III Международная студенческая научная конференция Студенческий научный форум - 2011

В связи с тем, что по мере движения продукта по жиловочному пазу измельчающей решетки, сила нормального давления постоянно возрастает и как следствие, имеются большие значения силы трения движения частиц по пазу, что приводит к задержке выхода частицы из него.

Поэтому в устройстве для измельчения мясокостного сырья с целью беспрепятственного движении частицы по жиловочному пазу решетки с минимальной силой трения и с максимальной скоростью движения частицы на его выходе, обеспечивающей своевременное освобождение от включений костей и жил разработана решетка с криволинейной формой паза (рисунок).

Решетка с обеспечением жиловки к устройству для измельчения мясокостного сырья выполняется в виде диска 1 постоянной толщины с плоской поверхностью 2, центральным посадочным гнездом 4 для его крепления и отверстиями 5, расположенными по концентрическим рядам. При этом на поверхности 2 диска 1, по всей его длине, выполнены криволинейные пазы 3, имеющие в поперечном сечении форму полукруга с диаметром D, превышающим диаметр d отверстий 5.

При таких конструктивных параметрах винтовой направляющей будет наблюдаться максимальная скорость движения частицы на выходе из волчка и беспрепятственное движение частицы по пазу решетки. Решетка 6 с такими пазами размещается на выходе ножевой головки волчка, которая имеет корпус 7, шнек 8, приемную 9 и промежуточную 10 решетки, а также ножи 11.