоглобина. Гем представляет собой бионеорганический хелатный комплекс железа (II) с тетрадентатным лигандом - порфирином, имеет плоскостное строение. Железо в геме пятой орбиталью связывается с белковой частью (глобином), а его шестая орбиталь свободна и может связывать различные низкомолекулярные лиганды:  О₂, Н₂О₂, СО, СN^-.

            Существует большая группа, около 50 видов, железосодержащих ферментов - цитохромов, которые катализируют процесс переноса электронов в дыхательной цепи за счет изменения степени окисления железа:  Fe³⁺  +  e^-   →   Fe²⁺  ;    Е⁰  =  +0,77 В.  Ферменты каталаза и пероксидаза содержат железо в степени окисления +3. Каталаза эффективно ускоряет разложение пероксида водорода, который образуется при кислородном дыхании и оказывает повреждающее действие на компоненты клеток.

            При недостатке в организме железа нарушается синтез гемоглобина и железосодержащих ферментов, что может привести к развитию болезни - железодефицитной анемии (малокровие). Для лечения используют препараты, содержащие сульфат железа (II) или хлорид железа (II). В фармации применяются железоаммониевые квасцы, хлорид и сульфат железа (III) в качестве реактивов для обнаружения в растительном лекарственном сырье гидролизуемых дубильных веществ. Проведено качественное обнаружение ионов железа (II) и железа (III)  в железосодержащих препаратах с использованием фармакопейных реакций с гексацианоферратом (III) калия, гексацианоферратом (II) калия и др.